我國西北部巴丹吉林沙漠南沿的裕固族員喜愛飲用擺頭茶。這種茶既不一樣于藏族的酥油茶，也不一樣于蒙古族的奶茶。
擺頭茶是將在熬得巴釅巴釅的磚茶汁中，調(diào)入一些鮮奶、食鹽、炒面、酥油和曲臘。用筷子攪成糊狀，再倒入碗內(nèi)。喝時將碗從左到右不斷轉(zhuǎn)變，一邊轉(zhuǎn)，一邊用嘴往碗里有節(jié)奏地吹風(fēng)，一吹一擺頭。剛開端，吹上幾談鋒喝上一口，等碗里茶少了，也就吹一下，喝一口，直到喝完中止。因為一吹一擺頭，故名擺頭茶。
山西省會研討晉商前史的李晨光，為探尋當(dāng)年晉商的“茶葉之路”，只身兩次進(jìn)行了困難的實地調(diào)查，拍照了很多的圖像，采擷回名貴的第一手材料
省會有一位癡心研討晉商前史的退休白叟，他從2001年開端探尋當(dāng)年晉商的“茶葉之路”，并只身進(jìn)行了兩次困難的實地調(diào)查，用很多的圖像和采擷回來的第一手材料，把許多大家未曾知曉的晉商販茶史實記錄下來，成為萬里茶路英勇的探求者。他就是《儒商常家》等有關(guān)晉商著作的編撰者李晨光。近來，筆者采訪了李晨光白叟。
“茶葉之路”底子探明
本年66歲的李晨光，退休前是從事林業(yè)作業(yè)的高級工程師。也許是出于喜愛搜集、研討地方志和晉商宗族史的喜好，也許是因為從小就與常家后人有過密切接觸的聯(lián)系，晨光先生研討晉商的切入點正是從常氏宗族和他們拓荒的茶葉之路下手的。在職時他就了解了許多有關(guān)晉商購茶、賣茶等一些史料。2001年剛剛退休，他就踏上了探尋當(dāng)年晉商販茶之路的征途。如今，回憶起從太原至福建武夷山往復(fù)40天的奔走，再從太原到張家口20多天的勞頓，第一次看望“茶葉之路”的情形至今記憶猶新，令其難忘。那種在江邊掉入水中被船上的人救起時的為難，那種夜住“黑店”后被人敲詐時的場景，雖然與晉商們闖練時的風(fēng)險比較算不了什么，但終歸為他再一次的出行供給了閱歷。
萬事開頭難。第一次出行最令晨光先生惋惜的是，因為閱歷不足，隨身攜帶的傻瓜相機(jī)底子滿意不了現(xiàn)場拍照和紀(jì)錄的需要，所以，第一次艱苦的茶路之旅就成為其探尋途徑、查找材料（縣志等）、采訪當(dāng)事人的踩點式的活動。
有了第一次探尋的閱歷，晨光先生又通過了6年多的史料搜集和思想準(zhǔn)備。為了探明茶路，晨光先生不管年老體弱，他曾三下武漢，與華中師范大學(xué)的博士們討論茶路中的疑難問題；為了核準(zhǔn)史實，他幾回奔赴湖南長沙，與農(nóng)大茶學(xué)系的蔡正安教授成了好朋友……
跟著不斷地探求和研討，一條當(dāng)年晉商拓荒的“茶葉之路”逐漸明晰起來。晨光先生向筆者分析說，福建武夷山的下梅是當(dāng)年晉商拓荒古茶路的起點。晉商茶幫鄙人梅和赤石將收買加工的茶葉運(yùn)往崇安，再經(jīng)山路運(yùn)到江西鉛山河口鎮(zhèn)，然后從上饒、湖口抵達(dá)湖北武漢。茶船從武漢溯漢水西駛、北上，經(jīng)茶圣陸羽的故土，再出襄樊，溯唐白河、唐河北到河南賒店。至此，全長1500余公里的漫漫水路總算走完。
茶幫從南邊進(jìn)入華夏后，由賒店改用騾馬馱運(yùn)和大車運(yùn)送，在豫西大地上迤邐北行，直抵黃河南岸的孟津渡頭。少有些茶幫轉(zhuǎn)洛陽，經(jīng)西安、蘭州，去往西北邊遠(yuǎn)地方。
大多數(shù)茶幫渡過黃河后，從濟(jì)源縣取太行山與王屋山之間的峽谷，北上澤州、長治。走出上黨山區(qū)，經(jīng)子洪口進(jìn)入晉中谷地，進(jìn)入晉商的家園。在祁、太老號稍事休整后的晉商，悉數(shù)轉(zhuǎn)換畜力大車，經(jīng)徐溝、太原、陽曲、忻州、原平，直抵代縣黃花梁。此刻，一有些沿“走西口”的通路，經(jīng)雁門關(guān)、岱岳（山陰縣）、右玉，穿過古長城的殺虎口去了歸化（呼和浩特）；大多數(shù)經(jīng)應(yīng)縣、大同抵達(dá)塞上重鎮(zhèn)張家口。然后再從張家口抵達(dá)庫倫（烏蘭巴托）和恰克圖（俄國），完結(jié)對外交易。
晨光先生說，他第一次調(diào)查“茶葉之路”，只走完了南段（南邊）水路和中段的高低華夏路，抵達(dá)張家口就沒有再往前走。所以他期望再走一次“茶葉之路”，并且可以走完全程。
再次踏上自費(fèi)探尋路
本年4月，沿著舊日晉商拓荒的“茶葉之路”，李晨光第2次踏上了自費(fèi)探求萬里茶路的征途。與第一次出征不一樣的是，李晨光的行囊中除了數(shù)碼相機(jī)、南邊各縣有關(guān)地圖和足夠的資費(fèi)外，他還特意將山西經(jīng)濟(jì)出版社趙建廷先生送他的《平、祁、太經(jīng)濟(jì)社會史料與研討》一書中的 “祁縣至安化水陸旅程圖”復(fù)印下來，隨身攜帶。有了書中供給的有關(guān)“茶葉之路”的清晰線路，晨光先生此行的心更結(jié)壯了。
癡情萬里茶路的晨光先生，尋找調(diào)查的首要方針是茶路、茶山、茶場、茶農(nóng)、制茶作坊和有關(guān)人物，所以他行程的第一站就是晉商開發(fā)茶源最早的福建武夷山。
武夷山正是我國聞名的茶鄉(xiāng)。對林業(yè)資源十分了解的李晨光說，武夷山茶早在西周時期就有記載。后來，茶又成為商業(yè)交易和集合財富的重要資源。當(dāng)年有“全國儒商第一家”之稱的常家，看中了武夷山的茶。乾隆初年，常萬?、常萬達(dá)兄弟就與其他晉商一道手持“雙龍紅貼”的官商憑據(jù)，攜巨資、水陸兼程，赴武夷山采辦茶葉，遭到崇安知縣和鄉(xiāng)紳們的歡送招待。跟著俄國對茶葉需要的增強(qiáng)，為了包管貨源和質(zhì)量，常家、渠家和“大盛魁”等晉商又出資買下了一些茶山和茶廠，并建起了制茶作坊。茶路開通后，每年開春，多家晉商就派頗有應(yīng)變能力的店員前往福建處理茶事，這些頭戴圓頂小帽、身穿藍(lán)色長衫和肥壯黑褲的店員，被大家稱為“跑南茶的”。
對武夷山已很了解的晨光先生說，距崇安縣（即武夷山市）4公里處的下梅村，是當(dāng)年晉商拓荒古茶路的起點，他的調(diào)查也正是從這里開端。他按圖索驥，遍訪武夷山的茶山、茶場、古茶道以及茶商家祠等后，又馬不斷蹄地開端北上。
在兩湖尋訪晉商腳印
茶葉是中俄交易的重要樞紐，是蒙古與俄國西伯利亞一帶以肉食為主居民必不可少的飲品。1853年，太平天國占據(jù)南京后，福建、江西等省的茶路被阻，晉商為了不中止與俄商的茶葉交易，所以常家與大盛魁又在湖北與湖南尋找到新的茶源。
脫離武夷山之后，晨光先生從江西上饒、湖口西上武漢，開端了他的兩湖（湖北、湖南）之行。
兩湖交界處的湖北蒲圻縣、湖南臨湘縣素有 “磚茶之鄉(xiāng)”的稱謂，這里也是晉商開發(fā)茶山和茶園的重要基地。晉商從武夷山轉(zhuǎn)到這里后，發(fā)現(xiàn)崇陽、蒲圻兩縣交界處的羊樓洞一帶具有栽植茶樹的自然條件，便將他們把握的種茶技能和制造紅綠茶之法熱心腸傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)人，使坑種、育苗、移栽、壓條等栽培技能和炒青、蒸青等加工技能敏捷在當(dāng)?shù)夭杓抑斜榧巴菩小x商為了便利運(yùn)送，找當(dāng)?shù)氐募寄芄と藢⒉枞~緊縮加工成柱狀，這就是聞名的“千兩茶”。此番晨光先生用數(shù)碼相機(jī)不只記錄了湖北赤壁市 （蒲圻現(xiàn)屬赤壁市）羊樓洞古茶道和湖南安化茶農(nóng)曬茶的局面，并且還真實地拍照了茶農(nóng)制造“千兩茶”的情形。
清代時期，羊樓洞鄰近最聞名的茶山是“松峰”，鎮(zhèn)上五條首要街道上就有20多家茶莊，晉商和外地茶商在這里建有數(shù)十個茶葉加工廠。與當(dāng)年熱烈景象相照應(yīng)，至今許多村落還藏著晉商們的腳印。晨光先生沿著晉商走過的路途在不知疲倦地探求著。他不只走茶葉之路的主干線，并且深化到各支線的村村寨寨。當(dāng)他來到一個名叫“湖南坡”的古村落時，一座住了幾代人的老宅墻壁上至今題有“湖南坡茶”的藏頭詩：“湖通四海遍地游，南山松柏永千秋，坡上圻茗仙香味，茶得豐盈萬古留。”其時，他深深地被這個坐落洞庭湖西南安化縣西北角的小村子所感動了。他所感動的不只是這里的人，更多的是對晉商創(chuàng)業(yè)精力的敬重，為了拓荒“茶葉之路”，為了包管與俄商交貨的合同，為了誠信這個經(jīng)商之本，茶商們開發(fā)茶山、學(xué)習(xí)種茶技能，運(yùn)營茶葉生意，不遠(yuǎn)萬里，走遍兩湖的山山水水，既要植山種茶，廣辟茶園，又要招聘工人，開設(shè)制茶工廠；既當(dāng)茶商，走山路、水路、陸路搞長途運(yùn)送，又要當(dāng)農(nóng)業(yè)運(yùn)營者；既要進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)赴茶市，又要走村落覓茶源……
從湖北甚至全國最大的磚茶廠蒲圻趙李橋磚茶廠和當(dāng)年晉商收購茶葉最大的羊樓洞往北抵達(dá)武漢后，晨光先生西行到了茶圣陸羽的故土天門。從天門北上經(jīng)鐘祥、宜城，就抵達(dá)鄂西重鎮(zhèn)襄樊了。之后漫漫茶路進(jìn)入河南，再一路北上，通過晉商故鄉(xiāng)，一向抵達(dá)張家口。而晨光先生也一路勞頓，來到了張家口。之后，他又一向走到當(dāng)年茶路所經(jīng)之二連浩特。細(xì)細(xì)算來，這次出行光南線與中線，他現(xiàn)已花費(fèi)近萬元了。他仍不想中止，但過蒙古、到俄羅斯，走完茶路全程，并不是一己之力所能完結(jié)的。比如言語、簽證、費(fèi)用等，他要抵達(dá)庫倫（烏蘭巴托）和恰克圖（俄國）的希望只能是再找機(jī)遇了。
漫漫茶路見精力
喜愛研討晉商宗族史的晨光先生，對晉商拓荒者崇拜有加。他說，晉商的誠信精力、以義制利以及茶葉之路上表現(xiàn)出的超人毅力、才智和策略，這些都是晉商成果大工作的底子。若是將萬里茶路分為三有些的話，北段從張家口到庫倫是駝路，約1500公里；中段從河南賒店至河北張家口是車路，約1440公里；南段從福建崇安到河南賒店是水路，約1560公里。
三段旅程都不好走。水路、車路，有奔走風(fēng)塵舟車勞頓之艱苦，而駝路則是最風(fēng)險、最辛苦的旅程了。從張家口至庫倫，全線3/4是沙漠。行路之人面臨殘陽和冷月，狂風(fēng)和沙暴，還要日夜兼程，風(fēng)餐露宿。他們吃的是莜面窩頭和咸菜、炒面，喝的是用牛糞燒開的雪水或沼水。半途還要與劫匪奮斗。在眾多戈壁灘、漫漫黃沙路上困難行進(jìn)，在日夜溫差有如夏冬兩季的環(huán)境中生計，這簡直是向生命的極限應(yīng)戰(zhàn)！沒有毅力和勇氣，沒有力氣和信仰，單純?yōu)殄X的人是吃不了這種苦的。
當(dāng)晉商精心培養(yǎng)、加工和運(yùn)送來的茶葉進(jìn)入俄國后，俄商從伊爾庫茨克西行，穿過西伯利亞和中亞，直到莫斯科和彼得堡。這就是歷時200余年，橫跨歐亞大陸、能與漢代“絲綢之路”媲美的、不為人知的“茶葉之路”，也正是晨光先生盡心竭力，一向?qū)で?、探求和研討?ldquo;茶葉之路”。
