在西安茶博會(huì)上見(jiàn)到“古韻流香”的展位，第一眼就被吸引住了，白色的主色調(diào)，配以簡(jiǎn)約的原木色家具，清新典雅，又不失時(shí)尚，有一種難得的親近感。展位的每一面墻都有一些別出心裁的裝飾，整體和諧，定焦鏡頭所對(duì)之處，快門(mén)一響就是一幅安靜的圖景，哪怕在這嘈雜的展館里，都能令人愿意靜心坐下來(lái)喝幾杯茶。
在昆明康樂(lè)茶文化城再見(jiàn)申健，是在古韻流香普洱會(huì)館里，會(huì)館的一樓是產(chǎn)品銷售區(qū)，二樓是一個(gè)100多平米的茶空間，自然、簡(jiǎn)約、可親近，里面的家具可以根據(jù)需要隨意組合，申健介紹這里會(huì)用來(lái)辦培訓(xùn)、做茶會(huì)、開(kāi)展各種茶事活動(dòng)等等，他說(shuō)完放下紗簾的時(shí)候，我瞥見(jiàn)門(mén)口掛著的“古韻流香茶學(xué)院”牌子。一番細(xì)談后，我發(fā)現(xiàn)申健也是我所謂的精英階層投身普洱茶的代表。他早年做實(shí)業(yè)，2002年就開(kāi)始接觸普洱茶，是從喝老茶入門(mén)的，自己也收藏了不少老茶。“古韻流香”品牌創(chuàng)立于2007年普洱茶最高峰的時(shí)期，后又迅速跌入了最低谷，這樣的落差著實(shí)也讓申健承受了極大的心理打擊，他經(jīng)過(guò)一番調(diào)整和思考，決定沉下心來(lái)去茶山上跑跑，從源頭上再次認(rèn)識(shí)普洱茶，雖然當(dāng)時(shí)茶山的條件非常艱苦，但是一路跑下來(lái)，他看到了云南大量?jī)?yōu)質(zhì)、生態(tài)的古樹(shù)茶資源，申健對(duì)普洱茶的信心再次重振，并決定將普洱古樹(shù)茶作為今后的主流產(chǎn)品。
談起風(fēng)氣日盛的茶空間美學(xué)，申健也有自己的看法，雖然中國(guó)是茶的起源地，但是中國(guó)的茶文化是斷代的，申健認(rèn)為中國(guó)有人文精神的茶文化到宋代之后就已經(jīng)斷代了。
如今我們追溯茶文化，反而需要去日本、去臺(tái)灣尋找一些源流的東西，當(dāng)然臺(tái)灣更多是受日本影響。日本在早在唐宋以前就在學(xué)習(xí)中華文化，有些文化在日本經(jīng)過(guò)不斷的融合和發(fā)展，反而得到了更好的發(fā)揚(yáng)與傳承，其中就包括了茶文化?，F(xiàn)在擺在我們面前是需要重新探索、重新構(gòu)建茶文化，而不是單純的繼承。
在這個(gè)重構(gòu)過(guò)程中，初期的模仿和學(xué)習(xí)是沒(méi)有辦法跨越的，只有不斷去汲取精髓的東西，才能在這個(gè)基礎(chǔ)上挖掘和尋找屬于我們本來(lái)的東西。模仿就很容易陷入流于形式，所以，我們也常常能夠看到很多茶席的布置并不接地氣，僅限于視覺(jué)美感，用申健的話來(lái)說(shuō)就是“不可觸碰”。他認(rèn)為真正好的茶席應(yīng)該是為茶服務(wù)的，哪怕簡(jiǎn)化到一杯一盞，都應(yīng)該是可觸碰的，不僅可以綻放茶葉本身的美，而同時(shí)又能夠讓人感受到茶道之美，這才是關(guān)乎每一個(gè)喝茶人的生活茶空間。
試想擺出來(lái)的茶席、茶具，連茶都泡不好，又何談美呢？“對(duì)茶席、茶空間美感的追求，表明了大家正在追求一種更高的精神層面的東西，而不僅僅是停留在賣(mài)茶、喝茶這種物質(zhì)層面了，整個(gè)社會(huì)都去追求美這是個(gè)好事情，也許這里面能夠產(chǎn)生幾個(gè)大師，但是最基本的前提是要有這片土壤存在。”而在這片土壤之下，申健認(rèn)為還需要有一個(gè)更堅(jiān)硬的基石作為支撐，那就是優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品。“脫離了產(chǎn)品品質(zhì)去追求茶文化，是舍本逐末的。離開(kāi)產(chǎn)品品質(zhì)去追求茶道美學(xué)，都是空中樓閣。”申健很堅(jiān)定地說(shuō)。
古韻流香普洱會(huì)館在建立之初，只是想做一個(gè)優(yōu)質(zhì)好茶的分享空間，并沒(méi)有想要去生產(chǎn)茶，但是隨著市場(chǎng)的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)的老茶越來(lái)越少，價(jià)格也越來(lái)越高，經(jīng)營(yíng)空間越來(lái)越小，而優(yōu)質(zhì)的新茶卻鳳毛麟角。逼得申健要自己去研究普洱茶，生產(chǎn)符合自己標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶。經(jīng)過(guò)六七年的探索，古韻流香一方面制作出高品質(zhì)的產(chǎn)品，甚至制定了某些生產(chǎn)工藝方面的標(biāo)準(zhǔn)，成為整個(gè)“體系”的基石；另一方面又在不斷推廣普洱會(huì)館體系，這個(gè)體系聚集了一幫人，并將優(yōu)質(zhì)的資源整合在一起，目前在全國(guó)已經(jīng)擁有了10多家合作商，會(huì)館體系不僅輸出產(chǎn)品，更輸出文化，包括了高等級(jí)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)、茶道美學(xué)的傳播、傳統(tǒng)文化及國(guó)學(xué)的教育等等。
“現(xiàn)在的情況是，消費(fèi)者在精神方面的需求非常大，而令我們忐忑不安的是，我怕我們做得不夠好。”說(shuō)到這里申健眉頭輕蹙了一下。其實(shí)，類似于申健這樣的茶商還有很多，在普洱茶復(fù)興的十來(lái)年中，他們用之前的一段時(shí)間來(lái)研究并重構(gòu)普洱茶的生產(chǎn)工藝體系，當(dāng)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)以后，如今開(kāi)始重構(gòu)屬于普洱茶的文化體系。因?yàn)?，?duì)于這個(gè)斷代百年的小茶類來(lái)說(shuō)，一切都需要重構(gòu)，而這個(gè)重構(gòu)的過(guò)程又是不斷爭(zhēng)奪話語(yǔ)權(quán)的過(guò)程。以至于外界總覺(jué)得普洱茶界紛爭(zhēng)不斷。
那就請(qǐng)容我們普洱茶再折騰一陣吧，這小小茶類一定會(huì)徹底撼動(dòng)了中國(guó)上千年的飲茶格局，掀起了當(dāng)下國(guó)人的飲茶風(fēng)潮。
可以想見(jiàn)，在或遠(yuǎn)或近的未來(lái)，屬于我們這個(gè)時(shí)代的茶文化體系會(huì)逐漸建構(gòu)起來(lái)，他最初會(huì)是從精英圈層引領(lǐng)、傳播，最終影響到整個(gè)社會(huì)。而可以確信的是，普洱茶必將成為中國(guó)當(dāng)代茶文化中最重要的角色。
