四川坐落中國西南內(nèi)地，地處長江上游，幅員遼闊，區(qū)域差異大，人口眾多，除漢族之外，還有彝、藏、羌、苗、土家等，習(xí)俗表象紛繁復(fù)雜。“天府之國”中心的四川盆地，又有悠長的種茶喝茶前史，是我國培養(yǎng)茶樹和喝茶最早的區(qū)域之一。四川人在其農(nóng)耕勞作、出發(fā)生計(jì)、衣食住行、人生禮俗，平常往來的社會(huì)活動(dòng)中，發(fā)生、盛行了為大家沿習(xí)和傳承的習(xí)俗茶俗。
四川習(xí)俗茶俗表象豐厚多樣，生動(dòng)風(fēng)趣，四川大眾文學(xué)中的古蜀神話、各種傳說、故事以及民間歌謠、諺語、《竹枝詞》、方言、歇后語的琳瑯滿目，是人民群眾口頭創(chuàng)造并代代撒播的言語藝術(shù)結(jié)晶。本文僅以四川民間口頭文學(xué)文藝撒播的茶俗文明，作一個(gè)橫截面的實(shí)錄，概述四川大眾文學(xué)中茶俗文明。
一、 文明來源神話──神農(nóng)吃茶
都江堰（即灌縣）市是四川西路茶的主產(chǎn)區(qū)，前史悠長。在當(dāng)?shù)孛癖娭腥霾ブ褶r(nóng)時(shí)，大家在樹木里啃野獸肉，弄得肚皮發(fā)脹。一天，神農(nóng)睡在樹腳下，吃了從天上掉下來的水水，肚皮不那么脹了，他伸手捋把葉葉來嚼很澀嘴，卻可消飽脹。從此就有了神農(nóng)嘗百草得“澀”而解毒的神話。這個(gè)反映天然天象的神話，表達(dá)了大家對(duì)神農(nóng)的崇拜和對(duì)美好生計(jì)的神往?，F(xiàn)都江堰青城山天師洞還存有唐代石刻神農(nóng)像，祠祀至今。
二、 四川名茶的傳說
自古以來，四川就是我國培養(yǎng)茶樹最早的區(qū)域，三千多年前的[西周]初期，就以盛產(chǎn)茶而著稱于世。蒙頂山為蜀郡種茶的發(fā)源地，也是我國名茶的發(fā)祥地。峨眉山、青城山、鶴鳴山盛產(chǎn)名茶，并與宗教結(jié)緣，民間撒播著許多名茶的傳說。
1. “仙茶”的傳說
相傳[西漢]末年，邑人吳氏理真，在蒙頂山即上清峰，栽了七株茶樹，“高不盈尺，不生不滅”。采制成茶泡飲能治百病，七株茶被人稱為“仙茶”，后來取名為甘露茶，茶樹歷經(jīng)一千多年，七株“仙茶”，在蒙頂山現(xiàn)存的[漢碑]和[明清]兩代石碑上均有記載。
2. 鶴鳴仙茶凝如鶴
地處成都平原西部邊際的大邑縣，素有“七山一水兩分田”的稱謂，丘陵山地層層茶樹似波浪，棵棵青茶綠如涓滴。
據(jù)傳，道家張三豐在鶴鳴教學(xué)時(shí)，聽人講鶴鳴山的茶唯白鶴停歇過的那棵才是好茶。三豐找到歇過白鶴的茶樹并打上記號(hào)，第二天采下樹葉制成茶，抓一點(diǎn)放進(jìn)碗里，用開水沖泡后，看見茶葉漫漫翻開，變成一只一只象在飛的白鶴。俄然從茶碗中飛出一只，變成一個(gè)童顏鶴發(fā)的老頭，飄然不見了。三豐就采這棵茶樹籽，種遍鶴鳴山，制成茶不獻(xiàn)官，卻把茶葉分送給山民，治好了不少人的疑問怪病。后來，老翁度張三豐成了神仙。鶴鳴山茶被朝廷飲定為貢茶。
3. 霧中山茶和八積德行善水的傳說
[清代]有位皇帝，三十多歲頭上長出幾根青絲，令御醫(yī)在一年之內(nèi)主其青絲轉(zhuǎn)青，否則，要砍頭問罪。御醫(yī)竭盡藥方，仍不收效。有天晚上，他夢見一個(gè)和尚指著西方，比著“八”字。經(jīng)和尚解夢，是說西方道教圣地西蜀晉原縣（今大邑縣）開化寺后山上長的茶樹，制出的茶葉能除病益壽，“八”字指山那股八積德行善泉流。泉流泡霧山茶，皇帝喝了，青絲就能轉(zhuǎn)青。御醫(yī)照此辦理，服用后，公然青絲轉(zhuǎn)青。皇帝封爵八積德行善水為神水，御定霧中山茶為貢茶。[宋代]詩人陸游在蜀州作官司時(shí)品味此茶，賦詩一首“少逢重九奢華，南陌雕鞍擁鈿車。今天蜀中生青絲，瓦爐獨(dú)式霧中茶”。[明代]新都專家楊升庵贊此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六凈、七不噎、八除病的特征，因而為名。
4. 抗貢茶的傳說
相傳很久以前，有一位高僧來峨眉山，把茶籽種在山上，還教山民辦理茶樹的方法。從此，峨眉山上就有了茶樹，長得枝繁葉茂，生氣勃勃，茶農(nóng)摘下茶葉制成香茶，緊結(jié)纖秀取名“峨蕊”，扁直形如竹葉取名“竹葉青”，游客們喝了拍案叫絕。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每兩年向皇宮進(jìn)貢一次。屆時(shí)大眾們不能采摘，守著茶樹啼哭。一位身穿綠衣姑娘見狀，說她有方法，將手中白紗巾在茶樹上一繞，茶樹全變成了白枝白葉，縣官司派人采摘制成，康熙一見大怒。不送貢茶時(shí)，茶樹又轉(zhuǎn)青，又制出香茶，康熙傳聞，令悉數(shù)砍光。等砍樹人一走，大眾就給茶樹除草、培土、上肥，第二年長得旺盛翠綠，大眾又喝到香茶。年復(fù)一年的砍，大眾們年年培養(yǎng)茶樹，一連砍了九年，并且還連根挖，當(dāng)挖一棵老茶樹時(shí)，挖一下，長得高，象一把傘，結(jié)滿許多大茶果，縣令叫用刀快砍，茶果象雨點(diǎn)往縣令頭上落，這撥人溜之大吉，從此再也不敢來砍茶樹，大家就叫那棵老茶樹為“抗貢茶”。
三、 青城茶和花茶的故事
這些故事與傳說不一樣，不一定與前史事實(shí)有什么聯(lián)絡(luò)，情節(jié)多屬虛擬，時(shí)刻也不確定，是屬狹義的故事。
1. 青城茶的故事
相傳，[唐代]時(shí)，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子匆忙朝成都逃跑。故事敘說楊貴妃被逼處身后，唐明皇在夢中見到他心愛的妃子，在青城山獻(xiàn)茶請(qǐng)他品味，皇上見湯色碧綠，芽葉直立，幽香撲鼻，茶水不渾不釅，聞到就覺得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說好茶！夢醒后，叫侍從找當(dāng)?shù)刈畎舻牟柁r(nóng)，連夜趕制這種茶，皇上封這為青城茶！青城茶早在[唐代]已是聞名的茶葉產(chǎn)地，[宋代]聞名的“味江茶園”就建在青城。
2. 花王與茶姑的故事
四川從[明代]起開端制花茶，成都人喜愛喝茉莉花茶，撒播著一則有關(guān)茉莉花茶的故事。相傳，古時(shí)龍泉驛東山一帶，從大面鋪到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，縱橫幾十里花香不斷。一天，有人看見石經(jīng)寺鄰近的茉莉花叢中，走出一個(gè)玉通常皎白，冰通常晶麗的一王子，被稱為“人世榜首香”的花中王子。
龍泉山的云霧山中，生長著茂盛的茶樹，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈邊走邊笑，手拉著手結(jié)伴追逐茉莉花王。攆上后，王子熱情歡迎茶姑，在她們的青絲的鬢發(fā)邊插滿芳香的花蕾，久香不斷。后人贊嘆：“茶情偏與夜相投，心思鬢邊羞。薰醒半涼夢，能消幾個(gè)最初？風(fēng)輪浸卷，冰壺低架，香霧颼颼，更著月華相惱，桂花淡了中秋”。成都人愛飲茉莉花茶，大約和這個(gè)美麗動(dòng)人的故事不無聯(lián)系。
四、 民間茶俗歌謠
民間茶俗歌謠為大家在茶事活動(dòng)中對(duì)出發(fā)生計(jì)的直接感觸，其方式簡略，淺顯易唱，喻意較為深入，內(nèi)容有農(nóng)作歌，佛句歌、典禮喪禮歌、生計(jì)歌、情歌等。四川民間茶俗歌謠十分豐厚，具有巴蜀文明的特征。
1. 農(nóng)作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排對(duì)排，望見幺姑送茶來。只需幺姑心腸好，二天送你大花鞋”。“青青桑葉采一籃，竹心蘆根配完全。還有大娘心一片，熬成香茶送下田”。《薅秧歌》：“太陽斜掛照胸襟，主家幺姑送茶來。又送茶來以又送酒，這些主人哪里有”。四川鄉(xiāng)村薅秧有送茶送酒送鹽蛋的習(xí)俗，農(nóng)人邊薅邊歌唱是川西壩子“吼山歌”的重要方式。
2. 生計(jì)茶俗歌
反映社會(huì)底層人生計(jì)辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門，盡管為官未管民。白日銀錢包包滿，晚來腰間無半文”。《摻茶師》：“從早忙到晚，兩腿多跑酸。這邊應(yīng)聲喊，那兒把茶摻。忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，掙不到升米錢”。兩首茶俗歌謠唱出了他們艱苦和苦情。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的媽》：“巴山子，葉葉塔，巴心巴肝惦爹娘。圓茶盤，端茶來，方茶盤，端花來。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的媽。”
3. 典禮喪禮茶俗歌
典禮歌是四川歌謠中最為豐厚的有些，內(nèi)容最全面的是婚禮和喪禮歌，《贊采茶詩》具體記敘舊時(shí)喪禮的程序禮儀。唱詞：“為兒親，去采茶。手提筐，身穿麻。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨。昂首望，見烏鴉，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌兒爹（媽）。前日里爹（媽）為兒，今天里兒為爹（媽），恰似反哺烏鴉。奏樂工，真實(shí)苦，情你吹個(gè)《鴉反哺》。朝前走，過山埡，一派青松亂交集。山坡趕羊羊亂跑，恰似猛雨打殘花。奏樂工，不要慌，不要忙，請(qǐng)?jiān)僮嘁磺渡狡卵颉??；仡^心膽怕，用手扳住茶樹椏。懷念兒親雙淚灑，盈筐雀舌，滿筐龍芽，采得香茶便歸家。曲曲彎彎路，重重疊疊埡。不覺紅日漸西斜，急轉(zhuǎn)路三忿。……忙烹茶，自吁嗟，懷念兒親淚如麻。……為采茶，上高冊(cè)，顧不得山遙路遠(yuǎn)，急急忙忙往前鉆！奏樂工，聽得端，請(qǐng)吹一調(diào)《行鄉(xiāng)子》，壯一壯孝子行顏！昂首望，望無邊。
岷山頂上接云霞，不怕遠(yuǎn)，來采茶，手提筐筐往上爬。……提起茶葉回家轉(zhuǎn)，烹此新茶與親餐。一路之上不敢慢，急急猶如虎下山。奏樂工，你辛苦，請(qǐng)你打起包包鑼，擂動(dòng)牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》！”這首典禮喪禮歌產(chǎn)于都江堰。都江堰是四川產(chǎn)茶區(qū)，茶農(nóng)一生在高山上種茶采茶十分辛苦，民間以采茶編成唱詞作喪禮司儀歌，寄予生者對(duì)死者的哀思和吊唁，直接反映喪禮茶俗文明的歌謠還不多見。
4. 情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的有些，這里敘說的茶俗情歌，其言語，豪情顏色，及體現(xiàn)出來的民意習(xí)俗，都具有四川茶俗風(fēng)情的特征，把愛情體現(xiàn)的斗膽、兇橫、直爽、火熱的有《太陽出來照紅巖》：“太陽出來照紅巖，情妹給我送茶來。紅茶綠茶都不受，只愛情妹好人才。喝口香拉妹手！巴心巴肝難分隔。在生之時(shí)同路耍，死了也要同棺材”。把愛情體現(xiàn)宛轉(zhuǎn)。含蓄的有：《高山頂上一棵茶》：“高山頂上一棵茶，不等春來早發(fā)芽。兩頭發(fā)的綠葉葉，中心開的白花花。大姐討來頭上戴，二姐討來誆娃娃。唯有三姐不去討，手搖棉車心想他。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月華。我手拿月餅來坐下，倒一杯茶香陪月華。我咬口月餅喝口茶，想起我情哥亂如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田間送茶湯。送茶不見情哥面，不知我郎在何方”?！对湓谘劬︻^》：“紅絲帶子綠絲綢，默念情哥在心頭。吃茶吃水都想你，眼淚落在茶碗頭。娘問女兒哭啥子，渣渣落在眼睛頭。”以茶為媒，以喝茶、送茶來表達(dá)對(duì)情人的懷念和傾慕，篇篇美玉，散發(fā)著濃郁的生計(jì)氣息。男女對(duì)唱的山歌情歌有：哥唱：“妹兒采茶在山腰，青苔閃了妹兒腰；有心欄腰扶一把，怎奈隔著河一條”。妹唱：“這山采茶望那山，討得嫩葉做毛尖。哥哥不嫌滋味苦，賣茶買來油鹽米，娃兒巨細(xì)笑哈哈。高高山上一棵茶，一對(duì)麻雀往上爬。問你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？巖上綠了枇杷茶，郎在崖下放木漂。灘陡水急穿云過差點(diǎn)閃斷妹的腰”。枇杷茶為四川崇慶縣文井江西岸山區(qū)所產(chǎn)，樹干高10m余，樹圍數(shù)十cm，史稱“尤門貢茶”。這是姑娘們嬉戲唱給小伙們聽的山歌情歌。
5. 兒歌茶俗歌
兒歌是四川民間歌謠
中的一朵鮮花，最為風(fēng)趣和艷麗?！锻跗牌牛谫u茶》是一首少年做游戲所唱的茶俗歌，“王婆婆，在賣茶，三個(gè)觀音來吃茶。后花園，三匹馬，兩個(gè)童兒打一打。王婆婆，罵一罵，近鄰了幺姑說閑話”。這是一首用指頭做游戲時(shí)唱的少年茶俗歌。先將雙手的大拇指中指、無名指撮在一起，各構(gòu)成一個(gè)圈，然后將右手食指穿入左手圈內(nèi)，將左手小指穿入右手圈內(nèi)，左的食指與右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、無名指代表三個(gè)觀音，右手大指、中指、無名指代表三匹馬，左手食指和右手小指代表兩個(gè)童兒，左手小指代表幺姑。游戲時(shí)，邊歌唱邊扣關(guān)聯(lián)的指頭。這首茶俗兒歌，方式生動(dòng)，易唱易記，雅俗共賞。
6. 佛句茶俗歌
茶與佛家結(jié)緣很早，佛家在寺廟念經(jīng)等佛事活動(dòng)喝茶。佛句子《大道旁邊一棵茶》：“大道旁邊上一棵茶，不等春來就發(fā)芽。問你為何發(fā)得這么早？燒香居士要吃茶”?！稛悴枘钇饋怼罚?ldquo;初一十五廟門開，燒香居士上廟來。翻開佛門迎候你，燒杯香茶念起來”。這是反映朝山居士和佛家念佛喝茶的茶俗歌。
五、茶俗諺語
諺語，川西區(qū)域稱為“口前語”，四川人說話都愛講上幾句。諺語為大家撒播的固定句子，簡略淺顯，在民間茶俗中，隨處可見，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃頭杯好，茶喝二道香”。“好吃不過茶泡飯，美觀不過素裝扮”。“不吃煙酒茶，枉在世上走”。“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。美好茶俗諺語：“當(dāng)家才知茶米貴，養(yǎng)兒方知報(bào)家恩”。天然常識(shí)氣候：“早晨發(fā)露，等水燒茶；晚上燒霞，干死蜞螞”。談吐茶俗諺語：“冷茶冷飯吃得，冷嘲熱諷受不得”。持家運(yùn)營：“豐盈萬擔(dān)，也要家常便飯”。“家常便飯布衣裳，節(jié)衣縮食過得長”。林業(yè)茶俗諺語：“向陽茶樹以背向陰杉”。反映小我之間聯(lián)系的：“人走茶涼”。“有茶有酒好兄弟，急難何嘗見一人”。出產(chǎn)常識(shí)：“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金。”清潔常識(shí)：“不喝隔夜茶，不吃過量酒。”對(duì)錯(cuò)茶俗諺語：“好茶不怕細(xì)品，功德不怕細(xì)論”等等。這些反映方方面面的茶俗諺語讀起來朗朗上口，其文明意蘊(yùn)耐人尋味。
六、展言子（歇后語）──短文茶俗文明
四川人說話愛“展言子”，即說話時(shí)講幾句歇后語等。歇后語生動(dòng)風(fēng)趣，喻意恰當(dāng)。當(dāng)?shù)靥亓硗庋宰?，指由某一?dāng)?shù)靥貏e的而又為這一帶人熟知的人、事、物而發(fā)生的言子，多在言子發(fā)生的當(dāng)?shù)厥⑿?。四川省什邡市李家碾有個(gè)茶社名為“各說各”。大家便展個(gè)言子為“李家碾的茶鋪──各說各”。“銅炊壺?zé)_水泡茶──好喝”。“茶壺里頭裝湯元──有貨倒不出來”。“茶壺頭下掛面──難撈”。“茶鋪搬遷──重整旗鼓”。“茶鋪頭的龍門陣──想到哪兒說到哪兒”等等。 （作者：徐金華）
