廣州盛暑時(shí)，懂得飲食保護(hù)又時(shí)髦的廣州人，除了大喝苦茶之外，還時(shí)興找苦味菜式作為避暑食物，“桑葉菜式”、“苦菜式”等避暑菜肴大行其道。
廣州人一貫有喝涼茶的習(xí)氣，涼茶店近來(lái)對(duì)準(zhǔn)盛暑，紛繁研發(fā)新款苦茶，如苦瓜茶、蘆薈汁、大麥茶等。這些“苦茶”的質(zhì)料大多是綠色食物，與傳統(tǒng)的涼茶比較更顯新鮮。
記者在涼茶店外不過(guò)站了五分鐘，已經(jīng)有近十位市民前來(lái)采辦。有市民表明，與傳統(tǒng)涼茶的重藥味比較，這些新式“苦茶”愈加利口。
廣州多家超市也投合市民“專(zhuān)找苦吃”之風(fēng)，擺出了苦菜專(zhuān)柜，蕨菜、薺菜、苦莧菜、益母草、蒲公英等包羅萬(wàn)象。價(jià)錢(qián)跟其他蔬菜相差不大，招引了許多市民前來(lái)嘗新。
多家酒樓食肆也趁機(jī)推出苦菜系列，如“益母草點(diǎn)心”、“苦瓜餅”等都備受歡送。其間因?yàn)樯Ｈ~有散風(fēng)祛熱、清肝明意圖效果，此外還有豐厚的葉綠素，因此遭到喜愛(ài)。當(dāng)前廣州市有逾十家食肆推出了桑葉菜式，如上湯桑葉、桑葉蒸肉餅等。
