中國(guó)向未被稱(chēng)為“禮儀之邦”。現(xiàn)代人一提起“禮”，便想起封建禮教、三綱五常。其實(shí)，儒家思維中的禮，不都是壞的。比方敬老愛(ài)幼，兄弟禮讓?zhuān)饚煇?ài)徒，便都沒(méi)有什么欠好。人類(lèi)社會(huì)是一架雜亂無(wú)比的大機(jī)器，先轉(zhuǎn)那個(gè)把手，那個(gè)輪子，總要有個(gè)次第。中國(guó)人建議禮儀，就是建議相互控制、有次序。茶使人清醒，所以在中國(guó)茶道中也吸收了“禮”的精力。南北朝時(shí)，茶已用于祭禮，唐今后歷代朝廷皆以茶薦社稷，條宗廟，以致朝廷進(jìn)退應(yīng)對(duì)之盛事，皆有茶禮。
宋代宮殿茶文化的一。種重要方式就是朝廷茶儀。朝廷春秋大宴皆有茶議。徽宗趙浩作有《文會(huì)圖》。無(wú)論從徽宗自身的位置或這幅畫(huà)體現(xiàn)的場(chǎng)景、內(nèi)容都不可能是通常文人閑常茶會(huì)。圖的下方有四名詩(shī)者分待茶酒，茶在左，酒在右，看來(lái)?xiàng)l的位置還在酒之上。宏大的計(jì)劃可環(huán)坐十二個(gè)位次。宴桌上有珍差、果品及六瓶插花。樹(shù)后石桌上有香爐與琴。整個(gè)宴會(huì)環(huán)境是在闊大的廳園之中，決不似同時(shí)期書(shū)齋捧茶，或劉松年《盧全烹茶圖》、錢(qián)選《玉川烹茶圖》那樣自由閑適。可見(jiàn)，這是禮儀性茶宴。當(dāng)然，、比朝廷正式茶僅要靈敏、天然，而較通常茗飲拘束得多。由此可見(jiàn)，文人以茶為集會(huì)典禮，或朝廷親身掌管文上茶會(huì)已是常常行動(dòng)。所以，在《宋史?禮志》、《遼史?禮志》中，處處可見(jiàn)“行條”記載。《宋史》卷一百一十五《禮志》載，宋代諸王納妃，稱(chēng)納彩禮為“敲門(mén)”，其禮物陳學(xué)、酒、彩帛之類(lèi)外，還有“茗百斤”。這不是一種隨意的行動(dòng)，而是必行的禮儀。
自此今后，朝廷會(huì)試有茶禮，寺院有茶宴，民間成婚有茶禮，居家茗飲皆有禮儀準(zhǔn)則。百丈以茶禮為森林清修的必備禮儀?！都叶Y儀節(jié)》中，茶禮是重要內(nèi)容。元代德輝《百大清規(guī)》中，非常具體地規(guī)則了收支茶寮的規(guī)則。怎么入蒙堂，怎么掛牌點(diǎn)茶，怎么焚香，怎么問(wèn)訊，主客坐位，點(diǎn)茶、起爐、收盞、獻(xiàn)茶，怎么鳴板送點(diǎn)茶人……規(guī)則非常具體。至于增堂點(diǎn)茶典禮，相同有具體規(guī)則。這可以說(shuō)是影響撣宗茶禮的首要經(jīng)典，但相同也影響了塵俗茶禮的開(kāi)展。明人丘溶《家常禮節(jié)》更深刻影響民間茶禮，乃至影響到國(guó)外。如南朝鮮，至今家常禮節(jié)仍重茶禮。這些茶禮外表看被各階層、各思維門(mén)戶所運(yùn)用，但總的說(shuō)，都是中國(guó)儒家“禮制”思維的產(chǎn)品。
茶禮過(guò)于繁瑣，當(dāng)然使人感到不勝其煩，但其間遵循的精力仍是有許多可取之處。如唐代鼓舞文人猛進(jìn)，向考場(chǎng)送“麒麟草”，清代表明尊重白叟舉辦“百臾宴”，民間婚禮夫妻行茶禮表明愛(ài)情的堅(jiān)決、純真……等等，都有必定活躍意義。
當(dāng)然，茶禮中也有成規(guī)陋習(xí)，。舊北京有些官僚，不肯聽(tīng)客人說(shuō)話了便“端茶送客”，就是官場(chǎng)陋習(xí)。
但總的來(lái)說(shuō)，茶禮所表達(dá)的精力，首要是次序、仁慈、敬意與友誼?，F(xiàn)代茶禮可以說(shuō)把議程精約化、生動(dòng)化，而“禮”的精力卻加強(qiáng)了。無(wú)論大型茶話會(huì)，或客來(lái)敬茶的“小禮”，都體現(xiàn)了中華民族好禮的精力。人世間仍是多一些相互理解和尊重為好。
最終，咱們以盧全《走筆謝孟諫議穿新茶》詩(shī)，朱總結(jié)儒家的茶道精力。原詩(shī)日：
日高文五睡正濃，軍將拍門(mén)驚周公。
口云諫儀送信件，白絹斜封三道印。
開(kāi)緘宛見(jiàn)諫談面，手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里，蜇出驚擾春風(fēng)起。
皇帝須嘗陽(yáng)羨茶，百草不放先開(kāi)花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠-瑕，光春抽出黃金芽。
搞鮮格芳旋封裹，至精蘭交且不容。
至尊之余合五公，何事便道小人家。
柴門(mén)反關(guān)送俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不繼，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻湖，兩碗破孤悶。
三碗授枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)南汗，生平不平事，盡向毛孔散。
五碗皮膚潰，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處?
玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。
山上群他司下土，位置狷介隔風(fēng)雨。
安如百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。
便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否?
凡論條道者，皆好引此詩(shī)，但多取中心“七碗”之詞，舍去前后。而這樣一來(lái)，茶人諷諫的活躍精力便丟了。盧全彼后人稱(chēng)為茶之“亞圣”，不只因?yàn)樗燥枟钅蟮暮材枥L出喝茶的意境，并且特別強(qiáng)調(diào)了儒家的治世精力，是對(duì)唐代正式構(gòu)成的中國(guó)茶文化精力的總結(jié)。
這首詩(shī)，實(shí)踐分三有些。榜首有些以軍將拍門(mén)，諫議送茶寫(xiě)起，外表看是用鋪陳的辦法寫(xiě)進(jìn)程，但實(shí)踐既包括禮儀精力，又包括倫序與諷諫。諫議送茶，已含“以茶結(jié)交”之意，是講條的對(duì)人際友誼的效果。“天于須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花，”又含了倫序。有的說(shuō)從這里便開(kāi)端諷諫，其實(shí)，以盧全這位封建文人說(shuō)，先明倫序更契合他的思維。而“仁民暗結(jié)”，夸獎(jiǎng)茶性“不奢”，又表達(dá)了儒家仁慈和養(yǎng)廉的精力。若說(shuō)專(zhuān)以帝王、公侯與小民喝茶比照，也不免勉強(qiáng)。詩(shī)人首先以禮儀、倫序、和睦、仁，火點(diǎn)出喝茶目的，倒更契合其思維實(shí)踐。
中心當(dāng)然是全詩(shī)精華。“一碗喉吻潤(rùn)”，還僅僅物質(zhì)功效。“兩碗破孤悶”，現(xiàn)已開(kāi)端對(duì)精力發(fā)作效果了。三碗喝下去，心機(jī)靈敏，李白斗酒詩(shī)百篇，盧生卻三碗茶可得五千卷文字!四腕之時(shí)，人世的不平，心中的塊壘，都用茶澆開(kāi)，正闡明儒家茶人為六合立命的斗爭(zhēng)精力。待到五碗、六碗之時(shí)，便肌清神爽，而有得道通神之感。外表看，飲到最終似有離世之意，但實(shí)踐上，真實(shí)關(guān)心人世疾苦的茶人是不可能飛上蓬萊仙山的。所以，筆鋒一轉(zhuǎn)，便到第三層意思，最終是想到茶農(nóng)的巔崖之苦，請(qǐng)孟諫議傳達(dá)對(duì)億萬(wàn)蒼生的關(guān)心與問(wèn)好。這里，才是真實(shí)的諷諫，是表達(dá)茶人“為生民立命”的精力?？磥?lái)盧全被稱(chēng)之為“亞圣”也是名副其實(shí)的了。
