黃帝與茶的千古奇緣
相傳，在公元前兩千多年的一天，黃帝帶領(lǐng)大臣、侍衛(wèi)和隨從到深山里狩獵。經(jīng)過一陣奔跑馳騁之后，黃帝感覺喉干舌燥，遂命隨從燒水解渴。
隨從在一株茶樹下架鍋設(shè)灶，燒水煮湯。忽然一陣大風(fēng)吹來，樹上的葉子紛紛飄落到滾開的湯中，眼看湯水逐漸變成褐色，隨從慌得六神無主，正想重新燒水，可黃帝已派人催著要水。
隨從趕緊舀了一碗變色的水品嘗，覺得清香可口，并沒有一點怪味，便將錯就錯，誠惶誠恐地把褐色的水奉獻(xiàn)給黃帝。黃帝由于口渴之極，端起水來就一飲而盡，飲后連聲稱奇，隨從嚇得連忙跪下，向黃帝請罪。黃帝見狀，詳細(xì)查問了燒水的經(jīng)過后非常高興，不僅沒有怪罪燒水的隨從，反而命他把茶葉帶回宮中，如法炮制。從此，飲茶的習(xí)俗便流傳下來。
宋徽宗親自撰寫茶葉專著
宋徽宗是歷史上出了名的“大玩家”，他對飲茶之事極感興趣，不僅茶藝高超，而且為茶專門著書立說，成一家之言。
宋徽宗曾與當(dāng)時的名妓李師師交往甚密，在送給李師師的眾多名貴禮物中，就有“月團(tuán)、鳳團(tuán)、蒙頂?shù)炔璋俳?rdquo;。他不僅自己好茶，還常常以茶宴請群臣，并親自動手為他們烹茶。
茶“盛于宋”，而在北宋徽宗時最盛，這與宋徽宗的推崇是有一定關(guān)系的。宋徽宗執(zhí)政期間不理國事，是一個亡國之君，然而他卻筆走偏鋒寫就一部洋洋灑灑約3000余字的茶葉專著，這在中國歷史上的皇帝中恐怕是絕無僅有。
愛茶如此，難怪有人戲稱宋徽宗為“茶癡皇帝”，他的這部《大觀茶論》共20篇，對北宋時期團(tuán)茶的地產(chǎn)、采擇、制造、鑒辨、藏焙、品名等分目詳述，其中宋徽宗的自序是全書字?jǐn)?shù)最多的段落，頗有文采，自豪地稱當(dāng)時的茶“采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不咸造其極。”“天下之士，厲志清白，競為閑暇修索之玩，莫不碎王鏘金，啜英咀華。”
此外，《大觀茶論》中“點茶”、“斗茶”等篇章也論述詳盡，見解獨(dú)到，從一個側(cè)面反映了北宋茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度、制茶的技術(shù)和皇室的好茶風(fēng)尚，為后世研究和認(rèn)識宋代茶文化留下了珍貴文字資料。
朱元璋給泡茶師傅連升三級
朱元璋是明朝的開國皇帝，他因為出身布衣，家境貧窮，當(dāng)過放牛娃，特別是在家鄉(xiāng)皇覺寺當(dāng)過和尚，曾備受世人的歧視。
當(dāng)了明太祖的朱元璋因此對和尚、禿、光頭、賊等字眼諱莫如深，他曾下令讓全國一半以上的和尚還俗，但卻偏偏對河南羅山縣的靈山寺另眼相待。
原來，出生在安徽濠州的朱元璋年幼時家庭赤貧，父母兄長都在連年的災(zāi)荒和瘟疫中相繼死去，無依無靠的朱元璋只好去濮陽的皇覺寺當(dāng)了和尚。然而在兵荒馬亂的時代，寺廟也香火難續(xù)，朱元璋只能遵照師傅的吩咐出門化緣為生。
他云游到河南靈山寺，這里也成為朱元璋漂泊四方的一處安身之地，他在這里第一次喝到了靈山茶。后來，朱元璋在轉(zhuǎn)戰(zhàn)中負(fù)傷，曾逃到靈山寺躲避療傷，靈山寺的和尚不僅用九龍?zhí)兜乃萘遂`山茶，治好了朱元璋的刀傷，而且對他以禮相待，敬茶備飯。
洪武三年，身為皇帝的朱元璋對靈山寺的恩惠始終念念不忘。一次，他帶著少數(shù)幾個侍從秘密地前往靈山寺視察，對寺院敬獻(xiàn)的靈山茶贊不絕口，一時龍心大悅，下旨將泡茶的師傅連升三級官銜。朱元璋的侍從頗為不解，暗自發(fā)牢騷感嘆：“十年寒窗苦，何如一盞茶。”不想被朱元璋聽見，他哈哈大笑接了下句：“他才不如你，你命不如他。”一時傳為佳話。
乾隆帝不可一日無茶
說起乾隆皇帝，自然就會使人聯(lián)想到他三下江南的故事，但人們卻很少清楚乾隆皇帝和茶還曾結(jié)下過不解之緣。
乾隆皇帝巡游江南時，品嘗了各種名茶，如杭州的“西湖龍井”，湖南的“君山銀針”，福建的“大紅袍”等。乾隆曾作過一首《觀采茶作歌》：火前嫩、火后老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。慢炒細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少。
乾隆皇帝還是一個品茗行家，他不但講究飲名茶和飲茶器具，而且還非常重視沏茶的水質(zhì)。傳說他當(dāng)年在杭州品嘗龍井茶，沏茶的水就取自盛產(chǎn)龍井的獅子峰山下的獅子泉。
為了品評天下名泉水質(zhì)的優(yōu)劣，乾隆皇帝回京后叫人用銀斗量各地名泉的輕重，因而命名天下三泉：北京玉泉為“天下第一泉”；鎮(zhèn)江金山寺泉水為“天下第二泉”；無錫惠泉為“天下第三泉”。
除了這些名泉外，乾隆皇帝還廣飲天下名泉，桂林南溪山有一眼白龍泉，水質(zhì)優(yōu)良，清冽甘美?！秿犀嵱洝份d有“桂泉多可飲，而白龍為最”之說，據(jù)說用白龍泉泡茶，揭開碗蓋隨著熱氣上升會蒸騰起一條隱約可見的白龍，于是乾隆皇帝下圣旨，派人馬不停蹄地直奔白龍泉取水。當(dāng)?shù)厝酥腊埲獮榍』实叟葸^茶，就把這白龍泉改稱為“貢泉”了。
乾隆皇帝晚年更是嗜茶如命，在他85歲退位前夕，有一位老臣惋惜地說：“國不可一日無君”，乾隆皇帝聽了自然受用，哈哈而笑，端起御案上的一杯茶說：“君不可一日無茶!”乾隆退位后住幽雅安靜的北海鏡清齋，在這個亭榭樓閣、小橋流水的花園內(nèi)專設(shè)“焙茶塢”，每天悠閑品茗，安度晚年。在“人生七十古來稀”的古代，乾隆皇帝活了88歲，可以算作中國歷代帝王中的壽魁，這與他平生愛好飲茶品茗或許有著密不可分的關(guān)系吧。
