漢朝之前的飲茶法
茶的出現(xiàn)，一直是個迷。最普遍的傳說是神農氏嘗百草時發(fā)現(xiàn)的。那時候認為茶是一味藥材，有安神，通便的功效。所以最開始的飲茶方式就是按照煮藥的方式來進行的。
把茶葉采摘下來，晾干，要喝時，配合其他藥材一起煮。煮出來的就是一碗中草藥湯。嗯，很苦，不好喝。
漢到隋唐之間的飲茶法
之后，進過很長的時間，人們才漸漸將茶葉從藥品中分離。而單獨將茶作為飲品，就是在魏晉南北朝時候。這個時候最盛行的是煮茶法。
飲茶時，將茶葉放到沸水里，煮到熟透。然后將茶盛到碗里直接飲用。方式簡單粗暴。不過仔細想了一下，感覺這樣煮出來的茶，和板南根的口感一樣吧。嗯，我覺得我絕對喝不下去。
唐朝飲茶方式
時間到了隋唐之后，出現(xiàn)了兩種飲茶方式。一種是民間最為普遍的泡茶法。不過注意，不是現(xiàn)在的那種泡茶方式。
唐朝時，茶葉被做成茶餅。要用時，切一小塊下來，火烤一下，搗碎之后，加沸水沖泡。不過唐朝人喜歡喝茶喝出人生百味的感覺。于是會往里面加入，蔥，姜，蒜，桔子，鹽巴，還有豬油等等。我的天，何止人生百味。這么多的東西，又咸又苦又甜又油又辣，還有各種不可描述的味道。唐朝人喝的茶，是可以喝死人滴！
后來出現(xiàn)了一位飲茶史上最著名的人，陸羽。陸羽用一生寫下《茶經》，為飲茶加入了精神內涵。他還提倡了一種煎茶法。這個煎茶法其實就是不加各種佐料，或者只加一點鹽巴。而且對于水的沸騰程度，水質，器具，都有講究。感覺這樣的茶才可以喝嘛，大師就是大師。
宋朝的飲茶法
宋朝的時候，斗茶十分盛行。各家泡的茶，會同好友們一起現(xiàn)場制作，然后各自品嘗各家的手藝來比斗。這很有意思。
而斗茶時，決定勝負的因素就是火候。也就是水溫的把控。宋朝用的是點茶法。它是把茶餅搗碎成粉末，然后取將開未沸的泉水，倒入碗中。之后不斷攪拌，使之成為糊狀。然后加沸水沖泡，繼續(xù)攪拌，成為一種類似粥的樣子。額，感覺有點像奶茶，雖然沒有奶粉。
這個茶，主要比拼的地方，無非原料的差異，和水溫的要求，以及攪拌的程度。在我看來，宋朝人的茶，應該用美味可口來形容。畢竟是中國最早的‘奶茶’。
明清時期的飲茶法
終于到了明朝時期，開始盛行今天的泡茶法。也有了更加專業(yè)的茶杯茶壺，和茶博士。這時候的泡茶方式，就有了更加規(guī)范的程序。而且由于沒有什么佐料，沒有特殊的處理方式。對于泡茶人的手藝有了極大的要求。
到了清朝，在各種泡茶手藝中，潮州功夫茶，最為著名。飲茶時，泡茶人施展的功夫足以讓茶客賞心悅目，泡出來的茶也是清香甘甜。如果有條件的話，可以去試試哦。
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