傈僳族人既不喝擂茶，也不喝糖茶，他們普遍飲用油鹽茶。油鹽茶在傈僳語中被稱為“華歐臘渣渣”，它既能解渴，又能充饑，是傈僳族同胞常用它來招待客人，也是家人團(tuán)聚喝茶的一種生活方式。
傈僳族喝的油鹽茶，制作方法奇特。首先將小陶罐在火塘上烘熱，然后在罐內(nèi)放入適量茶葉，在火塘上不斷翻，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，并發(fā)出焦糖香時，再加上少量食油和鹽。然后再加入適量的水，煮沸3分鐘左右，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。
油鹽茶因在茶湯燒煮過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來“香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味。”有一種澀中帶甘、咸里透香的獨特風(fēng)味。
