黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。下面就一起來看看黃茶的品種有哪些？
第一、君山銀針
君山，又名洞庭山，為湖南省洞庭洞中的一個小島位于岳陽城西15公進(jìn)而處。君山銀針屬芽茶，因茶花樹品種優(yōu)良，樹壯枝衡，芽頭肥壯重實，每斤茶銀茶約2.5萬個芽頭。君山銀針風(fēng)格獨特，歲產(chǎn)不多，質(zhì)量超群，為我國名優(yōu)茶這佼佼者，其芽頭肥壯，緊有實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明凈，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據(jù)芽頭肥壯程度，君山銀針產(chǎn)品分特號、一號、二號三個檔次。君山銀針于1956年國際萊比錫埔覽會上，因其質(zhì)量優(yōu)良，被譽(yù)為金鑲玉，并贏得金質(zhì)獎?wù)?。其售價也創(chuàng)我國當(dāng)今名優(yōu)茶之最。
第二、北港毛尖
岳陽自古以來為游覽助勝地。其產(chǎn)北港茶在唐代就很有名氣。北港發(fā)源于梅溪，全長2公里余，因位于南港之北而得名。岳陽市康王鄉(xiāng)北港湖一帶，是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地。北港毛尖一般在清明后5~6天開采，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，選晴天采搞，不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號、1~4號五個檔次。
第三、廣東大葉青
大葉青為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后東青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1~5級。
第四、海馬宮茶
海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當(dāng)?shù)刂校∪后w品種，具有茸毛我，持嫩性強(qiáng)的特性。谷雨前后開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點
第五、霍山黃芽
霍山黃芽觀產(chǎn)于佛子嶺水庫上游的大優(yōu)坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞塢、金山頭；上和街的金竹坪；姚家畈的烏米尖，即三金一烏所產(chǎn)的黃芽呂質(zhì)最佳霍山黃芽的品質(zhì)特點是，外形似雀舌，芽葉嫩細(xì)多毫，葉色嫩黃、湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉底黃亮，嫩勻厚實。
第六、鹿苑毛尖
遠(yuǎn)古縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有無安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。鹿苑茶品質(zhì)獨具風(fēng)格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽(yù)為湖北茶中之佳品。鹿苑毛尖的品質(zhì)特點是，外形條索環(huán)狀（環(huán)子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚子泡），香郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。
第七、皖西黃大茶
皖西黃大茶為安徽霍山、金寨、大安、岳西所產(chǎn)。品質(zhì)最佳者當(dāng)數(shù)霍山縣大化坪，漫水河，金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)。黃大茶的品質(zhì)特點是，外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。黃大茶大枝大葉的外形在我國諸多茶類中確實少見，已成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。前些年一些茶區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故而魚目混珠。
第八、溈山白毛尖
溈山白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山，商品銷甘肅、新疆等省。溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序，煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優(yōu)茶。而悅鼻的煙香，卻是溈山白毛尖品質(zhì)的特點。
溈山白毛尖的品質(zhì)特點是，外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
第九、溫州黃湯
溫州黃湯產(chǎn)于浙南泰順、平陽、端安、永嘉等縣，品質(zhì)以泰順東溪和平陽北港（南雁蕩山區(qū)）所產(chǎn)為最好。黃湯始于清代，距今已有2000余年。溫州黃湯清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。溫州黃湯的品質(zhì)特點是，條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。
第十、掌頂黃芽
蒙頂茶是蒙山所產(chǎn)名稱的總稱。50年代初期以生產(chǎn)黃芽為主。稱“蒙頂黃芽”，近來以甘露等為多，但蒙頂黃牙仍有生產(chǎn)，為黃茶類優(yōu)茶中之責(zé)任珍品。蒙頂黃芽的品質(zhì)特點是外形扁直，滋味醇回甘葉底全芽，嫩黃勻齊。為蒙山茶中的極品。
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
納米黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強(qiáng)穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代謝。
