據史書云：三國時吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興酣醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便密賜“以茶代酒”的辦法。后來，逐漸發(fā)生團體喝茶的茶宴，且遍及起來，很像今日的茶話會。茶宴又稱茶會，是以茶代酒作宴，請客招待來賓之舉。
各類茶宴分析
日本的茶道就是根據我國茶宴的典禮逐漸發(fā)展起來的。茶宴的典禮，依環(huán)境條件和規(guī)劃而有差異。宮殿茶宴通常在富麗堂皇的皇宮進行，氣氛莊重莊重，禮節(jié)也適當嚴厲;所用茶葉為明前貢品，茶具為貴重瓷皿，用水為清泉玉液;茶宴舉行時，首先由近侍布茶施禮，在皇帝的帶領下，群臣碰杯聞香品味，贊茶施恩，并彼此道賀。從頭到尾，均以品茗貫穿。整個茶宴進程，有迎送、道賀、敘誼、觀景等典禮。
寺院里的茶宴，則多在僧侶間進行，典禮開始時，眾僧圍坐在一起，由該寺掌管法師按必定程序泡沏香茗，以表敬意，再由近侍獻茶給眾僧品味。
茶宴多以名茶待客，賓主在茶宴上一邊細啜慢品，一邊賦詩刁難，談天說地，議論風生。唐宋時的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的詩句，就是對茶宴的描繪。
