說(shuō)到藏茶，眼前出現(xiàn)唐朝文成公主入藏的情景；茶馬古道規(guī)模空前的馬隊(duì)艱難前行，馬幫餐風(fēng)露宿的苦，爬山涉水的艱辛，讓人感懷不已；佛教寺院法典盛會(huì)把藏茶作為圣物供奉；眼前又出現(xiàn)19世紀(jì)英國(guó)搶奪西藏茶葉市場(chǎng)的驚險(xiǎn)場(chǎng)面。藏茶融合宗教文化、歷史淵源、民族融合，蘊(yùn)藏深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。藏茶曲折的歷史注定其味道是豐厚的，內(nèi)斂的，也是圣潔的。
第一次出現(xiàn)在眼前的藏茶，觀茶湯、賞茶色、品茶味都有與眾不同的感受。
眼前這個(gè)竹蔑長(zhǎng)條康磚藏茶，單看包裝外形就被那種氣勢(shì)鎮(zhèn)住了，兩邊有五彩布的花紋圖案裝飾，外形厚重樸實(shí)，具有民族特色，打開(kāi)土黃色的紙質(zhì)包裝，看到被藏民視為生命一樣寶貴的藏茶。如果是精品藏茶包裝，藏文化氣息就更加濃郁了，那藏文，那布達(dá)拉宮，那唐卡，還有十一世班禪大師的題詩(shī)等等，華麗高貴，神秘悠遠(yuǎn)。從長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篾里拿出一塊藏茶，拿起工具一點(diǎn)點(diǎn)的撬開(kāi)，眼前看到一團(tuán)黝黑的東西，茶葉和紅苔緊緊挨在一起，仿佛看到時(shí)間在風(fēng)中穿越。撬開(kāi)的時(shí)候，屏住呼吸，聽(tīng)到一片片剝落的聲音，仿佛踩著千年樹(shù)林里的枯枝敗葉，耳邊仿佛又聽(tīng)到發(fā)酵的聲音，長(zhǎng)年累月，無(wú)聲無(wú)息，微生物群在不斷滋長(zhǎng)。為了更好的發(fā)酵，藏茶不能只精選嫩芽，有梗有葉的骨架讓其有發(fā)酵的空隙。或許從藏茶出現(xiàn)之始，它就依賴久遠(yuǎn)漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，和野蠻荒原之地連在一起，充滿生命的張力和呼吸。為了長(zhǎng)途跋涉的運(yùn)輸，為了方便存儲(chǔ)，它塑造成一塊塊硬硬的冰冷的磚頭一樣的形狀，神秘就是藏茶外形給人的感覺(jué)。
拿起藏茶一聞，隱約飄來(lái)原始又近乎來(lái)自荒野的味道，沒(méi)有經(jīng)過(guò)華麗修飾，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的感覺(jué)。藏茶是全發(fā)酵茶，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，隨著歲月的累積，色澤越來(lái)越透亮。用茶爐煲煮，溶解在茶湯中各種成分依然在持續(xù)發(fā)酵，其顏色在泡的過(guò)程中不斷變化，茶湯由淡紅逐漸變成透紅，直至波光瀲滟。藏茶兩大品牌之金尖藏茶由于茶梗和紅苔成分多于茶葉，茶色變色更明顯，而康磚藏茶茶葉多有茶梗，茶湯則是琥珀金湯，先黃后紅。單看茶色，發(fā)酵的特性讓我們看到茶色神奇的變化。
對(duì)于藏民來(lái)說(shuō)是生命之茶，藏茶是唯一一種與生命連在一起的茶，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是健康之茶，養(yǎng)生之茶。
藏茶來(lái)自于四川雅安蒙頂山，俗稱世界茶文化圣山，雅安俗稱雨城，多雨日照不足，由于地理和光照原因，茶多糖含量高于茶多酚，藏茶入口非常溫和、醇厚，舌尖還有少許的甘甜，沒(méi)有一絲一毫的澀味，還給人很溫暖的感覺(jué)，尤其是暖胃。李時(shí)珍在《本草綱目》上寫(xiě)到：真茶性冷，唯蒙山茶溫而主疾。藏茶能濃飲多飲而不醉也不會(huì)失眠。綠茶茶性寒涼，不能空腹飲，因含咖啡因，晚上喝容易失眠，還要新鮮儲(chǔ)存，和精貴的綠茶相比，藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，甚至可以隔夜喝，要求極低，其味道不澀不苦，滑潤(rùn)溫綿，幽香陳韻，就像一個(gè)人歷盡風(fēng)霜雪雨的艱辛，經(jīng)過(guò)歲月沉淀的過(guò)濾，已經(jīng)到達(dá)高遠(yuǎn)的境界，對(duì)于世事，不爭(zhēng)不搶不奪，把深沉內(nèi)斂的力量蘊(yùn)藏在體內(nèi)，只有品藏茶才能給我們這種厚重蒼勁的感受。
由于制作工藝復(fù)雜，藏茶香氣非常復(fù)雜，香氣持久。涓滴品嘗，舌尖嘗到一股陳香的味道，還混雜干果、鮮花的香味，又嘗到一股藥香的味道，隱隱約約還有吃中藥的感覺(jué)，介乎于似藥不似藥的感覺(jué)，很獨(dú)特的一種口感。藏茶，是一種有益于身心的保健之茶，屬于先發(fā)酵后成型，是深度發(fā)酵茶，在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、熬煮過(guò)程中持續(xù)發(fā)酵，在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中，刺激性物質(zhì)已醇化，而且采自海撥1000米的雨極高山的全株茶，花、苔、果、葉、梗五種材料混合發(fā)酵，含有大量膳食纖維素和微量元素，去油脂、降血脂、降血糖，對(duì)于人體健康非常有益。在缺氧強(qiáng)輻射的高原地帶，缺水果蔬菜，維生素和礦物質(zhì)嚴(yán)重不足，藏茶維系藏民身體所需要的物質(zhì)，千百年來(lái)陪伴藏民度過(guò)無(wú)數(shù)的歲月，藏族諺語(yǔ)：一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病，在藏民眼中，茶是血，是肉，是生命。自古以來(lái)，中醫(yī)有以茶入藥之說(shuō)，茶最早進(jìn)藏，首先體現(xiàn)其藥用價(jià)值，俗話說(shuō)“老茶如藥”，古老藏茶已有藥味的感覺(jué)了。
藏茶植根于藏民生活中，已經(jīng)和日常生活、宗教生活融為一體，在藏茶里加奶，加酥油，加糖，已經(jīng)形成延續(xù)了上千年的習(xí)慣，藏茶是酥油茶的重要元素之一，早在唐朝運(yùn)送茶葉到新疆等地，西北人喝茶喜歡加鹽、加糖、加蜂蜜，加奶等調(diào)料。藏茶沒(méi)有強(qiáng)烈的個(gè)性，茶性溫和，極具包容性，能夠融合不同的東西，適合調(diào)飲?，F(xiàn)在人們流行做成藏茶調(diào)適的花果茶，讓藏茶從神壇走向民間，更好貼近市場(chǎng)，走向大眾。例如在藏茶里增加茉莉、玫瑰、桂花、菊花、薰衣草等各種干花，藏茶的醇厚與干花的清新融為一體，增加茶的香氣，淡化藏茶的陳味。觀茶色，由綠變紅，由淺入深，聞茶香，醇厚中彌漫淡雅清新氣息，感茶效，或瘦身養(yǎng)神或保健養(yǎng)顏。茉莉藏茶，在紅色的茶湯里看到漂浮著潔白的茉莉花，干花散開(kāi)，有些還做成小茶包，則看不到干花，只聞到其香氣，也充滿淡淡的神秘感。如果把藏茶熬制成清茶，加冰加糖加少許的檸檬，成為夏日飲品；在藏茶里增加陳皮、干桔皮，起到化痰、順氣的作用。在國(guó)外，還有人嘗試在藏茶里增加水果，然后冰鎮(zhèn)，果香純美，又是另外一番風(fēng)味。
出自千年雪域高原的藏茶，充滿晶瑩剔透之美，充滿原始神秘之氣。藏茶沒(méi)有綠茶的美輪美奐，沒(méi)有紅茶的悠閑優(yōu)雅，它的美感之處在于它的獨(dú)特香氣、滋味，及特定歷史經(jīng)歷形成滄桑、蒼涼、厚重、醇和的神韻，更在于可貴的藥效，這是它持久的吸引力，這是其他茶類所無(wú)法比擬的。隨著越來(lái)越多人把藏茶當(dāng)做養(yǎng)生和頤養(yǎng)性情的妙品，藏茶必定被原來(lái)越多品嘗人士接受。藏茶，在歷史上是政治，是經(jīng)濟(jì)，是民生，在現(xiàn)代社會(huì)，不單是物質(zhì)的產(chǎn)品，還傳遞文化精神，充滿人文光彩。
