關(guān)于不同春白茶采摘時間,我們必須要踩好3個節(jié)氣:春分、清明、谷雨。
1、春分:白毫銀針的采摘時間
春分是陽歷3月21日。此節(jié)氣前后,是白毫銀針開始采摘的時間。
春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。
春分一過,天氣逐漸回暖,春暖花開,又到了草長鶯飛的時間。
隨著氣溫的回暖,白茶樹上的茶芽開始先后冒出芽尖,此時為采摘白毫銀針的最佳時節(jié),此時的白毫銀針被稱為“頭採銀針”,富含了整個冬季的能量和養(yǎng)分,營養(yǎng)價值最高,富含豐富的茶氨酸,非常非常珍貴!
春分后,氣溫上升如果快,白茶抽芽的速度就快,這個時候如果沒有及時采摘,白毫銀針就會長成白牡丹。
白毫銀針的采摘周期是所有白茶里最短的,大約10天左右,再加上白毫銀針的營養(yǎng)價值最高,以及獨特的密韻毫香。所以,白毫銀針也是新白茶里最貴的一種。
因為,白茶的制作工藝里有萎凋和干燥。白毫銀針的的制作工藝要求又是白茶里最高的。
2、清明:白牡丹的采摘時間
清明是陽歷4月5日。到了清明節(jié),氣溫升高,白茶樹上的芽頭的葉片開始漸漸剝離生長,春白茶的采摘進入第二個階段。
白茶樹的白茶逐漸出現(xiàn)一芽一、二葉的外觀特征。此時,為采摘白牡丹的時間。與白毫銀針相比,白牡丹的采摘周期長一些,大約有15天左右。
采摘周期越長,產(chǎn)量越高。相比白毫銀針的珍貴,白牡丹價格稍低些。且隨著白茶葉片的長大,一些芳香烴物質(zhì)積累更為豐富。白牡丹的香氣除了有白毫銀針的毫香,也具備了一些花香,香氣更多層次,有桂花香、蘭花香、竹葉香等。
3、谷雨:春貢眉、春壽眉的采摘時間
谷雨,是春季最后一個節(jié)氣,今年的谷雨是陽歷4月20日,源自古人“雨生百谷”之說。至谷雨時節(jié),倒春寒天氣基本結(jié)束。春暖花開,谷雨又接近立夏,氣溫更高,芽頭發(fā)育速度快。
到谷雨前后,是采摘春貢眉、春壽眉的絕佳時間。
常見的春壽眉為一芽三四葉,芽葉連枝,帶著粗大的茶梗。頂級的春壽眉,也可稱為春貢眉。相比壽眉,貢眉的芽頭更明顯。等級較低的壽眉甚至沒有芽頭。
雖然說壽眉的采摘,茶葉的成熟度較高。但是壽眉的這些粗枝大梗,蘊含豐富的多酚類物質(zhì)、芳香類物質(zhì),使得茶湯的滋味更加淳厚、稠滑。壽眉的香氣除了多層次花香、還有粽葉香、草藥香。
壽眉的采摘周期是白茶里最長的,可以從春尾采到寒露時節(jié),冬季還有冬片。因此,壽眉的產(chǎn)量也是最大的,同時壽眉的價格也是最親民的。
以上就是對春白茶的介紹,茶友們一定要記住,春分前后采摘白毫銀針,清明前后采摘白牡丹,谷雨前后采摘春壽眉,有了這些理論知識,你還擔心春白茶的上市時間嗎?