茶是人人都要喝的，可是不一定人人都說得出喝茶的道理。茶列為“開門七件事”之一，在這七件事中，也只要茶有過一部《茶經(jīng)》。
比來幾年，走在姑蘇的街頭巷尾你會發(fā)現(xiàn)茶館越開越多，并越開越有特征。若是誰家親朋好友來了，多年未見的老同學(xué)碰頭，主人最時髦的款待方法是到茶館里坐坐去。
姑蘇人的精致是出了名的，精致里頭天然少不了茶。人手一壺，淺斟慢呷，漫話情親，嘮嗑滄桑，借著茶香、古曲調(diào)理心境。此中真意，無不張揚(yáng)著姑蘇人生計(jì)的精致和愜意。喝茶是一切姑蘇人的嗜好，歷史上是這樣，如今更是如此。一杯清水在手，添入香茶幾何，那種感受很獨(dú)特，也是大多數(shù)姑蘇人難舍的。
茶經(jīng)一卷說千年
姑蘇山溫水軟，氣候濕潤，具有得天獨(dú)厚的種茶條件，因而很早就成為全國的重要產(chǎn)茶區(qū)。姑蘇種茶、喝茶初興于兩晉南北朝。陸羽《茶經(jīng)》，則是文獻(xiàn)中最早清晰提及姑蘇產(chǎn)茶的第一部著作。
唐朝貞觀年間，“茶圣”陸羽曾居住虎丘很長一個時期，他開山種茶，專門對姑蘇水質(zhì)、茶葉作過研討評論。唐代著名詩人韋應(yīng)物任姑蘇刺史時，就親自由園中種過茶。
宋朝往后，姑蘇就開端呈現(xiàn)名噪一時的水月茶、虎丘武巖茶、天池茶、陽山白龍茶了。按例底下應(yīng)配有詩文，當(dāng)然不過是稍加裝點(diǎn)罷了。其實(shí)是收不堪收的，古今詩人會集誰沒有幾首品茗的詩呢？
到明清時期，姑蘇茶葉名甲天下，碧螺春茶成為“天下第一茶”而享譽(yù)海內(nèi)外。這種蘊(yùn)涵在喝茶中的文明深深鐫刻在每個姑蘇人的身上。甚至在近代，姑蘇還盛行著“孵茶館”之說。
禮儀之城習(xí)品茗
“無茶不成禮”，是姑蘇區(qū)域的一句諺語?？畲腿?，茶是必不可少的。若是客來不敬茶，主人就失禮了。姑蘇人的平常生計(jì)中，市民還考究著許多茶的習(xí)俗禮儀，各式各樣，展現(xiàn)了一幅生動的有關(guān)茶的習(xí)俗畫。
橄欖茶，亦稱“元寶茶”。陰歷正月初一，客人上門拜年，主人在茶杯內(nèi)放進(jìn)茶葉，再用兩只橄欖混合茶葉一同沖泡，橄欖形似元寶，富含元寶進(jìn)門、恭禧發(fā)財(cái)之意?？腿孙嬃碎蠙觳?，討了個吉祥，心境獨(dú)特快樂。
喜茶，通常是在正式婚禮的第二天早上舉辦。新娘在婆母的引導(dǎo)下,手提水壺，逐個為客人斟上茶水。趁此機(jī)會，婆母便將街坊正式分析給新娘，一同也內(nèi)含請左右街坊和親朋好友往后對新人多加照顧之意。
滿月茶，這是主人家在重生嬰兒滿月之時，約請親朋好友來家道賀的一種喝茶習(xí)俗。
早年，在姑蘇習(xí)俗中有“好女不進(jìn)茶館”的規(guī)則，因而罕見婦女集合圍桌喝茶。但在周莊一帶常見村莊婦女團(tuán)聚喝茶，桌上還放著碟碟茶點(diǎn)。茶點(diǎn)中除了常見的瓜子、炒豆外，必有一二碟主人家本人腌制的咸菜、醬瓜。村姑鄉(xiāng)婦們喝一口茶，嘗一塊咸菜，做著手上的針線活，評說著鄉(xiāng)里鄉(xiāng)鄰的家風(fēng)品德、兒孫福分、其樂融融。因喝茶中以中老年婦女為主，故名“阿婆茶”。
文人雅事入茶來
明清時期，姑蘇文壇群星燦爛，涌現(xiàn)出許多才華橫溢的名人俊士，并且，感于茶文明的博學(xué)多才，對茶事活動和茶事創(chuàng)造樂此不疲，均以茶為體裁，創(chuàng)造了了一大批寶貴的文章、詩詞及名畫。
明代沈周對品茗喝茶情有獨(dú)鐘，曾創(chuàng)造有《火龍烹茶》、《會茗圖》等以品茶為內(nèi)容的著作。別的還撰有《會茶篇》、《書茶別論后》的茶書。
文征明對茶事、茶書、喝茶之道探求不息。撰有《龍茶錄考》一文，是古代研討宋人蔡襄《茶錄》最有價(jià)值的考證文章，他編撰的詩中茶詩和敘及茶事的詩歌，現(xiàn)存至少有150多首。
唐寅以茶為題創(chuàng)造的著作有《事茗圖》等。該畫有自題詩款曰：“日長何所事，茗碗自賞持。料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲”。
仇英創(chuàng)造的《煮茶論 畫圖軸》，畫中遠(yuǎn)山若有若無，近水岸邊樹陰下，有兩位坐著正展卷觀畫，侃侃而談。一旁有兩童子，一個在河濱汲水，一個在煽火煮茶。從圖中可清晰地看到爐旁放置的木炭以及童子不停地?fù)u擺手中蒲扇煽火的情形。
茶館鑲嵌在院子
姑蘇文人品茶環(huán)境真叫人羨煞！他們往往到那些古意盎然的古典園林里，看著景色，輕啜細(xì)品。浮生得此頃刻清閑，叫人有不枉此生之感。
在姑蘇一個陳舊的庭園，依循著琵琶和三弦的聲響，走到小中庭旁的茶館。一壺碧螺春，幾曲清亮柔麗的評彈，咱們一同跌進(jìn)了陳舊姑蘇的情懷里。而窗外，盛夏蟬聲依依。
姑蘇古典園林內(nèi)的茶館總是挑選在景色最佳的當(dāng)?shù)?，通常為磚木結(jié)構(gòu)，落地門窗，方磚鋪地，光線足夠。室內(nèi)安置極為考究，八仙桌、靠背椅，茶幾均為中式家具。而四壁書畫滿目，鮮花飄香。小憩于茶館之中，一邊品茗，一邊憑窗遠(yuǎn)眺，園林景致盡收眼底，畫中有詩在心中情不自禁。
茶是文明，喝茶的場所當(dāng)然也是文明，喝茶的的人更有文明。在園林品茗賞景最能滿意大家與大天然的一致，投合大家希望“回歸天然”的心態(tài)。
茶館風(fēng)情漫古今
追溯韶光來到舊時姑蘇的茶館，那可是社會的一個縮影，販子文明的窗口，上自達(dá)官貴人、騷人墨客，下至鄉(xiāng)紳市儈、工匠農(nóng)民無不光臨。
舊時姑蘇城茶館稀有百家。據(jù)材料記載,，臨頓路一帶自北迄南有富春樓、龍泉、壺中天、新園、群賢居、仝羽春、五龍園、九如、順興園、錦閣、怡鴻館等家。
觀前奧妙觀有雅聚園、三萬昌、玉露春。觀東一頭有云露閣、汪瑞裕、茂苑。觀西有蓬瀛、彩云樓。宮巷里有桂芳閣、小滿意、聚來聽。北局里有清風(fēng)明月樓，怡和園。護(hù)龍街有哨云深處、聚園。
東西中市有德仙樓、中和樓，梅苑，大觀樓、鴻春等家。皮市街也有隆暢、齊苑、同春苑。
胥門外有易安、萬象春、明園，漱芳、易園。閶門外有辛園、大觀園、和園、福安、長安、哨云天、龍園、玉樓春、亦園、南星閣。葑門郊外有椿沁園、城內(nèi)有鳳苑。婁門外有灣園、泰平樓。盤門外有春風(fēng)得意樓、四海樓。
姑蘇的茶館真是三等九格，千姿百態(tài)。它們各有本人的目標(biāo)和范疇，簡直把姑蘇的不一樣工作，不一樣類型的人都吸收進(jìn)來了，所以可以久盛不衰。姑蘇絲織機(jī)房的“匠人”，他們以臨頓路的新園茶館作為“遲早集會之所”，每當(dāng)停工，整天集合此處，氣勢頗盛。云露閣，是姑蘇老牌名茶館之一，到此品茗者大都是文人雅士。桂芳閣的茶客大都是從事地步生意。到三萬昌吃“元寶茶”是生意人新年中的一件大事，由于三萬昌有米糧與食油兩個茶會。哺育巷和平橋堍的“胥苑深處”，來者都是該區(qū)域的名人、宿儒。
茶館作為大家的集合之地，關(guān)于調(diào)停爭論可謂最恰當(dāng)?shù)膱鏊?。發(fā)生爭論時，較為常見的則是當(dāng)事者們約好“喝茶之后，破鏡重圓”，把解決問題的場所移到茶館，被稱之為“講茶”關(guān)于茶館的運(yùn)營者來說，“講茶”在保證收人上具有重要的含義。
傾聽妙曲品佳茗
茶館和書場似乎是一對雙胞胎，是茶館總帶著書場。品茗聽評彈是姑蘇人的傳統(tǒng)習(xí)俗，天天品茗，日日聽書，從不間斷。
姑蘇的評彈演員終究從何時開端收支茶館，當(dāng)前尚不清晰，但至少在道光年間，茶館內(nèi)中心設(shè)置高臺，招引評彈演員，由此招引更多的茶客光臨。從清末到民國初年，評彈成為姑蘇茶館運(yùn)營中不可或缺的一部分。如今喝茶的聽評彈，純粹是雅興，茶館除了有評彈，還有昆曲、江南絲竹等節(jié)目扮演。
走進(jìn)姑蘇的茶館，茶客首要就會聯(lián)想到評彈，茶香輕溢，絲弦輕撥，吳語輕揚(yáng)，啜茗細(xì)品，那種高雅的風(fēng)格，曾令多少人沉醉。評彈里的女聲吟唱，那聲響含蓄悅耳，嬌氣襲漫，忍不住使人聯(lián)想起曾經(jīng)姑蘇的街頭巷尾中不知隱埋著多少小家碧玉似的純潔女孩，又生出了多少凄美幽怨的故事。
如今姑蘇的茶館，早已不是舊時狹窄的茶館，時刻總會帶走許多東西，可貴的是，對喝茶的鐘情卻留在了姑蘇人的生命里。
