世界文化與天然遺產(chǎn)地福建武夷山，不只山水誘人，并且此間“大紅袍”、“正山小種紅茶”以及山間綠茶一樣令人齒頰留香。與中國其他茶鄉(xiāng)一樣的是，這里也有前史悠久的茶俗。不只有我們耳熟能詳?shù)墓Ψ虿?mdash;—十八道茶藝，還有散落在民間各種個(gè)性懸殊的茶俗。
三月八日是婦女節(jié)，記者景仰來到武夷山吳屯鄉(xiāng)，看望這里撒播千年的茶俗——擺茶。
撒播千年：婆媳母女相承
由當(dāng)?shù)厥袇^(qū)驅(qū)車北行，至吳屯鄉(xiāng)紅園村下山廟橋頭下車，徒步行過彎曲一公里的石塊與鵝卵石村路后，上午十時(shí)，記者來到當(dāng)天擺茶主人——六十九歲的祝樹芹家中。只見滿頭銀發(fā)的她正在門口熱心招待同村姐妹進(jìn)屋入席，而廳堂內(nèi)圓桌上已依序擺好十副碗筷，茶點(diǎn)則是甜櫧、豆渣餅、地瓜干、南瓜籽等十余式農(nóng)家小吃。
祝樹芹白叟分析，這一風(fēng)俗的構(gòu)成已有千余年前史，盡管來源時(shí)代無從考證，但這種風(fēng)俗在她婆婆的那個(gè)時(shí)代就很遍及。
她說，曾經(jīng)在鄉(xiāng)村，男人上山下田做活，婦女忙完家務(wù)之余，彼此串門談天，消閑遣興，其間配著茶水和農(nóng)家小吃，一朝一夕構(gòu)成一種風(fēng)俗，成為婦女集會(huì)話家常的一種方法，所以，這種集會(huì)由母帶女、婆帶媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男人不得上桌
祝樹芹白叟分析，擺茶其實(shí)就是婦女喝茶俗。這種茶俗不同于功夫茶，選碗不必杯，沒有太多的繁文褥節(jié)，兩三人即可入席，后來者隨時(shí)參加。并且還有一個(gè)新鮮的規(guī)則：只能婦女上桌，男人不能參加。
席間所品之茶并非當(dāng)?shù)芈劽臑觚埐?、紅茶，選用的是高山栽培的綠茶，經(jīng)細(xì)微炒青后泡在大壺里作為“茶娘”，加茶時(shí)，每碗先加六分白開水，再寫入少許“茶娘”，而上桌的“茶點(diǎn)”一概為山中野果、自家種的青菜以及親手制造的農(nóng)家小吃。
因?yàn)橛浾呤悄腥?，依照?guī)則不能上桌，只能以桌旁小凳為幾，從果盤中取些點(diǎn)心品味。上桌的婦女則品著碗內(nèi)微黃茶水，就著農(nóng)家小菜，彼此攀談，其樂融融。
杯茶釋怨：巧化鄰里對(duì)立
這種茶俗時(shí)刻也無詳細(xì)約好，長(zhǎng)的可連續(xù)兩三小時(shí)，短則半個(gè)小時(shí)就可散席。主要依據(jù)議論論題巨細(xì)而定。作為一種自發(fā)的交際方法，擺茶俗還有一種特別“成效”，婦女之間、鄰里之間有什么對(duì)立糾葛，通過席間相商、姐妹相勸，也就在茶香、菜香中消彌無形。
據(jù)了解，擺茶俗在當(dāng)?shù)夭簧俅遄由杏斜４?，與江蘇周莊的千年風(fēng)俗“阿婆茶”十分相似，都是婦女間聯(lián)絡(luò)感情的一種方法，也是中國自古崇尚調(diào)和的詳細(xì)表現(xiàn)。
臨別時(shí)，記者暗里索要一碗“婦女茶”品味，跟著新鮮之香自舌喉入腹，只覺渾身勞累好像化解在這淡淡的茗香之中。
