花果山云霧茶的歷史

 

　　花果山云霧茶，是連云港市特產(chǎn)，歷史悠久，品質優(yōu)良?；ü綄儆谠婆_山脈，而云臺山自古就被稱為“茶山”，據(jù)《云臺新志》記載：“宿城東起陶庵鳳門口，西到西山，在十幾里長的山場上，生長著大片茶樹，稱為’茶山‘，所產(chǎn)’云霧茶‘形味似武夷小品，歷史上曾有’龍團鳳餅‘之稱。”又說：“海洲上貢的食貨中，唯有茶葉一兩不能少。”可見，云霧茶在封建王朝年代已被視為珍品，列為貢品。

 

　　公元1005年，朝廷曾向販售海州茶葉的茶商發(fā)布征稅詔書，在海州地方官進貢的食貨中，茶葉是一兩不能少的。正如民謠所唱：“細簍精采云霧茶，經(jīng)營唯貢帝王家”?！督鹗肥池浿尽肪陀姓伦诔邪菜哪辏?199年）三月于海州（今連云港市）“置一坊造新茶”的記載。清光緒二十四年（1898年），沈云霈、宋治基等在籍士紳，集資開發(fā)云臺山，興辦“樹藝公司”，栽培云霧茶，所產(chǎn)茶葉曾獲南洋勸業(yè)會獎。

　　自古道：“高山出好茶”。云霧茶產(chǎn)于“四季好花常開，八節(jié)鮮果不絕”的花果山上，花果山位于江蘇省連云港市的云臺山區(qū)，花果山茶樹多分布在叢林密布、花果成片的海拔500米左右的低山緩坡上。這里山勢不高，瀕臨黃海，這里處于暖溫帶與亞熱帶過渡地帶，綠蔭蔥蘢，山峰含黛，特別的地理緯度造就了四季分明、溫度適宜、雨量適中，光照充足、白天光合作用強、夜間呼吸作用弱、晝夜溫差大、有利于茶葉內(nèi)含物質的形成與積累，葉片肥厚，內(nèi)含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。

 

　　花果山水簾洞西側禿龍溝的茶田，最是得天獨厚。此處位近峰頂，整年云遮霧掩，往往夜霧未散，曉云又升。這里的茶樹，終日受云霧水氣的滋潤，總是茶尖早吐，芽葉纖細，成為花果山云霧茶中的上品。

　　近幾年，云霧茶獲得較大發(fā)展。全市已有茶園近2000畝，年產(chǎn)云霧茶近百擔。云霧茶制作工藝科學規(guī)范，從鮮葉采摘、殺青、揉捻、整形干燥，到泡制都有嚴格的技術要求。1980年，在江蘇省品茶會上，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶?，F(xiàn)銷往各大城市，并出口日本、新加坡和歐美等國。

 

 

　　花果山云霧茶的鮮葉細嫩，炒制工藝精巧，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿，且蛋白質含量較高。飲后齒頰留香，含英咀華。同時還具有怡神健腦，清火明目、健心降壓、去膩消食之功效，風格獨特。

　　1924年獲南洋勸業(yè)會獎。

 

　　1934年（民國二十三年），花果山云霧茶在“江蘇省品茶會”上以其“條索緊固、形似眉狀、峰苗挺秀、潤綠顯毫、香氣持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整”等特殊品質，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。

 

　　1995年北京農(nóng)業(yè)博覽會上獲得銀質獎。

 

　　2001年5月江蘇省第九屆“陸羽杯”（淮北片）名特茶評比一等獎。