白茶的制造技術(shù)

 

　　白茶是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。目前白茶種類(lèi)不多，有芽茶（白毫銀針）、葉茶（如貢眉）之分，制作工藝簡(jiǎn)單。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品質(zhì)特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。

 

　　白毫銀針制作工序?yàn)椋翰柩?、萎凋、烘焙、篩揀、復(fù)火、裝箱。

 

　　白牡丹、貢眉工藝為：鮮葉、萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔（或篩揀）、復(fù)火、裝箱。