英國維多利亞年代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時辰就意興闌珊、百無無聊，心想此刻間隔穿著正式、禮節(jié)繁復的晚餐Party還有段時刻，又感受肚子有點餓了; 就請女仆預備幾片烤面包、奶油以及茶。
后來安娜女士約請幾位知己老友伴隨著茶與精美的點心,同享輕松愜意的午后韶光，沒想到一時之間，在其時貴族交際圈內蔚為風氣，名媛仕女趨之若鶩;一直到今日，已儼然構成一種高雅自由的下午茶文明，也成為正統(tǒng)的『英國紅茶文明』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。
開始僅僅在家頂用高檔、高雅的茶具來享用茶，后來逐漸的演變成款待友人相聚的交際茶會，進而衍生出各種禮節(jié)，但如今方法已簡化不少。盡管下午茶如今現(xiàn)已簡單化，可是茶正確的沖泡方法、喝茶的鋪排要高雅、豐富的茶點，這三點則被視為吃茶的傳統(tǒng)而持續(xù)撒播下來。
規(guī)范裝備用具
1. 瓷器茶壺(兩人壺 四人壺或六人壺..視款待客人的數(shù)量而定)
2. 濾匙及放過濾器的小碟子
3. 杯具組
4. 糖罐
5. 奶盅瓶
6. 三層點心盤
7. 茶匙(茶匙正確的擺法是與杯子成45度角)
