第一個(gè)是源于謙讓的茶文化。
潮汕工夫茶用三個(gè)杯子最主要還是因?yàn)閺母篙呇匾u下來(lái)的習(xí)慣，這跟潮汕的茶文化是分不開的。像這樣，三只杯子擺成“品”字，是潮汕地區(qū)茶文化的體現(xiàn)。其次，可以體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德——“謙讓”。試想一下，四五個(gè)人圍坐在一起喝茶，杯子只有三個(gè)，大家相互謙讓，互動(dòng)增加了，氛圍就會(huì)變得更加融洽，人與人之間的感情交流也會(huì)加深。
但是這樣會(huì)不會(huì)不太衛(wèi)生呢？不必?fù)?dān)心，首先主人會(huì)用第一泡來(lái)洗杯潔具。其次，接下來(lái)的每一泡茶出湯前，會(huì)用開水依次清洗這三個(gè)茶杯，沸水不僅有潔凈作用，還能高溫消毒。
清洗時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身的動(dòng)作如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞，所以稱作“若琛出浴”。如果有幸與精通茶藝的人共賞佳茗，可不要錯(cuò)過這一幕。
第二個(gè)講究實(shí)用。
從實(shí)用性的角度來(lái)講，常用150ml的蓋碗，一泡茶剛好能斟滿三個(gè)杯子。杯子多了，茶斟不滿，顯得小氣又不禮貌。杯子少了，過多的茶湯會(huì)滿溢出來(lái)，若剩余茶湯在公道杯里，也不妥。因此，三杯是最合適的數(shù)量。而且，如果有朋友臨時(shí)上門拜訪，也會(huì)比較從容，不必起身找杯子。
潮汕人是非常熱情好客的，如果碰到了正在喝茶的潮汕人，上去蹭茶是絕對(duì)不會(huì)被拒絕的。說不定還會(huì)跟你興趣相投，侃侃而談，成為茶友。
喝茶這件事，見多才能識(shí)廣。
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