“鐵觀音”探源趣說(shuō)
喝慣烏龍茶，我對(duì)其間的精品“鐵觀音”情有獨(dú)鐘。“鐵觀音”是我國(guó)烏龍茶的佼佼者，著名海內(nèi)外。它的發(fā)祥地在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，這是世人公認(rèn)，從無(wú)爭(zhēng)議。我曾去過(guò)安溪屢次，但從未進(jìn)入西坪。上一年冬初，我在參與安溪縣世界茶葉高峰會(huì)時(shí)間，特地造訪西坪鎮(zhèn)，探覓“鐵觀音”原產(chǎn)地勝跡。
西坪間隔安溪縣城不遠(yuǎn)，有著快捷的公路直通。進(jìn)入西坪，山路逶迤，群嶺拱抱，地形險(xiǎn)惡，呈現(xiàn)出一種殊異的景象。我一路上放眼四望，一壟壟的茶園彎轉(zhuǎn)交錯(cuò)，由近至遠(yuǎn)波漫延蕩，環(huán)帶形的茶樹(shù)叢，從山腳到山巔梯次層疊，整齊有序，秀美般的大地旖旎秀美銘茶案坊。盡管時(shí)序已是冬日，山嵐霧靄照舊依依不舍地在無(wú)邊的茶山中裊裊飄忽，樹(shù)青葉綠生氣勃勃。我心想，這樣的山，這樣的地，怎能不長(zhǎng)出好茶葉呢！
專業(yè)出產(chǎn)安溪鐵觀音茶葉具有1008畝生態(tài)茶園
安溪培養(yǎng)烏龍茶已經(jīng)有千年前史，“鐵觀音”從古至今較為共同的說(shuō)法有三百多年，源自一株（也有說(shuō)是兩株）茶樹(shù)苗?？墒牵@株母本茶樹(shù)在哪里？一說(shuō)在堯陽(yáng)村，一說(shuō)在松巖村。這次，我到西坪，相繼去這兩個(gè)村進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。兩個(gè)村各自確定“鐵觀音”最早源出的地點(diǎn)，均坐落山澗巖縫之中，挺拔突兀之處，那確實(shí)是能出產(chǎn)出好茶的當(dāng)?shù)?。兩個(gè)村現(xiàn)在對(duì)這兩個(gè)當(dāng)?shù)胤浅４骨啵M(jìn)行精心整治，興修紀(jì)念碑、亭，招引游客，以示光彩。可是，碑亭標(biāo)記的茶樹(shù)盡管也有適當(dāng)年歲，粗大健壯的莖干外皮皺裂流露出飽經(jīng)滄桑，惋惜已不是母來(lái)歷株。
堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在堯陽(yáng)村的，主要根據(jù)這樣一個(gè)故事：1736年，也就是清乾隆元年，堯陽(yáng)南陽(yáng)有位讀書(shū)人王仕讓，勤奮好學(xué)。一日，在書(shū)軒旁偶爾發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇特的茶樹(shù)，愛(ài)不釋手，遂移植在書(shū)軒圃內(nèi)，精心培養(yǎng)，當(dāng)令采摘精制。公然，制成的茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕讓進(jìn)京，特意帶上這一茗茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷，乾隆皇帝飲品之后大加欣賞，“以其茶烏潤(rùn)健壯，沉重似鐵，味香形美，猶如觀音”，所以賜名為“鐵觀音”。有說(shuō)乾隆皇帝不只賜名，還為之親筆題詞。堯陽(yáng)村族姓謂王，又因王仕讓的原因，這一“鐵觀音”來(lái)歷的說(shuō)法，被稱為“王說(shuō)”。
堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在松巖村的，主要根據(jù)另一則故事：1725年，也就是清雍正三年，松巖村松林頭茶農(nóng)魏蔭，篤信觀音菩薩，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數(shù)十年如一日，其忠誠(chéng)之心感動(dòng)了大慈大悲的觀世音菩薩。忽有一夜，觀音菩薩賜夢(mèng)，讓他在蒙間見(jiàn)到一株蔥郁溫潤(rùn)的茶樹(shù)。第二天清晨，魏蔭遵從夢(mèng)中指引，總算在打石坑石崖峭壁上找到一株異于他種的茶樹(shù)。魏蔭如獲至珍，把它移植在家中的一口破鐵鼎里,用心護(hù)育,親身培土、蒔草、灑水，采擷制造的茶葉,公然是上品。“奇為觀音所賜,又茶緊結(jié)沉實(shí)似鐵，故名曰‘鐵觀音’。”松巖村族姓謂魏，又因茶農(nóng)魏蔭培養(yǎng)制造，這一“鐵觀音”來(lái)歷的說(shuō)法，被稱為“魏說(shuō)”。
兩則故事說(shuō)來(lái)生動(dòng)有趣。從這兩則故事能夠看出，“鐵觀音”來(lái)歷于西坪無(wú)疑，可是詳細(xì)母來(lái)歷株在哪里，怎樣得名的，兩邊各不相謀，堅(jiān)持己見(jiàn)。特別是因何叫“鐵觀音”，一“仕”一“農(nóng)”，截然不同。在調(diào)查中，我問(wèn)詢一再，查閱材料，著力求證，可是都找不到足于作為根據(jù)的前史文獻(xiàn)。從故事自身剖析，“魏說(shuō)”過(guò)于虛幻，錯(cuò)綜復(fù)雜，有稠密的神話顏色，實(shí)難令人信以為真。“王說(shuō)”也有許多不共同的當(dāng)?shù)?，茶?shù)的發(fā)現(xiàn)，有說(shuō)是王仕讓在書(shū)軒旁發(fā)現(xiàn)的，有說(shuō)是王仕讓偕友游南山發(fā)現(xiàn)的；“鐵觀音”的命名，有說(shuō)是方苞，有說(shuō)是乾隆皇帝。王仕讓一位村莊仕人，與大名鼎鼎的大學(xué)士方苞有何友誼，乾隆皇帝能否喝過(guò)“鐵觀音”，能否題過(guò)詞，都無(wú)從考證。看來(lái)，故事純屬一種民間傳說(shuō)，是堯陽(yáng)王族與松巖魏族商品推廣的策略。這種策略頗似現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，推介品牌所采納的手法。
