因為再好的茶，如果沖泡方法不當，也無法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味。
但相對記住各種泡法，小編覺得，泡法是死的，規(guī)律才是活的，能抓住不同茶的規(guī)律才最重要。
今天我們就從白茶出發(fā)，來分享一下，沖泡白茶都有哪些規(guī)律。
一款白茶，究竟要怎么泡，行家的腦子里很快就會浮現(xiàn)出三個核心要素進行判斷：
①這茶什么等級（芽茶？葉茶？）
等級，主要看茶葉的粗嫩，沖泡水溫可以按老－嫩從高到低調(diào)整。
②什么年份（新茶？老茶？）
年份，主要看茶葉的陳化程度。當年新茶，和三年茶、七年茶的水溫、注水手法，肯定要隨著時間的推移而做出調(diào)整。
③什么形態(tài)（散茶？餅茶？）
形態(tài)，主要看是否影響茶葉的發(fā)酵。白茶壓餅必然加速發(fā)酵，而發(fā)酵程度高自然水溫就可以再高一些。
而根據(jù)上述的三種要素，我們就可以得出一些經(jīng)驗式的總結(jié)：
1、新茶散茶，芽茶的起泡溫度90度，水溫可以根據(jù)茶葉粗老程度上調(diào)3到5度。
2、年份茶，可以在新茶基礎(chǔ)上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水沖泡已經(jīng)不是什么問題了，老茶更是可以煮泡。
3、餅茶、壽眉可以熱水直接對著茶葉沖，而新茶、芽茶沖泡時，水柱沿杯壁沖下，避免直接沖擊葉片為好。
此外，可以沖泡白茶的四種茶器也有不同的適應(yīng)范圍：
①杯泡
杯泡適合芽茶、葉茶、老茶。
取3克左右的白茶，放到玻璃杯或保溫杯里，直接沖90度左右的開水，一分鐘后就可以喝了。
優(yōu)點：這種泡法最簡單自由，居家、旅行、辦公都合適，自得其樂。
缺點：適合一個人喝，不適合于待客，也缺乏一些文化氛圍和感觸。
?、谏w碗泡
適合新茶，芽茶。
工夫茶泡法，取5克白茶到蓋碗中，用與前文對應(yīng)的水溫慢慢沖泡，以公道杯分享。
優(yōu)點：這是最常用的泡法，居家很合適。兩人、三人，乃至六七人，圍坐著，且品且閑聊，輕松愉悅。這種泡法沖泡的茶，比杯泡法更香。
缺點：缺點是挺考驗水平的，出水太快則味淡，出水太慢則微苦，要剛剛好才好。不過魯迅說：喝好茶,是要用蓋碗的。
③壺泡
適合餅茶，老茶。
用一款自己喜歡的紫砂壺，取茶7克左右，沸水沖泡，喝起來更有感覺。
優(yōu)點：茶湯甜柔而醇厚，既有品味又有品位。
缺點：茶香不如蓋碗泡香，新茶不易喝出特點。
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適合老茶。
取8至10克左右老白茶，置于煮茶器中，加常溫清水到八分滿，文火慢煮至水開即可。
優(yōu)點：泡法簡單，適合居家、聚會，而且也有氛圍。
缺點：茶水比例要根據(jù)個人調(diào)節(jié)，人多的情況下，宜淡不宜濃。這樣才能保證每個人都喝著舒服。
最后，綜上所述，掌握了這些規(guī)律之后，我們就可以根據(jù)不同的白茶，不同的場景需求，來找到適合我們當下的泡法了。
