邛崍境內(nèi)邛崍山產(chǎn)茶歷史悠久。文君嫩綠為新創(chuàng)制名茶，為紀(jì)念卓文君沖破封建禮教，忠貞愛情而取名。主要產(chǎn)地在南寶山、花楸堰、平落、油榨、白合等地。那么文君嫩綠的歷史傳說是什么呢？
文君嫩綠主要產(chǎn)自四川省的邛崍縣。位于成都平原西部的邛崍山脈的１５崍縣，有花楸堰、南寶山、油榨、平落、白合等幾個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)。這里到處都是崇山峻嶺，間或有丘陵分布，兩旁山勢起伏、巍峨高大，峰巒出岫，挺拔雋秀，山間云霧繚繞，似仙似幻。邛崍縣內(nèi)氣候溫和，竹木蒼翠，空氣較為濕潤，雨量比較充沛，土質(zhì)十分肥沃，這樣得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為文君茶的生產(chǎn)提供了極為優(yōu)異的條件。清代詩人章發(fā)曾經(jīng)作詩稱贊邛崍茶說：“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如應(yīng)有清泉喝，會(huì)試萌芽一試無”。
文君嫩綠的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)非常精細(xì)，其制作工藝也十分考究。鮮葉以一芽一葉為主、一芽二葉初展為輔作為標(biāo)準(zhǔn)，茶葉長度范嗣在２－２．５厘米之間。鮮葉的制作加工工藝主要包括殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。其中，殺青用的是微型瓶炒機(jī)，每次投葉量為１．２５－１．５公斤，殺青的過程大約需要３－４分鐘左右。初揉用的是微型揉捻機(jī)，這一過程大約持續(xù)５－６分鐘。烘二青要將茶葉烘至四五成干，這一工序在烘籠中進(jìn)行。將茶葉稍經(jīng)攤涼，再進(jìn)行復(fù)揉，既而炒三青，此時(shí)茶葉已初具形狀，炒時(shí)要求快抖、高揚(yáng)、散抖、凈撈。將茶葉炒至七成千時(shí)，開始進(jìn)入做彤提毫工序。做形提毫是使文君嫩綠外形彎曲、緊細(xì)、顯毫的一道關(guān)鍵工序。其操作的具體手法是一邊抖炒，一邊進(jìn)行團(tuán)揉，一邊抖散，一邊進(jìn)行解塊，以此類推，重復(fù)操作。在做形提毫的最后階段改成雙手加速團(tuán)揉，從而使其白毫盡顯、條索緊曲。待文君嫩綠九成千時(shí)起鍋，再用烘籠進(jìn)行最后的烘干，經(jīng)揀選、整理后，包裝待用。
文君嫩綠的歷史傳說
相傳西漢年間，成都著名才子司馬相如，因父母雙亡，無以為業(yè)，來到臨邛（今邛崍縣）求助于同窗好友王吉，當(dāng)時(shí)王吉為臨邛縣令，為迎接司馬相如，王吉廣請賓客設(shè)宴款待，在眾賓客中有臨邛首富卓王孫；后來卓為討好王吉，故作風(fēng)雅，請司馬相如到家作客。相如在卓家作客期間，常日夜撫琴，優(yōu)雅的《鳳求凰》曲，飄入卓王孫之女卓文君房中。文君不聽尤可，一聽夜不成眠，于是不顧封建禮教，悄悄來到相如室外，隔窗偷聽琴音。兩人一見鐘情，不久在一個(gè)月色朦朧的夜晚，兩人私奔，到達(dá)成都結(jié)為恩愛夫妻。后又返回臨邛，工余和佳節(jié)時(shí)，酌取井水，用以烹茶，夫妻常以品茗相敘。
卓文君與司馬相如的故事，實(shí)為千古佳話，當(dāng)年文君取水的故井，至今猶存。我國著名文學(xué)家郭沫1957年10月，曾以《文君井》為題，作詞一首，詞曰：“文君當(dāng)壚時(shí)，相如滌器處，反抗封建是前軀，佳話傳千古。會(huì)當(dāng)一憑吊，酌取井水中，用以烹茶滌塵思，清逸涼無比“。后人為紀(jì)念卓文君沖破封建禮教，忠貞愛情，特將新創(chuàng)制的綠茶取名文君嫩綠。
