苦蕎茶分為哪幾種

 

　　苦蕎茶按不同的生產(chǎn)工藝可分為：炒制、烘培、壓縮、膨化，按不同的原料可分為：超微、全株、全胚，按不同的品種可分為：黃苦蕎茶、黑苦蕎茶、混合苦蕎茶。

 

　　1、炒制類苦蕎茶：顧名思義就是直接將苦蕎茶原料在高溫下炒熟。

 

　　優(yōu)點(diǎn)：工藝簡(jiǎn)單粗暴，成本非常低

 

　　缺點(diǎn)：高溫導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失非常高，且長(zhǎng)期或大量飲用之后會(huì)上火

 

　　2、烘培類苦蕎茶：通俗的講就是利用真空原理，將加工溫度控制在衡定值。

 

　　優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成分保留度高，好喝不上火

 

　　缺點(diǎn)：成本高、工藝復(fù)雜

　　3、壓縮類苦蕎茶：研磨成粉狀壓縮成顆粒

 

　　優(yōu)點(diǎn)：可以極大程度上保留苦蕎茶營(yíng)養(yǎng)

 

　　缺點(diǎn)：對(duì)生產(chǎn)工藝要求極高

 

　　4、膨化類苦蕎茶：類似爆米花，封閉空間高溫加工

 

　　優(yōu)點(diǎn)：外形美觀，可以當(dāng)零食吃

 

　　缺點(diǎn)：好吃會(huì)上火

 

　　超微苦蕎茶：一般為長(zhǎng)條顆粒狀，由苦蕎麥果實(shí)皮層研磨萃取壓縮合成。

 

　　全株苦蕎茶：一般為長(zhǎng)條顆粒狀，由苦蕎麥的花、嫩葉、果實(shí)、莖研磨萃取壓縮合成。

 

　　全胚苦蕎茶：一般為米粒狀，由苦蕎麥的種子通過(guò)生物胚芽激活技術(shù)加工而成。

　　苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”要比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。

 

　　但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來(lái)應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)就會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。