香港是一個(gè)以華人為主要居民，受東南亞文化影響嚴(yán)重，又被英國統(tǒng)治過的地區(qū)，再加上香港的免稅政策，導(dǎo)致世界各種文化在這里碰撞。香港有自己獨(dú)特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要組成部分，而這種港式茶文化反過來又傳播給大陸、臺(tái)灣，影響了眾多的茶友和普通大眾。
香港茶文化的一個(gè)來源是英國的紅茶文化。英國人統(tǒng)治香港近百年，將他們喝紅茶的習(xí)慣也帶給了香港。在上流社會(huì)、高檔酒店，喝下午茶（精美的點(diǎn)心是必不可少的）是很流行的活動(dòng)，在下午茶的帶動(dòng)下，西式點(diǎn)心越做越精。精明的香港商人改良了上流社會(huì)的時(shí)尚，開發(fā)出各種紅茶的新飲法，比如絲襪奶茶（一種用絲襪或類似絲襪的材料做濾網(wǎng)過濾出來的奶茶）、鴛鴦奶茶（咖啡和紅茶的結(jié)合）、冰紅茶等等，并將紅茶引入餐廳，成了快餐店的主要飲料。全港的六千家茶餐廳、兩千家快餐店每年消耗掉大量的紅茶。
從一些數(shù)字我們可以看到香港茶風(fēng)之盛：香港每年消費(fèi)茶葉一萬五千噸以上，人均2千克（內(nèi)地為0.35千克/人）；香港每年進(jìn)口紅茶五千多噸，這些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式銷售，香港人一年要消耗九億個(gè)茶包。
香港的茶文化是一種務(wù)實(shí)、實(shí)用的文化。當(dāng)內(nèi)地還在吶喊茶為國飲，鼓勵(lì)茶葉消費(fèi)的時(shí)候，香港人早已把茶變成了生活本身。
在香港，吃早餐常被稱為喝早茶，最傳統(tǒng)的早茶是一盅兩件，受廣式早茶的影響，也就是一壺茶，兩份點(diǎn)心。香港有像陸羽茶室、蓮香樓這樣的老字號(hào)餐館。每天上午在陸羽茶室，你能看到來客們穿著相當(dāng)正式，上了歲數(shù)的服務(wù)生身著白大褂、黑褲、懶漢鞋，端茶到水上點(diǎn)心，既有中式服務(wù)的表象，也有英式管家的傲慢。而在蓮香樓和各種酒樓，喝茶則是早飯到中餐的簡稱，當(dāng)然，喝茶時(shí)無論你點(diǎn)多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壺茶是必不可少的。這種餐茶以普洱茶（不一定是云南產(chǎn)的呦）、白茶、烏龍茶、菊花茶為多。
香港一些酒樓的早茶特價(jià)品比較多，消費(fèi)相對(duì)比較便宜，比如在灣仔的幾家比較有檔次的海鮮酒樓，來一壺茶，點(diǎn)上七八個(gè)點(diǎn)心（包括缽缽飯、青菜等），一鍋粥，四五個(gè)人可以吃得飽飽的。一般也就一百多一點(diǎn)，這在香港來說是相當(dāng)實(shí)惠的消費(fèi)。難怪很多香港老人一大早就坐在里面，點(diǎn)壺茶，點(diǎn)一桌子點(diǎn)心，一份報(bào)紙熬半天，走時(shí)還打包，連中午飯甚至晚飯都帶了。
