泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽(yù)甚早。明崇禎年間，其名茶即遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等國際市場。清嘉慶十五年所編的中國經(jīng)典性著作《中國名茶志》，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中。
香菇寮白毫歷史淵源
泰順地處浙江南部，境內(nèi)云霧彌漫，雨量充沛，氣候溫和，產(chǎn)茶條件得天獨(dú)厚，素以“云霧茶馳名于世”。泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽(yù)甚早。明崇禎年間，其名茶即遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等國際市場。
清嘉慶十五年所編的中國經(jīng)典性著作《中國名茶志》，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中，解放初期，蘇聯(lián)茶葉專家品評泰順茶葉為“芽葉肥壯，白毫顯露，清湯綠葉，香高味醇”泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛?，F(xiàn)有茶園面積6.5萬畝，年產(chǎn)茶葉3000多噸，是全國三大綠茶之———“溫綠”的主產(chǎn)區(qū)。
近年來更是名茶輩出，群英璀璨，現(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，三杯香、白毫銀針、仙瑤隱霧、承天雪龍、白毫銀針、香菇寮白毫、特級珍眉等品種成為眾口好評的國內(nèi)名茶，泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛。
現(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，香菇寮白毫、承天那龍、仙瑤隱霧、三杯香等品種成為眾口好評的國內(nèi)名茶，承天雪龍、三杯香、香菇寮白毫等先后多次獲得國際國內(nèi)名茶評比大獎，并獲得國家“綠色食品”標(biāo)志。其中“承天雪龍”，一九九一年獲國際茶文化節(jié)名茶大獎，一九九二年獲中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎，“特級珍眉”榮獲第25屆世界食品博覽會金質(zhì)獎，名茶“三杯香”成為全國人大常委會和北京人民大會堂的特供茶。泰順縣是全國百個重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)和出口基地縣之一，1996年被國家命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”。
香菇寮白毫采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時板片，將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。六安瓜子片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、老火五個工序。形成香菇寮白毫的獨(dú)特品質(zhì)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，泰順縣茶園面積已達(dá)7.77萬畝，現(xiàn)有茶葉企業(yè)、專業(yè)合作社110多家，在外開設(shè)的泰順茶葉經(jīng)銷店達(dá)100多家，2016年茶葉區(qū)域品牌價值評估達(dá)10.94億元。在前不久舉行的第十五屆溫州早茶節(jié)上，該縣19家參展茶企現(xiàn)場銷售額達(dá)220萬元，占全市總銷售額的40%，位居全市第一。
