雙井綠的茶葉文化
雙井茶優(yōu)異的品質(zhì)與其制作精細(xì)固然有關(guān),不然就不會(huì)有后唐毛文錫的贊譽(yù),但雙井茶的揚(yáng)名卻是得益于雙井進(jìn)士們與外界的交流,得益于文壇、政壇大家的相互傳播。
雙井進(jìn)士們的傳播,當(dāng)以江西詩派鼻祖、大書法家黃庭堅(jiān)(1045~1105)為代表。黃庭堅(jiān)常將家鄉(xiāng)產(chǎn)的雙井茶分贈(zèng)給老師、友人及同僚,并同時(shí)賦詩相贈(zèng),受贈(zèng)之人常常和詩以謝。鑒于黃庭堅(jiān)自身地位,其受贈(zèng)人當(dāng)然不會(huì)是等閑之輩,如蘇軾、歐陽修、晁補(bǔ)之等等。
如黃庭堅(jiān)送雙井茶給蘇軾,賦詩一首(標(biāo)題:雙井茶送子瞻):“人間風(fēng)日不到處,天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士,揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴,落鎧霏霏雪不如。為君喚起黃州夢(mèng),獨(dú)載扁舟向五湖。”蘇軾收到茶后即和詩致謝(標(biāo)題:魯直以詩饋雙井茶,次韻為謝):“江夏無雙種奇茗,汝陰六一夸新書。磨成不敢付僮仆,自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不腴,只有病渴同相如。明年我欲東南去,畫舫何妨宿太湖。”
關(guān)于黃庭堅(jiān)分贈(zèng)雙井茶、宣傳雙井茶,宋·江東安撫大使葉夢(mèng)得《辟暑錄》亦有記載:“草茶絕品惟雙井,雙井在分寧縣,其地屬黃氏魯直家也。元祜(1086~1094)間,魯直力推賞于京師,族人交置之,然后歲僅得一、二斤耳。”
文壇、政壇大家的傳播,當(dāng)以文史大家歐陽修(1007~1072)為代表,歐陽修官至刑部尚書、兵部尚書,因此,歐陽修同屬政壇大家,歐陽修對(duì)雙井茶揚(yáng)名全國功不可沒,他寫下了多首贊美雙井茶膾炙人El的詩詞,對(duì)雙井茶的品質(zhì)褒贊有加,如(標(biāo)題:贊雙井龍團(tuán)):“《唐書·隱逸》傳鴻漸,跋尾兩篇說《自傳》。
雙井龍團(tuán)均贊美,浮槎評(píng)說水甜甘。”又如(標(biāo)題:雙井茶):“西江水清江石老,石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早,雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗,十斤茶養(yǎng)一兩芽。長(zhǎng)安富貴五候家,一啜猶須三日夸。”北宋時(shí)期,中國茶葉加工技術(shù)發(fā)展較快,當(dāng)時(shí)業(yè)界團(tuán)(餅)茶與散茶并存,然總體趨勢(shì),時(shí)下中國茶葉加工技術(shù)是由團(tuán)茶向散茶發(fā)展的時(shí)期。從歐陽修上述詩中可以看出,雙井茶無論做團(tuán)茶或做散茶,品質(zhì)均優(yōu)異非常。
雙井綠發(fā)展歷史
清光緒31年(1905年),修水縣茶園面積達(dá)43萬畝,年出口茶葉30萬箱,茶葉收入占農(nóng)業(yè)收入比重51.64%。至上世紀(jì)90年代,修水縣仍有茶園面積8萬畝,年產(chǎn)茶6萬擔(dān),茶業(yè)財(cái)稅收入2000多萬元,占全縣財(cái)稅總收入的五分之一。
早在北宋,著名詩人、書法家黃庭堅(jiān)將家鄉(xiāng)精制的“雙井綠”茶推賞于京師,一時(shí)名動(dòng)京華,被歐陽修譽(yù)為“草茶第一”。蘇東坡、歐陽修、司馬光、梅堯臣等文豪詩人贊美雙井茶的詩多達(dá)百余首。
縣志載,1958年修水茶廠特制的超級(jí)寧紅工夫茶和修水茶科所特制的雙井綠茶向廬山會(huì)議獻(xiàn)禮,作為會(huì)議的專用茶獲中央領(lǐng)導(dǎo)同志好評(píng)。同年,修水茶科所研制的高級(jí)寧紅“山谷紅”人選為國務(wù)院招待外賓禮茶。
茶產(chǎn)業(yè)雖是修水縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),但也是在曲折中發(fā)展前進(jìn),20世紀(jì)末一度走入低靡,茶園面積由80年代的10萬畝銳減至不足2萬畝,企業(yè)經(jīng)營艱難。2002年,修水成為全國首批20個(gè)無公害茶生產(chǎn)示范基地達(dá)標(biāo)縣后,縣委、縣政府抓住這一機(jī)遇,將茶葉列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“1116”工程,作為全縣農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)來抓,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與有關(guān)部門的大力支持下,使一段時(shí)期處于低谷的茶業(yè)得到了恢復(fù)性快速發(fā)展。茶園面積迅速擴(kuò)大,產(chǎn)量產(chǎn)值連年翻番,名牌知名,市場(chǎng)擴(kuò)大,茶農(nóng)增收,財(cái)稅增長(zhǎng)。