福建省南平市光澤縣有一種“叫茶”風(fēng)俗，其內(nèi)容獨(dú)具特色、局面獨(dú)具匠心，幾百年來(lái)在當(dāng)?shù)貜V為盛行。
光澤縣地處閩贛邊境，素有“甌閩西戶”之稱。這里山川俊美、物產(chǎn)豐富、民俗古拙，民間擂茶更是當(dāng)?shù)匾唤^。據(jù)有關(guān)史料記載：“鄉(xiāng)下邑人待客佐以擂茶，婦人集會(huì)之飲。為茶內(nèi)入藥草，擂棒擂缽東西而制。”這里的民間擂茶用料很考究，工序也很精密，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家婦女用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上好茶葉按必定份額參加炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陳皮、艾葉等中草藥，放進(jìn)陶制的大缽（又名擂缽）里，用茶枝做成的圓頭棒槌（又名擂棒），加少量的水，細(xì)細(xì)地研碎，一向磨成泥狀，然后倒進(jìn)茶缽里，冷飲用山泉水沖泡，熱飲用開(kāi)水沖泡，放置沉積，即可飲用。色澤成棕灰，清洌甘醇，香氣四溢，喝后甜潤(rùn)在口，余味無(wú)窮。
“叫茶”風(fēng)俗就是在喝擂茶過(guò)程中構(gòu)成的。曩昔因?yàn)閶D女地位低下，常常受氣。這種情況下，她們希望能找人來(lái)傾訴，就會(huì)約請(qǐng)平常要好的幾個(gè)姐妹來(lái)家里喝擂茶。主人會(huì)先擂好茶，用土缽裝好，放在進(jìn)門的正廳大桌上。旁邊放一摞土碗，擺上花生、瓜子、糍片、米粑等，然后挨家去叫平常要好的姐妹。等我們到齊后，主人便倒好茶，我們就可以喝茶、吃東西、拉家常，所談?wù)擃}不外乎孩子、白叟、衣裳鞋帽、飯菜米面、田園莊稼等生計(jì)小事?？鞓?lè)的事，我們陪樂(lè)；悲傷的事，我們一同傷心；疑問(wèn)的事，我們幫助出主意；出力的事，我們幫助一同做。聽(tīng)說(shuō)，這一風(fēng)俗來(lái)源于一個(gè)民間故事。相傳很久以前，有一個(gè)童養(yǎng)媳，丈夫年紀(jì)小不懂事，公婆歷來(lái)不把她當(dāng)人看。她每天早上雞叫頭遍就得起床，晚上到十一二點(diǎn)才干去睡，燒飯、喂豬、洗衣、挑水、砍柴、推磨，加上帶孩子，每天可貴歇一下，銖積寸累攢了不少苦水沒(méi)當(dāng)?shù)氐?。有一天公婆外出，她在家擂了茶，就去叫了同村幾位?dāng)童養(yǎng)媳的姐妹來(lái)家，我們圍坐在桌子前，你一言，我一語(yǔ)，把多年受的苦都倒出來(lái)，彼此安慰，出主意，再喝上理氣消火的擂茶，覺(jué)得心里舒暢多了。后來(lái)當(dāng)?shù)貗D女就定時(shí)以喝擂茶為名彼此“叫茶”，爾后漸漸構(gòu)成一種風(fēng)俗撒播下來(lái)。
如今婦女地位提高了，“叫茶”也不需要鬼鬼祟祟了。叫茶的事由也不再是為了抱怨，遇到喜事如生日、蓋房、婚嫁、兒女上大學(xué)、外出作業(yè)等也都會(huì)挨門去“叫茶”，約請(qǐng)姐妹來(lái)坐。集會(huì)時(shí)的內(nèi)容也有了新的改變，除了之前的講故事、拉家常之外，還參加了唱三角戲、溝通致富經(jīng)歷等。如今，“叫茶”更被作為定時(shí)集會(huì)的一種方式，為當(dāng)?shù)貗D女的生計(jì)增添了不少趣味。
