我國向來就有“客來敬茶”一風(fēng)俗。古代的齊世祖、陸納等人曾發(fā)起以茶代酒。唐朝劉貞亮贊許“茶有十德”，以為喝茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時期，很多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物等，他們不只熱愛喝茶，并且還在本人的佳作中謳歌和描寫過茶葉。
最基本的奉茶之道就是客戶來訪立刻奉茶。奉茶前應(yīng)先討教客人的喜愛，如用點心款待，應(yīng)先將點心端出，再奉茶。
俗話說：酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注重：茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞。
一起有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要合作茶盤端出。左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊際，點心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。
上茶時以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛凝視對方并說：“這是您的茶，請慢用！”
