伊斯蘭教，與釋教、基督教并稱(chēng)為國(guó)際三大宗教。大約在公元7世紀(jì)中葉，由西亞和南亞相繼傳入中國(guó)，主要在西北邊疆區(qū)域的回、維吾爾、哈薩克、塔吉克、柯?tīng)柨俗?、東鄉(xiāng)等兄弟民族中傳達(dá)。
伊斯蘭教教規(guī)威嚴(yán)，如在飲食中，酒是肯定被制止的，不但在市場(chǎng)上不答應(yīng)有酒出售，就是在暗里，也不答應(yīng)進(jìn)行酒的買(mǎi)賣(mài)，更不答應(yīng)教徒喝酒。釋教以為茶有“三德”，其間一就是茶能使人“不欲”不會(huì)亂性；道教以為茶是天賜佳品，能夠延年益壽；而伊斯蘭教從茶的功用動(dòng)身，以為茶能使人天倫之樂(lè)，更不會(huì)亂性，所以，酒是被制止的，茶卻是發(fā)起。凡有客進(jìn)門(mén)，必以茶相待；凡有嚴(yán)重節(jié)慶，必以茶代酒相敬。在平日生計(jì)中“寧可一日無(wú)米，也不行一日無(wú)茶”。與其他民族比較，茶在伊斯蘭教生計(jì)中有著更為重要的含義，他（她）們把茶看做是一種品德的修煉，可使人安靜清心，行善積德，同心協(xié)力，因而，最契合真主的旨意。加之，包含中國(guó)西北區(qū)域在內(nèi)的廣闊伊斯蘭國(guó)家，大多寓居在高寒或沙漠區(qū)域少吃蔬菜；而他（她）們又多以放牧為主，多食牛羊肉，更需求消食去膩的食物加以相輔。而茶中富含許多維生素，特別是富含豐厚的維生素C，能夠彌補(bǔ)蔬菜的缺乏。而茶中豐厚的茶多酚含量，又有中和脂肪，具有消食去膩的效果。因而，茶正巧滿(mǎn)意了人體生理安康的需求。長(zhǎng)時(shí)間的生計(jì)實(shí)踐，使伊斯蘭懂得了喝茶不僅能生津止渴，具有去膩消食的效果；并且喝茶是人體不行短少的養(yǎng)分來(lái)歷。所以，在伊斯蘭寓居區(qū)域，雖然許多當(dāng)?shù)夭⒉划a(chǎn)茶，但在信仰伊斯蘭教的兄弟民族中，咸奶茶、奶子茶、香料茶等各種富含養(yǎng)分的茶飲料，卻蔚為成風(fēng)，把茶看做是與糧食相同重要。這種風(fēng)習(xí)，在一些信仰伊斯蘭的西亞、東南亞、西北非等國(guó)家，也莫不如此。然后，使這些國(guó)家對(duì)茶的消耗大大高于非伊斯蘭國(guó)家。
