老白茶滋味醇厚，“三降三抗”的養(yǎng)生保健效果顯著，所以存老白茶漸漸融入了茶友們的生活中，若你是有一定影響力的茶友，如果沒有存點(diǎn)白茶，可能都不好意思說自己是資深茶友。老白茶的收藏價(jià)值、藥用價(jià)值早已深入人心。
一年存一些老白茶，如果只是存，也不要舍不得品嘗一下新茶，閑來無事也可以細(xì)細(xì)品味一杯新茶，感受白茶的自然與純粹！
體驗(yàn)白茶特有的口感
任何茶在時(shí)間面前，都會不停的變化，白茶也是，在存儲的不同階段都有其特殊的滋味口感，散發(fā)著別樣的魅力，老白茶經(jīng)過時(shí)間的沉淀，是穩(wěn)重的、醇厚的，新茶則是鮮活的、靈動的，新茶相對于老茶而言氨基酸的成分較高，口感鮮爽清甜，提神醒腦的效果更佳。
白茶從新茶過渡到老茶，滋味口感是有層次感的，從清甜到醇厚，韻味持久悠長，而香氣是多變的，毫香、花香、荷香、棗香甚至藥香，這都需要一一品味。
白茶工藝的探索價(jià)值
“茗分六類，瑞草白茶”，白茶的制作過程是簡單自然的，但又是復(fù)雜無樸素的，因?yàn)橹谱鬟^程沒有炒制，天然晾曬而成，所以，鮮爽甘甜的白茶是接近茶葉最原始的狀態(tài)，相當(dāng)于保留茶葉的標(biāo)本。
如果你想品鑒老白茶更多的是品時(shí)間韻味和老白茶的藥用價(jià)值、醇厚的口感，就像老白茶“白露壽眉”原料，需要經(jīng)過一段時(shí)間的陳放在壓餅。這樣才會有更好地轉(zhuǎn)化和醇厚的口感。
不懂新茶，難懂老茶
一說起白茶，大多數(shù)茶友就直接說老白茶，不管時(shí)間對不對，看到茶餅上打著老白茶以為就是老白茶。其實(shí)，有些新壓的白茶，也打著老白茶，是希望你通過存儲，來實(shí)現(xiàn)真正的老白茶。所以，還沒真正地掌握鑒別技巧的情況下，盲目收藏了很多高年份的老白茶，或者看到寫著老白茶，以為就是老白茶。
一般情況下，想存老白茶，我們需要系統(tǒng)地了解一年、三年、七年茶湯色、香氣、滋味方面的變化。才不至于花了很高的價(jià)格，卻可能只是寫著老白茶的新白茶。當(dāng)然，在了解和收藏老白茶過程當(dāng)中，最好能當(dāng)成一咱愛好，慢慢地享受真懂老白茶，從新茶開始逐年去品嘗白茶、了解白茶，慢慢喝懂白茶。
喝一杯老白茶不容易，但要收獲一份優(yōu)質(zhì)且價(jià)格合理的老白茶，更是不容易。
當(dāng)我們靜下心來，從新白茶開始，體驗(yàn)白茶存儲過程的不同階段，有各種不同滋味與口感。當(dāng)你喝懂了這些變化，就可以安心地收藏老白茶，也可以安心地收藏各種你所需要和喜歡的老茶。
