玫瑰花茶為中國再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。
其中半開放的玫瑰花，品質(zhì)最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復火、提花。
玫瑰花茶發(fā)展歷史
在中外的記載中，種栽玫瑰的歷史非常悠久，人類使用玫瑰的歷史同樣悠久。“濃艷盡憐勝彩繪，嘉名誰贈作玫瑰”，唐代詩人徐寅的玫瑰詩，不僅贊賞它的鮮艷，更將玫瑰比作花中明珠。玫瑰花茶就是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶，其香氣具濃，輕之別，和而不猛。玫瑰花茶主要是萃取玫瑰花的花苞、花瓣、花萼來制作。在所有的品種中，以紅玫瑰制作的玫瑰花茶品質(zhì)最佳，氣味清香，味道甘甜。
玫瑰花茶是茶中極品，1620年，明代周文華在《汝南圃史》一書中寫道：“玫瑰王之香而有色者，以花之色與香相似故名……”玫瑰窨制花茶，早在我國明代錢椿年編、顧元慶校的《茶譜》中就有詳細記載。我國目前生產(chǎn)的玫瑰花茶主要有玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、墨紅紅茶、玫瑰九曲紅梅等花色品種。
玫瑰花茶產(chǎn)地
中國主要產(chǎn)地為廣東、福建、浙江、山東等省，廣東主要生產(chǎn)玫瑰紅茶、福建主要生產(chǎn)玫瑰綠茶、浙江主要生產(chǎn)玫瑰九曲紅梅、山東主要生產(chǎn)玫瑰花茶。
玫瑰花茶生長環(huán)境
玫瑰喜陽光充足，耐寒、耐旱、喜排水良好、疏松肥沃的壤土或輕壤土，在粘壤土中生長不良，開花不佳。宜栽植在通風良好、離墻壁較遠的地方，以防日光反射，灼傷花苞，影響開花。
玫瑰花茶制作工藝
1、玫瑰采摘
玫瑰花茶使用的玫瑰：落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形成倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開花，花單生，紫生色至白色，有濃郁芳香。玫瑰花采下后，經(jīng)適當攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。廣東玫瑰紅茶實行單窨，下花量為100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用50公斤花；九曲紅梅一窨一提，用花量為20公斤。
2、茶坯制作
?。?）綠茶茶坯的制作。鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青后期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。
?。?）紅茶茶坯的制作。鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環(huán)境溫度30℃左右；時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特征是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發(fā)酵方法同工夫紅茶。
?。?）黃茶茶坯的制作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶制法。殺青葉出鍋后趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。
3、烘干
茶葉用電熱鼓風干燥箱烘干。開始火溫110℃，烘30分鐘后下烘攤涼。1小時后復烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時下烘。冷卻后用薄膜袋裝好，存放于鐵罐中。
4、窨花
用玫瑰花進行窨制，以提高茶葉香氣。
?。?）茶坯與鮮花處理；窨制前茶坯需進行復火，使含水量降到5%左右。復火后當茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花。玫瑰鮮花經(jīng)過適當攤放，摘去花蒂、花蕊，經(jīng)篩花后，以凈花瓣付窨。
?。?）茶花拌和；窨制時，按一層茶葉一層花的方式堆放，配花量25%，10小時后通花一次，通花后續(xù)窨8小時，然后起花復火。
?。?）起花復火；將花渣從茶葉中分離出來，茶坯復火，復火后茶葉含水量為6.5%～7.5%。
?。?）提花；提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質(zhì)量要好，用量不宜過多，以6%為宜。提花后將茶中花渣撿出，窨制好的玫瑰茶用鋁箔復合袋真空包裝，低溫貯藏。
玫瑰花茶的種類
一、按花形分類：
按花形分：花蕾和花朵，也稱之為胎玫瑰與玫瑰花冠。胎玫瑰是指未開放或者未完全開放的玫瑰花，玫瑰花冠是指完全開放的玫瑰花朵。
胎玫瑰花的優(yōu)點不缺點：優(yōu)點：更容易保存，香味更濃郁，缺點：很難泡得開。注：法國玫瑰都是胎玫瑰。
玫瑰花冠的優(yōu)點與缺點：優(yōu)點：容易泡開，在水中綻放效果非常漂亮。缺點，容易碎，質(zhì)量差點的泡在水里也會掉花瓣。
二、按產(chǎn)地品種分類：
按產(chǎn)地品種可以分為：
山東平陰玫瑰，云南金邊玫瑰，甘肅苦水玫瑰，法蘭西千葉玫瑰，保加利亞大馬士革玫瑰等等以上玫瑰品種因其當?shù)匦纬擅倒瀹a(chǎn)業(yè)帶而聞名。
1、山東平陰玫瑰
山東平陰縣盛產(chǎn)玫瑰花，有“玫瑰之鄉(xiāng)”之稱。栽培歷史悠久，其花香甜如意，芳香四溢，具有香氣正，清香、甜香、濃香等特點”，被稱為“中國傳統(tǒng)玫瑰的代表”。頂級玫瑰，大花冠，更是極品。特點：大，相對于其它品種大。重瓣玫瑰。注：并不是所有平陰玫瑰都是優(yōu)質(zhì)玫瑰。
2、云南金邊玫瑰
金邊玫瑰也叫雪山玫瑰，麗江冰川雪水灌溉，純天然，無污染。傳聞微量元素要比普通玫瑰高。特點：無污染。
3、甘肅苦水玫瑰
原產(chǎn)甘肅蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)，栽培歷史悠久，香味濃，目前主要用于提練精油。食用及茶飲方面正在努力發(fā)展過程中。特點：花繁汁多、清香純正。
4、保加利亞大馬士革玫瑰
原產(chǎn)于敘利亞，十字軍東征時傳入中歐，14世紀開始在法國廣為栽種，葉片為灰綠色，花莖上有硬毛；開重瓣花，花瓣邊緣顏色稍淺，被廣泛種植用以提取玫瑰精油。大馬士革分兩類，夏大馬士革為廣泛栽培的食用種；秋大馬士革參與了園藝育種，是現(xiàn)代雜交月季的重要始祖之一。
5、法蘭西千葉玫瑰
原產(chǎn)于法國，對環(huán)境要求嚴格，但其外形相與大馬士革相相似，千葉玫瑰托柄更長，大馬士革托柄略短。法國千葉玫瑰又叫粉玫瑰，其香氣濃郁，口感醇厚，是目前提練玫瑰精油最優(yōu)的品種，一枝頭只開一朵玫瑰，然后不再長花朵，所以產(chǎn)量極少，因其主要用途是為了提取精油，這也解釋了為什么法國玫瑰都是胎玫瑰而沒有玫瑰花冠。
玫瑰花茶搭配泡法
1、丹參杞玫瑰茶
材料:丹參3克,枸杞子6粒,葡萄干6粒,玫瑰花2朵。
做法:混合后用沸水沖泡10分鐘即可。
功效:益氣活血,養(yǎng)陰安神,適用于心肌缺血,失眠健忘,臉色無光華者.長期服用,效果顯著。
2、桂圓玫瑰茶
材料:桂圓5克,枸杞子5克,玫瑰花2朵。
做法:桂圓取肉,與枸杞子混合后用沸水沖泡10分鐘,放入玫瑰花即可。
功效:養(yǎng)血滋陰,養(yǎng)顏潤膚.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào).長期服用,效果顯著。
3、牛奶玫瑰茶
材料:玫瑰花6朵,枸杞子6粒,葡萄干3克,牛奶100毫升。
做法:將玫瑰花,枸杞子,葡萄干用沸水沖泡5分鐘后,取茶汁,加入牛奶調(diào)勻即可。
功效:護肝健胃,養(yǎng)顏潤膚,增加皮膚的彈性!長期服用,效果顯著。
4、金銀玫瑰茶
材料:金銀花1克,玫瑰花3朵,麥門冬2克,山楂2克。
做法:混合后用沸水沖泡15分鐘即可。
功效:理氣解郁,滋陰清熱.適用于肝郁虛火上升,臉色枯黃,皮膚干燥者.長期服用,效果顯著。
5、玫瑰烏梅去脂茶
材料:玫瑰花10朵,烏梅3顆。
做法:將玫瑰花和烏梅混合后用沸水沖泡8分鐘即可。
功效:促進食欲,潤腸通便,降低血脂肪,是理想的減肥成品.
小小提示:此茶喝多恐有腹瀉的后遺癥,腸胃不好的人請酌量飲用。
玫瑰花茶功效與作用
1、玫瑰花茶性溫和，能夠溫養(yǎng)血脈、溫胃養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)肝、舒發(fā)體內(nèi)郁氣、調(diào)理身體等。玫瑰花茶具有理氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛的功效。玫瑰花茶可以調(diào)經(jīng)，促進血液循環(huán)，防皺紋、防凍傷、消除疲勞、促進新陳代謝，達到養(yǎng)顏美容的功效。
2、玫瑰花茶可以緩和腸胃神經(jīng)，促進傷口愈合。玫瑰花茶有助消化、消脂肪的功效，因而具有減肥作用，飯后飲用效果最好。玫瑰花茶通經(jīng)活絡，護膚美容，常飲玫瑰花茶對養(yǎng)心、養(yǎng)顏都有好處。在飲用時還可以調(diào)入蜂蜜。
3、玫瑰茶對于女性來說可以說是起到很好的作用了，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。更值得一提的是，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈、抒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。此外，身體疲勞酸痛時.我們用玫瑰花茶來按摩也相當合適。
4、玫瑰茶經(jīng)常喝可以滋潤皮膚，祛除黑斑，改善膚色，同時對女性痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀都有輔助治療作用。另外還有一個神奇功效就是美容養(yǎng)顏，應該深受女性朋友們喜歡。
5、經(jīng)常喝玫瑰茶可以舒散心情、緩解疲勞的作用，同時也能夠減散腰酸背痛的癥狀，增強增強體質(zhì)都有良好的作用。
玫瑰花茶飲用禁忌
1、不能和茶葉一起沖泡
在沖泡玫瑰花的時候我們可以根據(jù)個人口味的不同添加一些其他的調(diào)味品，例如蜂蜜還有冰糖就是很不錯的選擇。不過，玫瑰花千萬不能夠和茶葉一起沖泡，這主要是由于茶葉中含有大量的鞣酸，服用之后會影響藥效，特別是疏肝解郁的功效會大幅度的減弱。
2、不適合每天服用
中醫(yī)建議，在夏天的時候千萬不能夠天天服用。雖然玫瑰花具有很不錯的美容作用，但是如果天天都將玫瑰花泡水喝，很容易導致體內(nèi)的氣血運行出現(xiàn)毛玻如果體內(nèi)的氣血運行速度過快，那么身體的健康就會受到影響，特別是在月經(jīng)期間的女性更加容易大出血，甚至有可能威脅生命健康。
3、胃寒以及容易腹瀉的患者不適合服用
這一類型的患者并不是說堅決不能夠將玫瑰泡水喝，而是服用的時間間隔一定要長，不能夠長期并且經(jīng)常的服用。
4、體質(zhì)較差的患者不適合服用
如果你經(jīng)常感覺到身體疲倦，而且身體也更加的虛弱抵抗力比較差，那么最好不要服用玫瑰花，因為它不僅不能夠提高體質(zhì)，反而會令體質(zhì)越來越差。
5、不適合月經(jīng)量過多的女性服用
雖然說將玫瑰泡水喝對于多種婦科疾病有著很不錯的治療作用，特別是月經(jīng)不調(diào)或者是痛經(jīng)。不過，玫瑰雖然能夠治療婦科疾病，但不爭氣服用也有可能導致身體患有婦科疾玻如果說平時的月經(jīng)量比較多，那么在月經(jīng)期間最好不要將玫瑰泡水之后服用，甚至在平時也要減少。因為如果這些時候服用玫瑰，會導致月經(jīng)量增加，甚至大出血。
6、便秘患者不適合服用
玫瑰具有一定的收斂作用，所以說拉肚子的患者服用之后具有止瀉的功效。但是如果是一些便秘的患者服用，不僅不能夠緩解便秘，甚至還會導致便秘的問題更加的嚴重。
7、孕婦不要經(jīng)常服用
研究發(fā)現(xiàn)，如果女性在懷孕期間大量并且長期將玫瑰泡水喝，那么流產(chǎn)以及分娩困難的情況就會加重。所以，為了自己以及孩子的健康，小編不建議懷孕期間的女性服用玫瑰。
玫瑰花茶選購技巧
1、外形
一般我們在選擇玫瑰花茶時應該注意，花茶的整體是否飽滿，顏色是否均勻，完整度是否好等等。如果所選擇的花茶整體飽滿、顏色均勻，完整度也好，那就可以初部判斷這是優(yōu)質(zhì)花茶了。
2、重量
我們還可以將花茶拿起，優(yōu)質(zhì)的玫瑰花茶外觀緊實質(zhì)量重，劣質(zhì)花茶外觀松散質(zhì)量輕。除此之外還應注意花茶中有沒有一些梗子、碎末和散落的花片的出現(xiàn)，如果有則說明這不是優(yōu)質(zhì)玫瑰花茶。
3、顏色
市場上有些玫瑰花茶顏色鮮艷十分好看，其實這都是加了硫磺的效果。真正的玫瑰花茶由于制作原因，顏色發(fā)暗紅色，整體看起來有些蔫，不討人喜歡。加了硫磺的花茶顏色艷麗，花托、花萼都很綠。所以在選擇玫瑰花茶的時候，不要只挑那些明亮艷麗的哦！
4、香味
玫瑰花茶的香味是茶味與玫瑰香味的渾合體，這種香味會隨著時間慢慢揮發(fā)變淡，直至沒有味道。但實質(zhì)上這種揮發(fā)只是使玫瑰花瓣表面的味道消失，而一些藏在花瓣里的味道還是存在的，只要一泡水，這些香味就會跑出來啦。如果你所選擇的玫瑰花茶，從開始到最后味道一直不會變淡的話，那很可能是添加了人工香精，最好不要飲用了。
5、茶湯
天然的玫瑰花茶進水后裉色厲害，水溫越高顏色退得越快。即使如此玫瑰花茶茶湯的顏色，也絕不會像裉掉的顏色那樣紅，而是有些淡黃色。相反有些一浸水就呈現(xiàn)紅色、藍色的玫瑰花茶，很可能是被加入了色素或其它的一些物質(zhì)，所以沖泡時，要注意茶湯的顏色哦！
玫瑰花茶保存方法
1、避免光照
茶葉受陽光照射易引起色變和質(zhì)變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內(nèi)含的少量水分便會蒸發(fā)，引起茶葉返潮、變黃或發(fā)生霉味，因此要在避光器皿中保存茶葉。
一般購買罐裝的玫瑰花茶就不需要太過擔心了，茶罐多數(shù)都是會設計成密封并且避光的。如果買了散裝的玫瑰花茶，就要自己換一個合適的東西來保存了。
2、防止走氣
宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少取多少。如果大量貯存在一起，經(jīng)常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發(fā)而走味，空氣中的水分也會進入，茶葉易受潮、變質(zhì)。
3、防止茶葉返潮
玫瑰花茶本身是非常干燥的，幾乎不含水分，但是它吸水的功能是很厲害的。所以在保存的時候也要注意防潮，不要放在水分大的地方。
如果家里有干燥包的話，可以放兩個在玫瑰花茶里面。很多食品都有干燥包，大家可以留著，放茶葉的時候就能用的上了?；蛘哂冒酌藜?、牛皮紙來包裝也可以。
4、避免接近熱源
即使放在密封罐中的茶葉，也不能放在易產(chǎn)生水汽和有熱源的灶臺、鍋爐旁，以防熱氣熏蒸和受潮而變質(zhì)。
5、防異味竄入
茶葉中的烯萜類物質(zhì)，有較強吸收異味的特性，所以存放茶葉的器皿中，切忌同時貯存有異味的物品，否則茶葉就會很快變味，尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。
