清代曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”中，作了很好的回答。
在這一節(jié)中，乃至性格愛(ài)好，選用不同的茶，進(jìn)而因人、因茶不同，配置不同的茶器。
如此這般，泡出來(lái)的茶自然賞心悅目，怡情可口了。
為此，妙玉還借機(jī)說(shuō)了一句與飲茶有關(guān)的妙語(yǔ)，說(shuō)飲茶是：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了”。
“吃茶”
在華東一帶盛產(chǎn)品質(zhì)好的茶葉，所以華東地區(qū)的人們喝茶時(shí)，不小心把茶葉喝到嘴里，是不會(huì)吐出來(lái)的，而是把茶葉嚼碎，吞入腹中。
吃茶一義由此而來(lái)。
我國(guó)古代的南宋講究吃茶，冬天賣的七寶擂茶，據(jù)說(shuō)是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龍眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥單賣。
這般吃法，操作起來(lái)好比搗年糕，吃者好比吃八寶粥，要緊的是吃，不是喝茶湯了。
宋人還喜歡弄些香料，把龍腦珍菜、菊花之類與茶在一道，茶香吃進(jìn)花香，花香吃進(jìn)茶香，吃進(jìn)口里，吃出了一股香氣，一種味道。
杭州人至今都要講“去梅家塢吃茶去！”偶說(shuō)“喝茶”，味道就變了。
偉大領(lǐng)袖毛澤東，他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習(xí)慣很特別。
他不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進(jìn)嘴里咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。
他的吃茶習(xí)慣，是青少年時(shí)期在家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)成的。
看日本人行茶道，便知抹茶是研成細(xì)末的，放入茶盞，注入沸水，茶湯濃如豆羹，小筅帚一攪，卷起千堆，待冷卻后，一吃而光。
“喝茶”
喝茶是為了滿足人的生理需要，補(bǔ)充人體水分的不足，其目的是為了解渴。
喝茶是采用大口暢飲快咽，如在田間勞動(dòng)、車間操作、劇烈運(yùn)動(dòng)后，大口大口的急飲快咽，直到解渴為止。
因此，喝茶，對(duì)茶葉質(zhì)量、茶具配置、茶水選擇，以及周圍環(huán)境并無(wú)多大要求，只要能達(dá)到飲茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就可以了。
例如北方的大碗茶，南方的涼茶，它的主要目的，就是為過(guò)路行人解渴消暑。
喝這種茶，除了要求清潔衛(wèi)生之外，并無(wú)多大講究。
一桶水，幾個(gè)大碗，在人們口渴舌干之際，喝上一大碗，既可養(yǎng)神，又能止渴。
盡管這種飲茶方式，并無(wú)品茗雅趣，但它與當(dāng)代生活節(jié)奏比較合拍，而且對(duì)茶的沖泡和飲茶方式，也沒(méi)有較高的要求，具有簡(jiǎn)便實(shí)惠的特點(diǎn)，所以，一直受到人們的歡迎。
喝茶也是大家的普遍說(shuō)法，待客的時(shí)候問(wèn)一聲“要不要喝茶？”
更多的時(shí)候是一種解渴的目的，我們的選擇似乎很多，比如水、可樂(lè)、牛奶、甚至是酒。
“飲茶”
飲茶和喝茶是人們常說(shuō)的兩個(gè)詞，但飲茶似乎比品茶更文藝一些，已經(jīng)隱約有了品飲的感覺(jué)在里面。
如果深究飲茶這一說(shuō)法的根源，大部分認(rèn)為是從神農(nóng)開(kāi)始的。
唐代陸羽所著《茶經(jīng)》曰：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?rdquo;
其中，神農(nóng)氏也就是上古三皇炎帝。在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。
古代傳說(shuō)，有一次，神農(nóng)氏在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中。
煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦。
以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。
廣東和香港地區(qū)的人都喜歡去茶館飲早茶，飲早茶的風(fēng)氣也最盛。
“品茶”
品茶重在精神，把品茶看做是一種藝術(shù)的欣賞，生活的享受。
品茶要在“品”字上下工夫，要細(xì)細(xì)體察，徐徐品嘗。通常兩三知己，圍桌而坐，以休閑心態(tài)去品茶。
通過(guò)觀形、察色、嘗味，從中獲得美感，達(dá)到精神升華。
品茶，并非為了補(bǔ)充生理需要，其主要目的在于意境，不在多少，隨意適口為止，“解渴”在品茶中已顯得無(wú)足輕重了。
品茶，茶要優(yōu)質(zhì)，器要精致，水要美泉，周圍環(huán)境最好要有詩(shī)情畫意。
茶好、水靈、器精和恰到好處的烹茶火候，自然造就成了一杯好茶；加之，有一個(gè)幽雅的品茶環(huán)境，在這種情況下，茶已不再是單純的茶了，它已是綜合性的生活藝術(shù)了。
悅目的茶色，甘美的茶味，清新的茶香，精湛的茶具，再配以如詩(shī)如畫的環(huán)境，可謂一個(gè)完整的美學(xué)境界。
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