臨海蟠毫茶產(chǎn)于浙江省臨海市靈江南岸的云峰山，屬綠茶類。被列為農(nóng)牧漁業(yè)部在浙江建立的七大名茶基地之一，有茶園面積200多公頃，年產(chǎn)量1500公斤左右，遠(yuǎn)銷京、津、滬、杭、寧等地，并參加日本茶道展，深得好評。
臨海蟠毫是浙江新開發(fā)的名茶，1979年開始試制，經(jīng)過不斷改進提高，于1982年定型。蟠毫茶外形蟠曲，芽葉肥嫩，滿披銀毫，葉色隱翠，茶香濃郁，湯色嫩綠，葉底明亮，色、香、味、形俱佳。
臨海產(chǎn)茶，地理優(yōu)越，歷史悠久?！短茣?middot;地理》稱：公元940945年，現(xiàn)寧德市蕉城區(qū)已是“蠟面”貢茶的產(chǎn)地。據(jù)南宋嘉泰（公元1201至1204年）名士張按記載，“于今西鄉(xiāng)（即臨海），其地山坡泊附近居民曠地遍植茶樹，高岡之上多培修竹，計茶所收有夏春二季，年獲息不讓桑麻。”可見，800多年前，茶葉就成為臨海百姓的一種主要經(jīng)濟作物。那時臨海產(chǎn)團茶、餅茶，還制乳茶、龍團茶。元明生產(chǎn)的茶葉，供作禮品和祭祀品。清后期由于三都海上交通發(fā)達(dá)，臨海茶區(qū)采制的大量綠茶和以臨海蟠毫為原料窨制的茉莉花茶輸出國內(nèi)外，供不應(yīng)求。從此“臨海蟠毫”蜚聲海內(nèi)外。臨海蟠毫為福建烘青綠茶中的極品名茶，原產(chǎn)于西鄉(xiāng)臨海岡下章后的中臨海、鐵坪坑和際頭的梨坪村。主產(chǎn)地是從無坪山的“中心葫”延伸，東接章后，西連際頭，南達(dá)留田，北至芹嶼，分布在里、中、外臨海，方圓約10千米，近百個村落。
據(jù)載，遠(yuǎn)在唐代，中臨海一帶已有栽茶。所產(chǎn)茶葉的品種、花色，幾經(jīng)變革，遂形成現(xiàn)今的“臨海蟠毫”。1781年前后，臨海“芽茶”曾被列為貢品。歷史上臨海蟠毫的花色品名繁多。按采制季節(jié)分為雷鳴、明前、清明、谷雨等；按形狀分為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目、蛾眉等；按標(biāo)號分為巖茶、天上丁、一生春、七杯茶、七碗茶等。其中以雷鳴、雀舌、珍眉、巖茶最為名貴。
雷鳴茶是用早春“一聲雷”時節(jié)采摘的茶芽制成，沖泡后芽尖向上，豎直懸浮于杯中，猶如破土春筍，頗有情趣；雀舌系“一旗一槍”初展芽葉制成，十分細(xì)嫩，形似雀舌；珍眉采制精細(xì)，成茶形狀如彎眉，頗為秀麗；巖茶采自石隙巖縫所長茶樹之嫩葉制成，馨香深遠(yuǎn)，真是繁花似錦，美不勝收。
這些產(chǎn)品花色，有的業(yè)已失傳，有的如臨海雀舌、鳳眉、明前、清明等都已恢復(fù)生產(chǎn)，并創(chuàng)出不少新品種，如清水綠、天毛峰、臨海銀毫、四季春、毛尖等。這些綠茶品質(zhì)遠(yuǎn)勝于傳統(tǒng)名茶，其品質(zhì)上的共同特點是：苗鋒挺秀，香高，味濃，色翠，耐泡。自從恢復(fù)生產(chǎn)以來，曾多次在地、省及全國名茶評比會上獲獎。寧德茶廠以“臨海一路銀毫”為原料窨制的“臨海銀毫”茉莉花茶，在1979年全國內(nèi)銷花茶評比會上名列前茅。
