就在T2正式成立的幾個月前，她們還曾聯(lián)合開辦了一個家居用品公司，但是經(jīng)營效果不佳。席勒曾在《TheWorldWeSee》（我們見到的世界）中聊起自己與合伙人當(dāng)初建立T2的初衷，當(dāng)時的情節(jié)有一點(diǎn)戲劇化與生活化：
“我們覺得喝一杯茶能幫助我們集中注意力。我們泡了一杯紅茶，然后’砰’地一聲，就這樣！我們?yōu)槭裁床荒芎炔枘?？其他人都在喝咖啡，我們可以喝茶?rdquo;
T2創(chuàng)始人之一MaryanneShearer/來源：DynamicBusiness
“我們迅速地開始行動，不久之后，我們在墨爾本菲茨羅伊的第一家商店里，把中國元素的墻紙貼在墻上，再把天花板漆成粉紅色。我們本來決定了新公司的名字叫’TeaToo’（也是茶），但后來發(fā)現(xiàn)寫成T2更快，就是這么簡單。”
來源：BusinessInsider
為了讓更多的人了解茶，接受茶，席勒將T2的門店打造成了體驗(yàn)店的模式。T2采取了與舊式茶飲截然不同的新鮮時髦路線，不僅包裝設(shè)計年輕閃亮，銷售空間與方式也透明開放，以鼓勵人們在好奇心的驅(qū)使下去嘗試，去發(fā)現(xiàn)自己喜歡的茶。
店內(nèi)別具匠心的陳設(shè)，其實(shí)與席勒的“設(shè)計師之夢”也有著緊密的聯(lián)系：
“從我還是個小女孩的時候起，我就喜歡時尚，而這正是我認(rèn)為我最終會進(jìn)入的行業(yè)。我從那里開始，放學(xué)后學(xué)習(xí)設(shè)計和圖案制作。作為一名設(shè)計師，我去了悉尼尋求發(fā)展，但這并沒有成功。后來，我回到墨爾本…”
在T2的門店，全黑的貨架、墻面、地面與天花板，襯托出了明亮色調(diào)的橘紅色展示柜?？雌饋碛悬c(diǎn)像中式藥材鋪的貨架，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)匕捶诸惗逊胖鞣N茶葉與茶具。
有意思的是，茶葉的分類是根據(jù)其中的咖啡因含量與茶的發(fā)酵程度作為分類,并以顏色作為區(qū)分。這樣一來，消費(fèi)者也更容易了解茶葉特點(diǎn),簡單快捷地購買到令自己的胃比較中意的產(chǎn)品。
來源：《澳洲財經(jīng)見聞》根據(jù)T2官網(wǎng)數(shù)據(jù)整理作圖
而在試飲區(qū)的吧臺，客人們可以免費(fèi)品嘗店鋪當(dāng)季推薦的多款茶品，再根據(jù)味蕾判斷選擇與購買。
店鋪中間的長桌上通常會放上4至6個茶壺，這些茶可能是經(jīng)典的紅茶綠茶，也可能是T2原創(chuàng)特別調(diào)配的茶。根據(jù)時令不同，推薦的茶也有所不同。還有一些名字與口味都非常”獨(dú)出心裁“的發(fā)酵茶——比如”蘋果碎餅“（ApplyCrumble）、北極之火（ArcticFire），和澳洲荊棘早餐（AussieWattleBreakfast）。
來源：Instagram/T2
T2的茶葉來源遍布世界各地，從傳統(tǒng)的東亞國家如中國，日本到歐洲的英國，法國，也有土耳其和印度這樣的有著獨(dú)特茶文化的國家的茶葉，還有一些澳大利亞本地出產(chǎn)的茶葉。
2015年，T2將茶點(diǎn)心也引入到產(chǎn)品體系中。
席勒談起自己對茶葉的改造創(chuàng)意，“在以前，茶是一個古老、穩(wěn)重、僵硬、紳士專屬的世界。而我們想讓它變得更溫柔、有趣和美妙。”
她補(bǔ)充，“我們不賣茶，我們沒有茶葉生意，我們只是喜歡喝茶，我覺得這非常重要。我們以時髦的方式對待茶，對它進(jìn)行了現(xiàn)代化改造之后，并將它帶到了另一個市場。”
聯(lián)合利華旗下的知名品牌/來源：Unilever
2013年9月，聯(lián)合利華從T2的創(chuàng)始人席勒和她的合作伙伴手中以約6000萬澳元收購了T2，并計劃將這個品牌晉升為一家全球企業(yè)。雖然T2的具體收購價未曾揭露，根據(jù)賬目，聯(lián)合利華在當(dāng)時現(xiàn)結(jié)了5860萬澳元，而第二年又另支付340萬澳元。
據(jù)悉，T2目前在澳大利亞與其他國家共有約65家門店，擁有著遍及餐廳、咖啡館、美食商店和航空公司的批發(fā)業(yè)務(wù)。
聯(lián)合利華負(fù)責(zé)茶點(diǎn)業(yè)務(wù)的全球總裁哈夫洛克（KevinHavelock）認(rèn)為，T2在全球格局的市場中還會有數(shù)以百計的新增門店空間。雖然過去幾年中，紅茶和傳統(tǒng)茶包的全球銷售持平或下降，但特供茶（Specialty）、綠茶、以及草藥茶的銷售額卻增長了10％至30％。
來源：LiveScience
而根據(jù)T2財務(wù)報告，該公司在2013年的銷售額為5700萬澳元，利潤為248萬澳元，現(xiàn)金對價為23倍的市盈率。而聯(lián)合利華澳大利亞集團(tuán)在2015年的凈利潤則下降44%，至4790萬澳元。該年，銷售額下降4.2%至15.6億澳元。
2015年9月，席勒辭去了T2董事會的職務(wù)，接替她的是新的T2首席執(zhí)行官凱利（RachelKelly），她曾是SolomonLew集團(tuán)的零售部高管。
傳統(tǒng)中國茶葉在海外發(fā)展的困境
中國，作為茶葉的發(fā)源地，為何卻遲遲未能打造出一個如T2、立頓一般全球知名的茶葉品牌？
品牌塑造水平過低
《新華網(wǎng)》此前刊發(fā)過一篇題為“中國7萬家茶場為啥抵不上一個’立頓’茶？”的報道，引起議論紛紛。
北京更香有機(jī)茶葉公司董事長俞學(xué)文，雖然在在京城摸爬滾打了10多年后，已經(jīng)開了一家大茶莊，而且效益還不錯，但說起目前國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，仍然頗有些遺憾：
“雖然我國的茶葉市場很紅火，但茶葉企業(yè)長期一直處于小、散、亂的狀況，大部分都是中小茶場，7萬家茶場的產(chǎn)值還抵不上一個英國的”立頓”茶。”
而在他看來，國家對尤其是打造品牌的農(nóng)業(yè)企業(yè)，在扶持政策上過于平均，面太寬，缺乏側(cè)重。“這好像是一杯水倒在沙漠上，難以打造出規(guī)模型企業(yè)，起不到好的效果。”
多年以來，我國的茶葉市場被形象地比喻為“有姓無名”。“有姓”，是指有品種，如西湖龍井、安溪鐵觀音，名茶多與產(chǎn)地掛鉤；而“無名”，則是指茶葉沒有自己的品牌。
西湖龍井/來源：chawenyi.com
據(jù)新華網(wǎng)報道，中國現(xiàn)有茶廠近7萬家，平均每個茶廠年生產(chǎn)茶葉20噸，但總經(jīng)營額卻不如英國“立頓”一家。
與英國、日本等發(fā)達(dá)國家相比，中國茶企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，茶葉加工簡單，品種單一，缺乏科技含量，數(shù)得上名頭的品牌更是鳳毛麟角。
質(zhì)量控制問題與海外售價過低
事實(shí)上，除了品牌塑造水平過低之外，中國茶葉行業(yè)面臨著與中國其它許多行業(yè)相同的挑戰(zhàn)：產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)問題；國內(nèi)市場過度競爭；海外售價太低、利潤微薄等。
“茶和茶文化都源于中國，中國是名副其實(shí)的’茶祖宗’，但中國茶在世界上缺乏影響力和美譽(yù)度，導(dǎo)致價格低廉，產(chǎn)、收比例顛倒。”
中國國際茶文化研究會副會長沈才土此前在與《生命時報》的采訪中提到，中國每年出口茶葉28萬—30余萬噸，但出口的平均價格卻僅有每公斤1.9美元，比印度低四成，比斯里蘭卡低六成，并以銷往非洲等第三世界國家為主。而這里面，還要包含采茶、包裝、運(yùn)輸?shù)群芏鄤趧恿?，所以基本掙不到錢。
因此，茶葉界有句話聽起來雖然冠冕堂皇，其實(shí)卻有點(diǎn)無可奈何，“好茶留給自己喝”，其實(shí)是因?yàn)楹貌柙趪H上賣不到好價錢。
事實(shí)上，根據(jù)國際茶葉委員會最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在2017年，中國是全球第一大產(chǎn)茶國，茶葉產(chǎn)量255萬噸，同比上升6%，占全球茶葉總產(chǎn)量44.8%；而中國的茶葉出口量為35.5萬噸，位列世界第二，僅次于肯尼亞。
肯尼亞茶農(nóng)/來源：REUTERS
然而中國茶葉行業(yè)的工業(yè)化程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肯尼亞和印度等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度較低的國家。比如中國的產(chǎn)茶大省，也是最富裕的省份之一浙江省，那里有100多萬家小茶園，但平均面積不足0.2公頃。
除非質(zhì)量控制得到全面改善，否則中國的出口商們就無法讓自己的茶葉在國際市場上賣出好價錢。而要想有所改善，首先就要對茶園和茶葉加工廠進(jìn)行大力整合。
飲茶習(xí)慣差異
除此之外，中西方之間的飲茶習(xí)慣也有非常大的差異。
西方精簡版的“2分鐘沖泡簡易茶包”飲茶方式，其實(shí)與中國傳統(tǒng)茶道中復(fù)雜而繁瑣的工序是完全相悖的。而加糖、加奶，則更是對茶葉真味的“大不敬”。
茶包中多是茶葉的碎料
而在澳大利亞等西方國家，其實(shí)主流口味還是以紅茶為主。
很多人也接受不了綠茶清淡、干澀的口味，因此更偏愛喝咖啡因含量較高的印度紅茶。“大頭被紅茶背去了，小頭被日本占了，只能把剩下的邊角料分給中國。”沈才土遺憾地說。
事實(shí)上，在澳大利亞，大多數(shù)中國的傳統(tǒng)茶葉往往只能蜷縮在亞洲超市的一隅，或者出現(xiàn)在華人區(qū)中餐廳的桌子上。
“劍走偏鋒”：新中式茶飲時代
來源：Eater
