每次茶道舉行時﹐主人必先在茶館的活動格子門外跪迎來賓﹐頭一位進茶館的有必要是來賓中的一位首席來賓(稱為正客)﹐其它客人則隨后入室。
來賓入室后﹐賓主彼此鞠躬致禮﹐主客面臨而坐﹐而正客須坐于主人上手(即左面)。這時主人即去“水屋”取風爐﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物﹐而客人可閱讀賞識茶館內(nèi)的擺設安置及字畫﹑鮮花等點綴。主人取器物回茶館后﹐跪于榻榻米上生火煮水﹐并從香盒中取出少量香點著。在風爐上煮水時刻﹐主人要再次至水屋繁忙﹐這時眾來賓則可自在在茶館前的花園中漫步。待主人備齊一切茶道用具時﹐這時水也即將煮沸了﹐來賓們再重行進入茶館﹐茶道典禮才正式開端。
沏茶﹕主人先將各種茶具用茶巾擦洗后﹐用茶勺從茶罐中取茶末二三勺﹐置茶碗中﹐再寫入沸水﹐并用茶筅拌和碗中茶水﹐直至茶湯泛起泡沫停止。
敬茶﹕敬茶時﹐主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地后舉起茶碗(須相敬如賓﹐與本人腦門平齊)﹐恭送至正客前。正客接過茶碗也須相敬如賓﹐以示對主人稱謝。然后再放下碗后從頭舉起才干喝茶﹐飲時口中要宣布“嘖嘖”的贊聲﹐表明對主人“好茶”的稱贊。待正客喝茶后﹐余下來賓才干逐個順次傳飲。飲時可每人一口輪番品飲﹐也可各人飲一碗﹐飲畢將茶碗遞回給主人。
一次茶道典禮的時刻﹐通常在兩小時之內(nèi)。完畢后﹐主人須再次在茶館格子門外跪送來賓﹐一起承受來賓的臨別稱頌。
日本茶道著重經(jīng)過品茶陶冶情操﹐完善品格﹐著重賓主間有一種崇高精力﹑高雅儀態(tài)和兩邊間的和諧聯(lián)系。
日本茶道的禮法分為三種﹔炭禮法﹑濃茶禮法和淡茶禮法。
炭禮法﹕炭禮法即為燒沏茶水的地爐或許茶爐預備炭的程序。無論是初座仍是后座都別離設有初炭禮法和后炭禮法。它包含預備燒炭東西﹑清掃地爐﹑調(diào)整火候﹑除炭灰﹑添炭﹑占香等。
濃茶禮法和淡茶禮法﹕濃茶禮法和淡茶禮法是主人制茶﹑客人品茶的一整套的程序規(guī)矩。通常情況下﹐主人先將少量呈粉末狀的末茶放入瓷碗中后加點水﹐用特制的竹筅把茶末攪成糊狀﹐再加水至碗的四分之三即可。
喝時用右手拿起茶碗﹐放至左手掌上﹐再把茶碗從對面向身前轉(zhuǎn)﹐經(jīng)細品﹑慢啜后奉還主人。
客人喝茶可分為“輪飲”和“單飲”。即客人輪番品一碗茶﹐或單獨飲一碗茶。茶道禮法不僅是喝茶﹐首要還在于賞識以茶碗為主的茶道用具﹑茶館的點綴﹑茶館前的茶園環(huán)境及主客間的心靈溝通。
