據(jù)一位臺灣對茶藝頗有研討的專門分析，茶在臺灣的用處至少有下列5項(xiàng)：
1、定親禮。相親相愛、琴瑟和鳴、白頭到老、幸福美滿也許是每一對新婚夫婦及其親朋好友的美好心愿.在中國的傳統(tǒng)習(xí)俗中，茶也是顯得分外重要，由于它標(biāo)志至性不移，標(biāo)志著忠貞 和專注。這與我國古代人對茶樹的習(xí)性觀點(diǎn)有關(guān)，在古代人有局限性的知道中，以為茶只能從種子萌發(fā)，然后成長成為一棵茶樹。它不能移植，不然就會干燥而死，因此它代表著堅(jiān)貞不移。
在“爸爸媽媽殖命，每月只言”的年代里，男女贊同成婚之前，必定要通過相親的期間。同鄉(xiāng)，就是男方爸爸媽媽、準(zhǔn)新郎和媒妁一起到女方家里去，為了要看看準(zhǔn)新娘長得什么姿勢，女方的爸爸媽媽就命準(zhǔn)新娘端茶出來待客。這樣，由于準(zhǔn)新年要從臥室里 走出來，并把茶杯別離得到男方的手中。所以不管是走路的姿勢、五官容顏乃至舉動的秀麗、正經(jīng)與否，能夠看得一幕了然。準(zhǔn)新郎由于伴隨前往，且一向坐在客廳里與兩邊的爸爸媽媽攀談，所以他的容顏與舉動，也無所遁形。至于準(zhǔn)新娘若是要看準(zhǔn)新郎的容貌，只好使用端茶待客的霎時，用眼角偷瞄一下罷了?；ハ嗫磳ρ壑?，就是訂親了。訂親俗稱戴戒指，帶準(zhǔn)新娘、準(zhǔn)新郎互相湊趣指逃到對方手指上之后，這項(xiàng)典禮才算完結(jié).但是在未套戒指之前，準(zhǔn)新娘必須由有福氣的婦人攙扶出來，順次致送甜茶；過一會之后，再出來收茶杯，這時，男方錢來給女方下聘的人 ，必須在空杯子里放下一個紅包，以表明“這門婚事要定了".在婚俗中，茶的用處還有一項(xiàng)，那就是在婚禮完畢之后，新郎族中的老一輩，按例要“喝甜茶”。所謂“喝甜茶”，就是老一輩們在客廳中順次坐著，然后由媒妁婆攙扶著新娘，一個個給老一輩門奉上“喝甜茶”，差不多都是新婚的小兩口們最振奮的時辰。
2、待客?！赌洗坝浾劇飞险f： “客至以設(shè)茶，欲去則設(shè)湯，不知 起于何時，上自官府 ，下至鄰居，莫 之 或發(fā)；有武臣楊應(yīng)誠獨(dú)曰，客至設(shè)湯，是飲人亦樂也，故其 家多以蜜漬橙木瓜 之類未湯喝茶。“我國官場也早有客來烹茶，端茶送客的陳規(guī)，僅僅民間并未徹底遵行罷了。
3、敬神禮佛。已被潔凈、新鮮的香茶，用以供奉祭奠神明是最樸素最清凈方法的。尤其是釋教傳入我國以來，多是在名山明水之間建筑寺院.這是合適茶樹的成長，許多寺院及其周圍都種了茶樹，宗教發(fā)起參禪修行、少私寡欲，這與茶的新鮮 濃艷產(chǎn)生了一種聯(lián)絡(luò)。天然，當(dāng)大家拜佛敬神的時分，茶酒成了一種很天然的供品.
我國民間遍及多神論，特別是臺灣，簡直有五步一神廟，十步一道觀的表象，所供的神也五花八門，五花八門，從玄天天主到路旁邊無主孤魂，乃至一棵大樹、一粒石頭都能夠燒香摸拜，祈求降幅.每一個家庭里，葉都供奉了各式神
