霍山黃大茶是黃茶類中的珍品茶葉，口感香醇，滋味鮮爽可口。但霍山黃大茶的沖泡講究水溫的控制，溫度過高容易使茶湯滋味過于苦澀，溫度過低則泡不出真正的滋味，那么霍山黃大茶沖泡水溫多少度？
茶葉的沖泡水溫
1.較粗老原料加工而成的茶葉，宜用沸水直接沖泡；用細嫩原料加工而成的茶葉，宜用降溫以后的沸水泡茶。
2.茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了。
3.水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則降低。所以高水溫泡的茶，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味就減弱。
沖泡霍山黃大茶適宜水溫80°C——85°C沖泡
霍山黃大茶水溫不宜太高，80℃~85℃之間比較合適?；羯近S大茶多了一道悶黃工序，使得霍山黃大茶更適宜用紫砂壺沖泡。
霍山黃大茶沖泡時間第一泡泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分鐘。
霍山黃大茶的沖泡步驟
1、水倒入開水壺，水溫加熱到90度。
2、玻璃杯沖泡方法，應先往杯里倒入開水，燙洗一下茶杯。
3、把4克左右黃茶放入杯里，按茶水比例倒入一并開水，浸泡20秒，再擱置2分鐘可飲用。
4、陶瓷蓋碗沖泡，可用熱水倒入蓋碗溫杯，然后倒掉。
5、用茶匙將少量黃茶，撥入蓋碗，倒入開水，蓋上碗蓋。
6、浸泡2-3分鐘后，倒出即可品嘗。
沖泡霍山黃大茶的誤區(qū)
1、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
2、用沸水泡茶
用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。
3、泡茶時間過長
霍山黃大茶茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。
4、習慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
沖泡霍山黃大茶講究方法技巧，有了正確的沖泡方法，才能更好的控制茶湯的口感，而掌握好沖泡的水溫才能泡好喝的滋味。如果你想喝霍山黃大茶的滋味，不妨按照以上方法沖泡。
