大唐是中華民族的鼎盛時期。跟著唐帝國健壯的世界影響和一再的世界交往，中國的茶香、茶藝，遠(yuǎn)播海外。
大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻(xiàn)給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，當(dāng)即招致世界顫抖。這說明，唐代已是我國種茶、喝茶以及茶文化展開的鼎盛時期。茶葉逐漸從皇宮內(nèi)院走入了尋常百姓的家庭，因此無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，不論在茶藝內(nèi)涵的知道上仍是在操作程序上都已趨于老到，形成了多種多樣各具特色的喝茶之道。
唐朝人到底是怎樣喝茶的?這是一個我們感興趣的難題。西安福寶閣根據(jù)我國茶文化教授、教授的研討，及陸羽《茶經(jīng)》的記載，藝術(shù)地康復(fù)了“大唐茶韻”，其間包括“清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禪茶”、“大唐習(xí)俗茶”等，讓今人知道了大唐的茶文化。
大唐君臣清平茶說的是唐明皇李隆基聘請大學(xué)士李白品嘗全國各地進(jìn)貢的新茶貢品之事。李白詩性大發(fā)，揮毫寫下了千古名篇《清平調(diào)三首》。大唐君臣清平茶程序繁復(fù)，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個步驟，是盛唐時期的宮廷茶藝。
長安匯萃了大唐的茶界名人文人雅士，他們辦茶會、寫茶詩、著茶文、品茶論道、以茶會友。高僧皎然在《飲茶歌誚崔世使君》一詩中就寫道：“……一飲滌昏寐，情思直爽滿六合。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人喝酒多自欺。”唐代喝茶詩中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中所論說的七碗茶了：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”喝了七碗茶就能變成神仙。
文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人。
法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶現(xiàn)已非常興隆。錢易曾說過這樣一個故事：唐宣宗曾問一位130多歲老僧，吃了啥藥能這么龜齡?
老僧說沒吃啥藥，僅有的嗜好是喝茶。法門禪茶是釋教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術(shù)。茶道程序繁復(fù)，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。
所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代現(xiàn)已非常盛行。陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了這種吃法。
大唐時期“茶道”的出現(xiàn)標(biāo)明，喝茶已不僅僅是一種生計(jì)辦法，仍是一種地步，一種修身養(yǎng)性的辦法。
