春壽眉和秋壽眉的區(qū)別
1、采摘時(shí)間不同
春壽眉和秋壽眉的主要區(qū)別在于采摘時(shí)間的不同，春壽眉在春尾初夏采摘，每年4月5日左右開始到立夏之前結(jié)束，采摘時(shí)間只有短短的20來天，而春天溫度低，茶樹生長(zhǎng)速度慢，因此春壽眉的產(chǎn)量比秋壽眉要少得多。
而秋壽眉的采摘季節(jié)在秋季，從每年的8月25日左右開采，10月13日左右結(jié)束，中間處于中間有2-3個(gè)月的時(shí)間可以采摘。茶樹經(jīng)過一個(gè)夏天的生長(zhǎng)，由于氣溫高的緣故，生長(zhǎng)速度快，秋壽眉的茶葉產(chǎn)量也高。
2、外形的區(qū)別
在外形上，春壽眉的特點(diǎn)為葉片青綠、形狀細(xì)長(zhǎng)，毫心較明顯，茶梗細(xì)而短。因春壽眉的生長(zhǎng)周期短，還沒有經(jīng)過強(qiáng)烈的光照，其中的葉綠色含量更高，所以整體看起來葉片更綠些。在春季采摘的多為嫩芽，所以茶葉形態(tài)也較為細(xì)長(zhǎng)、茶梗小。
秋壽眉的葉片顏色更雜，整體顏色偏黃，葉片大而厚，毫心較小，茶梗粗大。秋壽眉的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，經(jīng)過夏季強(qiáng)烈的關(guān)照，其中葉綠色的含量發(fā)生了變化，葉黃素、花青素等含量變化，經(jīng)過日曬之后，顏色就更為花雜。養(yǎng)了一個(gè)夏天才采摘的秋壽眉，茶樹長(zhǎng)勢(shì)好，茶葉形態(tài)較春壽眉就有葉片大、茶梗粗、毫心單薄的特點(diǎn)了。
3、香氣、口感的區(qū)別
春壽眉在春尾初夏采摘，其香氣以鮮爽感、青草香為主，花香為輔；秋壽眉的香氣高昂，以花香為主，間或有些許青草香。最明顯的一點(diǎn)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)短的不同，讓春壽眉和秋壽眉的茶梗粗細(xì)程度就有不同。秋壽眉的茶梗粗，能夠儲(chǔ)存較多的香氣物質(zhì)，加上秋壽眉的葉片大且厚，所以在香氣上明顯勝過春壽眉。
而壽眉有“春水秋香”一說，在香氣上春壽眉比不上秋壽眉，但在茶湯的口感上春壽眉就略勝一籌了。春季采摘回來的茶青，含有大量的茶多酚、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過后期的傳統(tǒng)制茶工藝，成茶沖泡后茶湯帶有明顯的青草香、鮮爽感，湯色以牙白、赤金為主，顏色變化??；湯水十分的飽滿，細(xì)細(xì)品嘗還很細(xì)膩、綿柔、順滑，給人的感覺是舒服的，溫柔的。秋壽眉的湯色更濃一些，有較為明顯的花香，茶湯更加稠、更有內(nèi)涵，茶湯更加有力度，不會(huì)像春壽眉那樣綿柔。
春壽眉和秋壽眉的沖泡技巧
春壽眉的茶葉形態(tài)不一樣，所采取的沖泡方式技巧也有所差別。春壽眉的葉片較嫩、薄，所以我們?cè)跊_泡春壽眉的時(shí)候要采用環(huán)壁注水的方式，即將沸水從蓋碗壁注入，不要直接將沸水沖在茶葉上。如果直接將沸水沖在茶葉上，將會(huì)破壞整體的口感。相比春壽眉，秋壽眉顯得較“皮糙肉厚”些，所以在沖泡的時(shí)候可以直接沖在茶葉上，但為了茶湯更好喝，還是建議采用環(huán)壁注水的方式?jīng)_泡。掌握了正確的沖泡方式，才能讓茶更加好喝。
以上內(nèi)容就介紹到這里，春壽眉和秋壽眉各具優(yōu)點(diǎn)，喜歡喝水感好的可以選擇春壽眉，喜歡香氣高昂的可以試下秋壽眉。但是，無論選擇哪一種，它都對(duì)人體有保健的效果，都是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的養(yǎng)生保健茶。
