貴族茶道
由貢茶而演化為貴族茶道，達官貴人、富商大賈、一豪門鄉(xiāng)紳于茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢求其極，很違情肯理，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。
茶雖為潔品，但當它的功能被人們所認識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達官貴人。小家碧玉一朝選在君王側(cè)，還能保持質(zhì)樸純潔么？恐怕很難。這叫近朱者赤，近墨者黑。
茶列為貢品的記載最早見于晉代常據(jù)著的《華陽國志》，周武王發(fā)聯(lián)合當時居住川、陜、部一帶的庸、蜀、羨、苗、微、盧、彭、消幾個方國共同伐紂，凱旋而歸。此后，巴蜀之地所產(chǎn)的茶葉便正式列為朝廷貢品。此事發(fā)生在公元前1135年，離今有3000年之久。
列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲品的身價，推動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展，刺激了茶葉的科學研究，形成了一大批名茶。中國社會是皇權(quán)社會，皇家的好惡最能影響全社會習俗。貢菜制度確立了茶葉的國飲地位，也確立了中國是世界產(chǎn)茶大國、飲茶大國的地位，還確立了中國茶道的地位。
席面設(shè)計的色調(diào)通常奠定了整個茶席的主基調(diào)，布置時常用到的有各類桌布（布、絲、綢、緞、葛等）、竹草編織墊和布藝墊等；也有取法于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等；還有不加鋪墊，直接利用特殊臺面自身的肌理，如原木臺的拙趣、紅木臺的高貴、大理石臺面的紋理等。下圖中的仿紅木桌面的光澤與紫砂壺杯和紫銅茶罐形成了有內(nèi)涵的高雅凝重。
