川人愛喝茶,以成都人尤盛,在成都的老街老巷里三五步就會(huì)有一家茶館,而且差不多都座無(wú)虛席、茶客滿棚。正如諺語(yǔ)所說的“頭上青天少,眼前茶館多”,既然外邊陽(yáng)光不燦爛還不如聚在茶館里一起海闊天空、談笑風(fēng)生。
茶館的另一特點(diǎn)就是茶博士,這個(gè)“茶博士”可不是說學(xué)茶的博士,而是茶館里摻茶跑堂的。大家可不要小看他們,他們每一個(gè)可都身懷絕技,可以把“一米長(zhǎng)壺”也就是所謂的長(zhǎng)嘴壺玩的神乎其技。在離碗兩尺距離的時(shí)候,就直接“刷”的一聲用壺將開水送去,而且保證一滴不濺、半點(diǎn)不流,動(dòng)作更是干凈利落、瀟灑無(wú)比。
此外,大家不要覺得茶館只是休閑場(chǎng)所,同時(shí)它也是一個(gè)重要的社交場(chǎng)所。不知道大家可曾在電視上看到過,舊社會(huì)的人們一有什么糾紛就約到茶館里商談,中間坐個(gè)威望很高的老人做和事佬。其實(shí),茶館在某種意義上來說還可以算是一個(gè)民間法庭,一些小糾紛大家都可以在私底下約到茶館里解決。
成都茶館有史以來都極為興盛,直到今日也不見半點(diǎn)衰退。到了成都,無(wú)論是風(fēng)景名勝還是大街小巷都可以見到各具特色的民間茶館,了解成都茶館甚至可以說是解讀成都的一把鑰匙。