茶,始于神農(nóng),興于唐,盛于宋
中華民族是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用、品飲茶葉的民族,最早追溯到神農(nóng)治世嘗百草。在唐朝時候,煎茶法的流行和茶圣陸羽的出現(xiàn),使茶在中國的發(fā)展上走上了興盛,宋朝時期,全民飲茶,自天子以至庶民,皆以飲茶斗茶為樂,茶葉走向官府管制貿(mào)易。真正興盛起來。
開創(chuàng)全新“玩”法
宋朝開創(chuàng)歷史上新的飲茶風(fēng)格,不僅可以飲用,并且可以觀賞。宋朝以斗茶為樂,斗茶或稱“茗戰(zhàn)”,顧名思義就是比賽茶葉質(zhì)量的好壞,茶湯表面的沫餑,較少的沫餑的色澤,較量誰的沫餑咬盞時間最長。選天目黑釉盞,映襯上好乳白湯色,形成對比。“君不見閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”說的就是斗茶之風(fēng)。
宋皇帝帶頭兒“玩”
從太祖皇帝“杯酒釋兵權(quán)”開始,宋代以文立國,皇帝個個都是愛茶的主兒,而到北宋第八代皇帝宋徽宗趙佶,精于茶事,被譽為:“第一茶皇帝”,并著有《大觀茶論》一書,詳細(xì)介紹了宋茶產(chǎn)地制作,品飲等內(nèi)容,宋徽宗精于琴棋書畫,所畫的《文會圖》,表現(xiàn)著徽宗群臣分茶,君臣同樂。
玩要玩出“名堂”
上有天子,下有庶民,皆以飲茶斗茶為樂,茶葉貿(mào)易走進(jìn)政府管制,宋朝是許多著名詩詞的發(fā)育地,諸多的大詞人把茶寫入了詞中,蘇東坡居士所寫《葉嘉傳》,把茶當(dāng)做人去寫,起名葉嘉;蔡襄的《茶錄》,上篇論茶,下篇論器,闡述斗茶的要旨。茶的興盛使茶器也走向輝煌,宋代獨有的天目黑釉盞被譽為茶器中的精品。審安老人所著《茶具圖贊》,詳細(xì)的記錄茶具的內(nèi)容。
宋茶,你開創(chuàng)了歷史的先河,創(chuàng)造了歷史的高潮,且不評論政治影響,在文化和藝術(shù)的領(lǐng)域,宋茶,你怎能一個玩字了得?!