在廣東，如果你去酒店吃飯，經(jīng)常可以看到這樣一幕：很多人餐前都會用茶水洗涮碗筷。對于這種行為很多人表示不理解，常常會想為什么廣東人在用餐前喜歡用茶水洗碗呢？
其實，對于廣東人來說，在酒店吃飯餐前用茶水洗涮一下碗筷已經(jīng)成為了一種“習(xí)俗”了。廣東人把這個習(xí)慣叫做“long碗筷”，至于原因是什么，大家說法不一...... 一、消毒
不考慮其他原因，消毒絕對是廣東人用茶水洗涮碗筷的原因之一。不過問題來了，這樣真的能有效殺除碗筷的細(xì)菌嗎？
廣東電視臺有一檔名叫《S計劃》的科普節(jié)目就曾經(jīng)探討過這個問題。經(jīng)過實驗和專門儀器的測量，發(fā)現(xiàn)用開水茶水淋澆過的碗筷菌落少了大半。但前提是水要滾燙，且手盡量不要再碰碗口以免二次污染。
二、倒掉第一泡茶
喝茶倒掉第一泡是一種習(xí)慣，能去掉茶里的灰塵雜質(zhì)等。直接倒掉的話不如順便洗涮一下碗筷，所以有的人認(rèn)為是去掉第一泡茶的同時順便給碗筷清洗清洗，滾燙的茶水能同時給茶和碗筷殺菌。
三、水即是財
老一輩的人會說“水即是財”，用茶水過一遍碗筷能沾沾財氣，意頭多好！【粵語：唔洗完碗碟筷子點可以開始點餐啊嘛，簡直就系周身唔聚財！】
關(guān)于“long碗筷”的習(xí)俗流傳已久，說法也有很多，但在今天來說，其實很多廣東人餐前用茶水洗碗筷是為了給餐具消毒，畢竟餐具擺在餐桌上那么久多少還是會吸附一些小細(xì)菌的。
“long碗筷”不僅能給餐具消毒，更能借此聯(lián)絡(luò)桌上人的感情。在餐桌上已到的人幫未到的人洗碗，這是一種禮貌；父母幫子女洗碗筷、晚輩幫長輩洗碗筷，情侶之間相互洗好碗筷，體現(xiàn)的更是一種愛護(hù)和體貼。
