白茶存放的三個(gè)品飲期
第一個(gè)品飲期
成品制作好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
第二個(gè)品飲期
三年之后，白茶青味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。
此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期
七年，十年之后是福鼎白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿(mǎn)豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
白茶有三個(gè)階段的品飲期。當(dāng)然，陳放幾年口感要想變好，還需科學(xué)的儲(chǔ)存方式：最佳存放溫度16-32℃，濕度15%，干燥通風(fēng)、無(wú)異味、不讓陽(yáng)光直曬。
白茶存幾年才好喝，關(guān)鍵還是看個(gè)人喜好了，畢竟蘿卜青菜各有所愛(ài)，每個(gè)人的喜好不同。每個(gè)存放階段的白茶，其口感滋味都大不相同，可以都嘗試一下，也可以選擇一個(gè)自己更加喜歡的品飲期。
白茶的存放方法
1、短期存放
這里說(shuō)的短期存放，是指平時(shí)會(huì)時(shí)不時(shí)把白茶拿出來(lái)泡一下，一年內(nèi)可以喝完的那種情況，建議散茶比較方便。這種日常的存茶就沒(méi)必要太講究，只要取完茶把口子封好，然后放在陰涼干燥處即可，或者放在冰箱里冷藏（5°c)。
要注意一點(diǎn)，存茶的空間要盡量干凈無(wú)異味，無(wú)其他物品，保證有一個(gè)空間是專(zhuān)門(mén)用來(lái)存儲(chǔ)這個(gè)白茶。
2、長(zhǎng)期存放
長(zhǎng)期存放是指把白茶存放成老白茶，至少三五年時(shí)間。這種存茶情況有兩個(gè)小建議，一是茶底要選好，否則瞎費(fèi)功夫，二是建議選用餅茶（或者品質(zhì)極好的散茶），因?yàn)檗D(zhuǎn)化效果更好。
存茶前要用錫箔紙把茶葉密封包裝好（現(xiàn)在大部分的茶葉包裝，內(nèi)里都是錫箔材質(zhì))，然后可以根據(jù)情況來(lái)選擇存放方式：
?。?）將生石灰用布袋裝好，將密封好的茶葉分層環(huán)放在陶瓷壇四周，把生石灰袋放在茶包中間，然后密封壇口，放到陰涼干燥處存放。
（2）有條件就可以清理出一個(gè)小空間專(zhuān)門(mén)放茶，茶葉密封好放在防潮紙箱里或者存茶筒里，甚至可以放置一個(gè)干燥機(jī)或者空調(diào)，當(dāng)然要求可以不要這么高，經(jīng)常通風(fēng)，保證環(huán)境干燥無(wú)異味就沒(méi)問(wèn)題。
?。?）其實(shí)冰箱儲(chǔ)存法也可以適用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
打算長(zhǎng)期存茶的話，密封、防潮、防光的工作要做好，環(huán)境干燥常通風(fēng)，其次是盡量不要去開(kāi)茶，到了一定年份再拿出來(lái)，儲(chǔ)存環(huán)境保持在4-25度，因?yàn)檫^(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響微生物活性，進(jìn)而影響轉(zhuǎn)化速度。
