茶藝(道)乃是中國歷史文化名人，從長期的飲茶實踐過程中，根據(jù)茶的特性，以及與飲茶緊密相關的飲茶環(huán)境、茶具配置、沖沏技能、品飲藝術入手，再結合地方風俗、文化特點，總結出來的一套飲茶禮法。它代表了主人對茶基本精神的理解或者是主人、客人的一種親和與敬重。自唐以后，隨著社會的發(fā)展，茶藝慢慢走向社會，為人類交往和經(jīng)濟發(fā)展服務。
茶藝在中國古代，如唐朝宮廷的清明宴茶會、宋代的斗茶、明清文人的茶宴、寺院的普茶。以及現(xiàn)代百姓招待客人的客來敬茶、廣東、福建的客家功夫茶，還有少數(shù)民族形形色色的飲茶習俗，里面都蘊含著茶的道和藝，但與生活緊切結合，所以比較接近實際，不像日本茶道那樣過于程式化。
中國現(xiàn)代茶藝，發(fā)展成為規(guī)范化操作程度的要算是臺灣茶藝。臺灣陸羽茶藝中心，致力于普及烏龍茶的泡茶技藝，通過多年的教學與實踐已經(jīng)形成了百姓積極參與，并與眾多茶藝館緊密結合的一種大眾飲茶消費的形式。應用的器具包括茶罐、茶萼、茶壺、茶船、茶巾、茶湯、茶檔、茶盤、茶盂、水壺等。
中國茶藝更多的是以表演形式出現(xiàn)的，如陜西仿唐宮廷茶藝、上海仿清文人茶藝、云南三道茶茶藝、福建烏龍茶藝、浙江龍井茶茶藝、湖南擂茶茶藝、江西禪茶茶藝、山西五臺山佛茶茶藝等等。
少兒茶藝是近幾年先后在上海、杭州、北京等城市和地區(qū)逐步發(fā)展起來的一項活動，培養(yǎng)少年兒童的飲茶興趣，通過飲茶技藝的培訓，促進了少年兒童精神素質(zhì)的提高，對他們的心身健康是十分有利的，把中國人很多傳統(tǒng)美德通過茶藝活動得以繼承和發(fā)展。
