知茶而知史
了解武夷茶大概要于西周講起——
西周時(shí)期大興分封制
而有武夷茶隨“濮閩族”君長(zhǎng)進(jìn)獻(xiàn)周武王的記載
元代人擅武力
幾番爭(zhēng)戰(zhàn)后成為中國(guó)歷代疆域面積最大的王朝
反差來(lái)了
統(tǒng)治者多嗜茶，且頗有品茶功夫
于是
武夷茶在元代正式成為國(guó)之貢茶
明朱元璋剝皮治國(guó)
中央集權(quán)制度高度加強(qiáng)
他下令詔令產(chǎn)茶地
禁止蒸青團(tuán)茶，改制芽茶入貢
逐漸向炒青綠茶轉(zhuǎn)變
令武夷茶的制作工藝愈加成熟
清朝實(shí)行閉關(guān)鎖國(guó)
西方國(guó)家的工業(yè)革命卻正酣
使得中國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了世界發(fā)展之后
西方各國(guó)對(duì)中國(guó)瓷器、茶葉和絲綢卻有著大量的需求
其中就包括發(fā)展輝煌的武夷茶
這源于1607年
荷蘭東印度公司首次采購(gòu)武夷茶
經(jīng)爪哇轉(zhuǎn)銷(xiāo)歐洲各地
后來(lái)在歐洲人的觀念中
中國(guó)茶就等于武夷茶
英國(guó)最早的茶葉文獻(xiàn)中的“Bohea”
即為“武夷”的音譯
當(dāng)時(shí)在倫敦市場(chǎng)上
武夷茶的價(jià)格居高不下
為中國(guó)茶之首
中國(guó)地大物博
因其產(chǎn)物的獨(dú)有性
催生了大宗的遠(yuǎn)洋貿(mào)易
為了獲取更多的利益
西方國(guó)家妄圖把中國(guó)變成殖民地
落后屈辱的近代史就此掀開(kāi)……
一部武夷茶的發(fā)展史
見(jiàn)證和承載了中國(guó)的歷史
經(jīng)時(shí)代洗禮而長(zhǎng)盛不衰
散發(fā)著歷久彌新的光芒
而對(duì)于世世代代的武夷人來(lái)說(shuō)
武夷茶卻沒(méi)什么神秘的
無(wú)非集合了
得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件
與世代相傳的人類(lèi)工藝
應(yīng)蘊(yùn)而生
“以論地勢(shì)，武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所錘，巖骨坑源所滋，品具泉冽花香之勝，其味甘澤而氣馥郁。
以論土質(zhì)，則疏松潤(rùn)澤，既不致過(guò)黏而排水不易，亦不致過(guò)礫失之過(guò)干。山腹巖罅之處，每多腐殖質(zhì)肥土流入，肥分既多，汽水透通，此均適宜深根植物如茶樹(shù)之叢生。
氣候稍帶寒冷，降雪不常，山高氣爽，暑天不致酷熱，四季云霧環(huán)繞，降雨適量，且因山峰高聳，巖壑之間日照不常，亦均為茶樹(shù)生育之理想條件，且以山水之奇，茶則信相得而益彰。”
——林馥泉1943年《武夷茶葉生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》
“清醇”武夷茶
可謂集天地之靈氣
汲日月之精華
而縹緲云端的境界
終在飲者口中落地
心中生根
我于城市之中
品武夷茶得心神自由
忽而在武夷山里
做了一茶農(nóng)
房前屋后
樂(lè)得自在
