據(jù)記載，中國茶傳入朝鮮半島時(shí)，被當(dāng)?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，喝茶之風(fēng)曾跟著釋教的昌盛到達(dá)高峰。到了朝鮮王朝中期，儒教鼓起，喝茶逐步式微。漸漸地，具有藥用價(jià)值的各種湯，包含藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”。韓國別具特色的茶文明，便從此開端了。
韓國人喝茶，能夠沒有茶葉。
在漢城聞名的老街仁寺洞街隨意選一家韓國茶館坐定，身著傳統(tǒng)韓服的店員捧上來的茶單讓人感到琳瑯滿目卻又手足無措。大麥茶、玉米茶、柚子茶、大棗茶……沒有相同有茶葉的影子，卻赫然都冠著“茶”的姓名。據(jù)店員講，韓國有“藥膳”的傳統(tǒng)，考究食補(bǔ)，百味皆可入平常飲食，像人參這樣的寶貴藥材天然能夠做菜做茶，而大麥、玉米這類五谷雜糧，在韓國人看來也是上好的“茶葉”。
在這些茶之中，最有名的應(yīng)該就是大麥茶了。店員初端上來是裝在精美的茶壺里的，看起來平平無奇。但是悄悄倒入茶杯，濃濃的麥香登時(shí)充滿了室內(nèi)，氤氳中好像讓人看到了秀美的田園風(fēng)光。啜一口，濃郁的香氣和新鮮的口感混合成為一股熱流直入腸胃，真是說不出的酣暢。
看咱們興致正濃，店員又向咱們引薦了大麥茶的另一種喝法。聽說，大麥茶除了趁熱細(xì)品，也能夠當(dāng)作冷飲，在夏天喝獨(dú)特淋漓痛快。所以讓店員上一壺冰鎮(zhèn)過的大麥茶，色彩比熱飲略深，香氣也沒有熱騰騰的時(shí)分濃郁。疑問間喝一口，卻覺得微苦又帶甜澀，濃濃的麥香登時(shí)在嘴里化了開來，公然新鮮而爽口，一身的炎熱頃刻間不見無蹤。好像冰鎮(zhèn)過的大麥茶把香氣和滋味通通鎖在了茶里，只要喝的人才干領(lǐng)會(huì)得到。
大麥茶的妙處，其實(shí)在中國也早有發(fā)現(xiàn)。據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、避暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益色彩、實(shí)五臟、化谷食之功。”不過，真實(shí)把大麥茶的文明發(fā)揚(yáng)光大的，卻仍是韓國人。
大麥茶能增進(jìn)胃口，暖腸胃，所以簡(jiǎn)直所有的韓國飯館都將它當(dāng)作餐前茶奉上。而吃完韓國燒烤之后，喝一壺大麥茶，也能清清腸胃里的油膩，協(xié)助消化。在許多韓國家庭里，大麥茶更是常備的飲料。
或許能夠毫不夸大地說，對(duì)韓國人而言，大麥茶不僅是平常生計(jì)不行短少的東西，更是韓國飲食的自豪之一。
脫離韓國之后，大麥茶那陣陣麥香總是縈繞在夢(mèng)里。
