喝茶？還是喝咖啡？
英國人喝茶到底有多講究，這恐怕連他們自己也未必搞得清楚。單從茶的品種和分類來說，就多的讓人眼花繚亂，而且不同品牌的茶葉，從包裝到產(chǎn)地也不盡相同，據(jù)新聞報(bào)道說，近些年來，各品牌特種茶的銷量逐量提高。也就是說，要是你是一位喜好喝茶，又愛收集不同茶葉的人士呢，恐怕你家的茶葉的瓶瓶罐罐就不見得少了。
那到底喝茶時(shí)要不要加牛奶？沏茶的順序是先加牛奶，再泡茶呢？還是先泡茶，再將牛奶倒進(jìn)茶里。這門學(xué)問又是從何而來？比起喝茶，我更喜歡喝咖啡?？杀M管如此，我家里的咖啡壺和咖啡器皿卻并不多。而且，事實(shí)上，我家里儲(chǔ)藏的咖啡品種是越來越少，也就是說，喜愛喝咖啡的我，其實(shí)只是喜愛喝某一種特定的口味，對于其他品種和產(chǎn)地的咖啡或許并不太能接受。所以，問題就好解決多了，那就每次只購買某一特定品牌的特定產(chǎn)地的咖啡品種就好，這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省心。
但據(jù)說喝茶的人，就正好相反。當(dāng)我走近我那喜愛喝茶的好朋友 Tracey 家里時(shí)，被她家櫥柜里琳瑯滿目的茶葉收藏所迷惑，忍不住問到說：“你究竟一天需要喝多少種茶？”
沏茶順序關(guān)乎階級？
似乎還是沒有回答到沏茶時(shí)究竟是先放茶葉，還是先加奶的問題。我去Tracey家里做客時(shí)，她詢問我要不要先喝茶吃點(diǎn)心，我說我喜歡喝伯爵茶，于是她拿起牛奶倒進(jìn)杯子里，然后再燒水煮茶葉。我滿腦子的問號，難道不是先沏茶，然后再加牛奶嗎？
這個(gè)問題，在前段時(shí)間讀到一篇介紹英國茶葉的文章里得到了解答，這篇文章里介紹了茶和奶究竟哪一個(gè)先放的問題的出處。它來自于喬治。奧威爾的《一杯好茶》，但在文章里，奧威爾將此細(xì)化成階級問題。稱勞動(dòng)階級喝茶時(shí)是先加奶，但中產(chǎn)階級和上流社會(huì)的人士，則是習(xí)慣后加奶。因?yàn)檫@事關(guān)廉價(jià)瓷器是否經(jīng)得住開水沖燙的問題。聽起來似乎合情合理，但現(xiàn)如今，瓷器在發(fā)展，不知是不是先加奶，還是后加奶的問題，仍然關(guān)乎階級呢？
雖然我對茶的知識了解甚少， 但從口感體驗(yàn)來說，我卻不得不承認(rèn)，茶葉的品種多樣，口感豐富，比起咖啡來，它能給人更多層次的飲用體驗(yàn)。例如，就拿在英國盛行的下午茶來說，搭配各種甜點(diǎn)的最佳飲品，仍然是以紅茶類的茶為主。那另一個(gè)問題來了，究竟茶葉在熱水里泡幾分鐘，是最佳飲用時(shí)間呢？
最健康的飲茶方式
記得之前，我看過BBC一個(gè)電視節(jié)目叫《Britain’s Favourite Supermarket Foods》，主持人希利(Cherry Healey) 帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)走訪專家和探訪不同的人，不厭其煩的研究英國人每天吃下的食物和喝下的飲品里，究竟有多少會(huì)對健康會(huì)造成影響，而又有哪些食物對健康有益。這其中，專家提出茶葉的最佳浸泡時(shí)間為3分鐘，茶包或者茶葉在浸泡三分鐘后，抗氧化功能達(dá)到最大值，對人體最健康，而少于30秒的浸泡時(shí)間則無法發(fā)揮茶葉的抗氧化功能。可超過三分鐘以上，從三分鐘到七分鐘以內(nèi)，茶葉的抗氧化值幾乎等同。也就是說，茶包在熱水里浸泡三分鐘后，你就完全可以扔掉它了。
三分鐘？這對大部分的人來說，時(shí)間是不是仍顯太長？主持人希利走訪的大多數(shù)的觀眾都表示，他們“耐心”等待茶葉泡好茶葉的時(shí)間僅為一分鐘。
那喜愛喝茶的英國人，每天究竟喝掉了多少杯茶呢？好玩的是，英國有一個(gè)網(wǎng)站，你點(diǎn)進(jìn)去后，它的網(wǎng)頁上會(huì)隨時(shí)滾動(dòng)出一串?dāng)?shù)字，顯示截止到當(dāng)前為止，被消費(fèi)掉的茶數(shù)量。例如，在2016年4月13號當(dāng)天，截止到晚上10點(diǎn)，全英國一共有大約1.52億杯茶被消耗掉。根據(jù)調(diào)查顯示，英國人平均每天喝下1.65億杯茶，全年喝下大約600億杯茶。而英國人平均每天的咖啡消費(fèi)量僅為7千萬杯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于茶的消費(fèi)量。
所以，如果從數(shù)量上來說，英國是一個(gè)名副其實(shí)的飲茶國家。只是有選擇困難綜合癥的我，面對商場貨架上，甚至餐廳里琳瑯滿目的茶品種，實(shí)在是不知道該選哪一種口味的為好。以至于每一次在面臨Tea or Coffee 的選擇時(shí)，不爭氣的我，答案就永遠(yuǎn)停留在：”Coffee, Please!”
