馮文開(kāi)
“味象”最早出現(xiàn)在南朝著名畫(huà)家宗炳的《畫(huà)山水序》中，其曰：“圣人含道映物，賢者澄懷味象。”
澄懷就是要求靜,在靜中去品味和洞察人生。表現(xiàn)在茶道上就是要求觀照主體澄清胸懷，陶冶出純凈無(wú)暇的心胸，去品味、體驗(yàn)和感悟茶內(nèi)部深層的情趣意蘊(yùn)和生命精神。
味，通常指人的味覺(jué),是人對(duì)食品品嘗的知覺(jué)活動(dòng)。
味象就是以主體感受，體驗(yàn)為主，在對(duì)茶直觀感相中把握茶的內(nèi)在精神情韻。
這重境界在茶詩(shī)中就多體現(xiàn)為觸景生情，托物寄興，以茶清與靜引發(fā)幽思，在茶詩(shī)中表現(xiàn)為兩個(gè)特征。
其一，“游心于物”，就是作為現(xiàn)實(shí)主體的我，在品味茶中觀照人生，使茶成為某種情趣的襯托和主體思想及情感的載體。
歐陽(yáng)修的《雙井茶》頗得此味，詩(shī)云：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。寶云日注非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情。豈知君子有常德,至寶不隨時(shí)變易。君不見(jiàn)建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香色味。”
首先詩(shī)人在體靜心閑清和的心態(tài)下去品味雙井茶的內(nèi)外情韻，西江的清水滋潤(rùn)著生長(zhǎng)在江石之間的雙井茶，造就了雙井茶的清淡而有超凡脫俗的內(nèi)在美。其形如飛禽之王的鳳爪，其神溫雖涉冬而不變，其質(zhì)高香味鮮而淳雖碾成團(tuán)不改其氣。如此佳茗視之聞之飲之，能不如沐春風(fēng)，能不“洗詩(shī)腸”，能不“資詩(shī)筆思無(wú)涯”乎。(余靖《和伯恭自造新茶》)
作者一氣貫注順路展開(kāi)積極思維，在把握雙井茶的內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)其精神的可貴，物比之方顯貴，作者以浙江茶中第一品的日注作為參照對(duì)象，評(píng)之“爭(zhēng)新棄舊世人情”而從側(cè)面襯托出雙井茶其品遠(yuǎn)出與日注之上，進(jìn)而詩(shī)人更把它喻為君子之德“至寶不隨時(shí)變易”。至此作者言完茶意亦足，由詠茶感嘆世路之崎嶇，由雙井茶碾成團(tuán)仍“不改舊時(shí)香色味”的內(nèi)在品質(zhì)，由此而生發(fā)對(duì)人品的深沉思索,對(duì)爭(zhēng)新棄舊的世人情的憤慨，對(duì)君子之交的高歌。
其二，賞心賞茶，茶成為觀照主體的自我情感寄托，是物染我色的境界，但是比上一種特點(diǎn)更重主體內(nèi)心的解脫，前者如春蠶作繭愈縛愈緊，心而不能超脫。后者如蜻蜓點(diǎn)水，旋點(diǎn)旋飛，故而靈動(dòng)而不拘泥。
在此類(lèi)茶詩(shī)中，蘇軾的《試院煎茶》是其中的佼佼者，其詩(shī)云：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)聲。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古人煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活水發(fā)新泉。又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今家貧?？囵嚕譄o(wú)玉碗捧娥眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”
與歐陽(yáng)修不同，歐陽(yáng)修通過(guò)感官對(duì)茶直接明心見(jiàn)性，而蘇軾卻通過(guò)心對(duì)茶道的修習(xí)來(lái)洞察自然，反觀自我，從淡淡的清香中去品味人生。那蘇軾這首詩(shī)是如何來(lái)體味茶道的呢?首先是靜，趙佶在《大觀茶論》中說(shuō)：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜。”
要修習(xí)茶道就必須靜，靜是“大地之鑒，萬(wàn)物之鏡”。
詩(shī)中寫(xiě)作者親身煎茶，深得茶道之不二法門(mén)———靜。詩(shī)中無(wú)一靜字而其意自然流溢，水沸，松風(fēng)，碾磨之聲，聲聲入耳，極顯幽靜。“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)聲”形象地描繪出煎茶的情況，其中的“魚(yú)眼”即是《茶經(jīng)》中所謂的第一沸，作者喻之為風(fēng)吹松林之聲，賦予茶道高雅韻致的清風(fēng)之氣。磨成粉末的茶葉在碗里的茶湯中如飛雪旋轉(zhuǎn)，上面飄著白色的沫餑，如此靈動(dòng)之景作者豈能無(wú)感，故而對(duì)銀瓶而發(fā)感慨“未識(shí)古人煎水意”，自然而然地把自己的生命認(rèn)識(shí)與歷史和世界聯(lián)系起來(lái)，他聯(lián)想到唐代兵部員外郎李約親自用活火煎新泉來(lái)招待遠(yuǎn)來(lái)的朋友，北宋潞國(guó)公文彥博為了故人而拿出珍藏的茶具———定州紅玉花瓷。然后，筆鋒陡轉(zhuǎn)，詩(shī)人寫(xiě)自己“我今家貧?？囵?rdquo;，無(wú)娥眉捧玉碗，只得磚爐石銚作個(gè)清茶道人，深刻地意會(huì)到自己生命的孤獨(dú)和人生的不如意，但作者并沒(méi)有因此而沉淪下去，作者以更高遠(yuǎn)的心境體察生命的孤獨(dú)與不孤獨(dú)。通過(guò)李約和潞國(guó)公的煎茶，他又看到至溫至厚的點(diǎn)滴人情，茶在這里不僅是感觀之物，更是貫穿時(shí)空距離的精神熱茶，它把歷史上跟詩(shī)人同處一樣歷史洪流的人物串在一起，讓作者感到并不是形單影只。同時(shí)，淡淡馨香的熱茶也彌化了詩(shī)人那復(fù)雜而一言難盡的痛苦和孤獨(dú)，他在茶中體悟到鳴風(fēng)和飛雪人世恒有，失意恒在，友誼和世間情亦恒在，人不必把自己囚于苦悶的監(jiān)牢里，自縛心靈。蘇軾這首詩(shī)的高雅意境與茶道品味在歐陽(yáng)修的《雙井茶》之上，但在茶道的境界上都是停留在“怡情悅性”的層面。
對(duì)茶的體悟具有鮮明的個(gè)性特征，與個(gè)人的素質(zhì)修養(yǎng)，情感體驗(yàn)和主體的參與程度密切相關(guān)。沈德潛《說(shuō)詩(shī)晬語(yǔ)》說(shuō)：“譬之日月，終古常見(jiàn)，而萬(wàn)景常新，未嘗有兩個(gè)日月。”
日月人之共有，而人對(duì)之體驗(yàn)，感悟各不相同原因在于觀照主體不同，體悟不同，故而有“常新”。因此味象的不同是由個(gè)人的新穎獨(dú)創(chuàng)，同是詠茶，歐陽(yáng)修與蘇軾不同，這是“物之理無(wú)窮，詩(shī)道亦無(wú)窮”的結(jié)果，茶道亦如此，個(gè)人稟悟不同。因此在這重境界中作者只是在這種寧?kù)o的氛圍中，靜觀自我，洗滌心靈，求得生理上的快感和精神上的暢適，此時(shí)作者還是不能擺脫自我，不能通過(guò)茶來(lái)達(dá)到物我兩忘的境界，只能通過(guò)由物及我的方式，來(lái)體悟到茶道的內(nèi)在情韻,不能融己于物。
