茶是普洱。對(duì)于有龍井情結(jié)的杭州人來(lái)說(shuō)，前幾年普洱不過(guò)是茶館里被列在茶單角落用來(lái)展示產(chǎn)品豐富度的擺設(shè)品。就連現(xiàn)在，不少茶館還沒(méi)有專門泡普洱的茶具，點(diǎn)一壺普洱連最基本的分茶杯都看不到，就看到半杯普洱自始至終被淹在水里，生生糟蹋了原本就不怎么樣的茶葉。
今年普洱的悄然興起，起因并非和喝茶習(xí)慣的改變有關(guān)，而是和投資有關(guān)。與綠茶越新鮮越值錢不同的是，一餅存放10年的普洱升值空間將達(dá)10余倍，而一餅從民國(guó)時(shí)期保存下來(lái)的普洱則更是天價(jià)，比黃金更值錢。投資者看重這10倍的升值空間，紛紛購(gòu)入普洱，大有囤積的趨勢(shì)。
隨著普洱的興起，也有不少人改變習(xí)慣去嘗試新事物，后發(fā)酵的普洱不會(huì)讓你漫漫長(zhǎng)夜無(wú)心睡眠，更有降低血脂的保健功效。城里今年開(kāi)出了不少專營(yíng)普洱的茶館，聚在那兒的人都不怎么談普洱的升值空間，談的是茶道和茶味。他們也帶動(dòng)更多的人了解認(rèn)識(shí)普洱，正如一位茶館館主所說(shuō)：與其放上10年等它升值10倍，不如用這10年去好好品品普洱，或許能讓你得到更多。
酒是紅酒。上海的一位朋友曾經(jīng)這樣描述她參加紅酒博覽會(huì)的經(jīng)驗(yàn)——逛遍各個(gè)攤位，每個(gè)攤位都有人招呼你喝一杯酒，人慢慢地沉醉于不同年份、不同甜度、不同口感的酒，然后悠悠然揣上兩瓶最喜歡的酒，打上車，琢磨晚上用什么菜來(lái)配酒，繼而又期盼下一次的酒會(huì)。這讓很多紅酒客們羨慕。
雖然相比上海、廣州，杭州的紅酒市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠成熟，但卻在今年有了飛速發(fā)展的痕跡，9月湖濱名品街開(kāi)了國(guó)內(nèi)首家法妮亞葡萄酒專賣店，一批來(lái)自法國(guó)名莊的葡萄酒首次亮相杭城，而此前一天也有一家國(guó)產(chǎn)葡萄酒廠商將杭州作為首個(gè)做紀(jì)念版紅酒酒標(biāo)的城市。還有年末不停舉行的一場(chǎng)場(chǎng)紅酒酒會(huì)，在酒客里互相流傳，相約趕著各個(gè)場(chǎng)子。
杭州的紅酒客成為酒商們瞄準(zhǔn)的對(duì)象，10年前不少酒店都曾有過(guò)半個(gè)月賣不出一瓶紅酒的遭遇，而現(xiàn)在昂貴的法國(guó)名莊酒，比如木桐和拉斐兩個(gè)月就能賣出六七十瓶，紅酒消費(fèi)能力與杭州人消費(fèi)國(guó)際大牌服飾的能力相當(dāng)。杭州人喜歡紅酒的原因在于它的保健作用，以及法國(guó)酒的名聲。
不過(guò)與紅酒市場(chǎng)的興起相比，懂酒的人卻是越來(lái)越少。有人把昂貴的拉斐兌綠茶喝，也有的酒吧不懂存酒規(guī)矩，只把紅酒當(dāng)作擺設(shè)，在過(guò)高的溫度下，一瓶高質(zhì)量的紅酒變成了垃圾貨。
其實(shí)茶與酒相似，賣的不僅僅是本身，還賣一種文化。對(duì)于真正喜好它們的人來(lái)說(shuō)，普洱也好，紅酒也罷，都不是用來(lái)附庸風(fēng)雅顯示品位的，而是需要更用心地吸收它們的文化底蘊(yùn)。不過(guò)對(duì)于聰明的杭州人來(lái)說(shuō)，這都不是問(wèn)題，其實(shí)茶酒年代離我們真的很近。
