武夷巖茶種類劃分,主要有以下五大系列。
1,大紅袍系列
大紅袍是名樅系列的一種,但因?yàn)槠渲茸罡?,故單?dú)列出一個(gè)系列。
大紅袍,根據(jù)市場(chǎng)上的分類,又可分類以下三種
?。?)北斗一號(hào)大紅袍:姚月明老師通過(guò)母樹(shù)大紅袍的枝條扦插,培育出的種植在北斗峰上的大紅袍直系后代。
?。?)奇丹大紅袍:陳德華老師從母樹(shù)大紅袍上剪下了枝,扦插培育成功,他給這些茶樹(shù)命名為奇丹,也就有了后面的奇丹大紅袍。
?。?)拼配大紅袍:指母樹(shù)大紅袍某兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍;比如肉桂和水仙拼在一起,或者以這兩個(gè)為主料,人們也將其成為商品大紅袍。
2,肉桂系列
肉桂是武夷山傳統(tǒng)茶葉品種,也是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一。
提到肉桂茶,它最響的名號(hào)便是,香不過(guò)肉桂。
肉桂的香氣,是高昂的,張揚(yáng)的,霸氣的,銳利的,根據(jù)山場(chǎng)不同,肉桂茶又可分為
牛肉:牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶
馬肉:馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶
慧肉:慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶
3,水仙系列
武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一
在武夷山脈一帶甚至整個(gè)福建境內(nèi),水仙茶的種植面積最大。
提到水仙茶,它最響的名號(hào)便是,醇不過(guò)水仙,水仙茶的醇厚感,是最為突出的,且茶樹(shù)年齡越老,這種醇厚感越為明顯。
水仙茶又可分為普通水仙,高樅水仙和老樅水仙,目前市場(chǎng)上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙,武夷水仙茶樹(shù),樹(shù)齡達(dá)到30年的,一般稱為高樅水仙。
老樅水仙,武夷水仙茶樹(shù),樹(shù)齡達(dá)到五六十年以上的,即可稱為老樅水仙。
4,名叢系列
指的是從'菜茶"品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成,自然品種優(yōu)異,具有典型的巖茶巖韻特征,有命名的茶樹(shù)單樅名樅。
菜茶:就是普通得跟種菜一樣,隨便在房前屋后種植的茶。
最上等的名巖名樅,原來(lái)有五個(gè)品種:大紅袍,鐵羅漢,白雞冠,水金龜,半天腰;后來(lái),半天腰這個(gè)品種逐漸被人忽略了,所以就有四大名樅的說(shuō)法。
接下來(lái),作下簡(jiǎn)單介紹
鐵羅漢:鐵羅漢樹(shù)叢較高,生長(zhǎng)茂盛,葉長(zhǎng)而大,葉色細(xì)嫩光亮,經(jīng)無(wú)性繁殖,生長(zhǎng)良好,品質(zhì)極佳。
白雞冠:原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中,當(dāng)茶樹(shù)萌芽,幼葉初展之時(shí),新梢薄軟如稠,色澤淺綠微黃。與樹(shù)上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層,這也是白雞冠名稱的由來(lái)。
水金龜:水金龜茶樹(shù)原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下,一日大雨傾盆如注,峰頂茶園邊岸坍塌,茶樹(shù)被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處,蘭谷巖主就鑿石設(shè)階,砌筑石圍,壅土以蓄之,并命名水金龜。
民國(guó)八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬,費(fèi)金數(shù)千,后經(jīng)公堂判定,認(rèn)為茶樹(shù)系天然造成,判歸蘭谷所有。水金龜樹(shù)皮灰白色,枝條略彎曲,葉長(zhǎng)圓形,翠綠色,有光澤,品質(zhì)極佳,為武夷山巖茶五大名樅之一。
半天腰:原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰,原名半天鷂,其名來(lái)源于明朝永樂(lè)年間,鷂與腰同音,又因?yàn)樯L(zhǎng)在半山腰上,久而久之就成了半天腰。
半天腰屬灌木型,葉片呈橢圓狀,葉色澤深綠光滑,鋸齒較淺,成品茶香氣濃郁高長(zhǎng),滋味甜醇。
5,奇種系列
武夷山野生茶葉樹(shù)種,武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹(shù)種或菜茶樹(shù)種,也就是說(shuō)不清楚的茶葉,統(tǒng)統(tǒng)稱為奇種。
奇種也是很多名茶的母種,正版的高端紅茶金俊眉,其品種來(lái)源就是武夷奇種。
以上是關(guān)于武夷巖茶品種的簡(jiǎn)單介紹,希望對(duì)茶友們有所幫助。